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全部上新与报道

大品牌的新动静，小众品牌的新可能，都从一条消息开始。

10月27日周二

10月27日星期二

00:19
咖啡中国港澳台门店现制
Sprudge· 00:19
中国咖啡师潘伟夺得2026年世界咖啡师大赛冠军
来自中国 Parking Coffee 的潘伟获得2026年世界咖啡师大赛冠军，这是中国在该赛事中的首次夺冠。决赛中，他以巴拿马和哥伦比亚的 Gesha 咖啡豆完成拿铁及签名饮品，签名款结合咖啡樱桃蜂蜜、mosto、气泡水和氮气。
咖啡 #其他 #咖啡 #海外

10月26日周一

10月26日星期一

23:42
咖啡北美
Daily Coffee News· 23:42
研究称美国咖啡饮品15年热量摄入增长近40%
Tufts University团队研究显示，美国成年人从咖啡饮品摄入的日均热量在2003年至2018年间由43千卡增至60千卡，增幅近40%，同期咖啡饮用量基本稳定在每人每日约13盎司。非乳制奶精是主要增长来源，日均贡献热量由约8千卡升至19千卡，2018年超过糖浆和牛奶。研究基于30,459名成年人数据，未直接评估健康结果。
咖啡 #研究解读 #咖啡
22:41
咖啡新口味海外
Tea & Coffee Trade Journal· 22:41
Bones Coffee发布无调味深烘咖啡Bones After Dark
Bones Coffee发布无调味深烘咖啡Bones After Dark，以延长烘焙时间呈现更醇厚、浓郁的冲煮效果。产品原料来自南美洲和中美洲，品牌称其具有可可、焦糖与香料风味，并呈现低酸、顺滑且厚实的口感。
咖啡 #新品发布 #咖啡
22:26
咖啡粉剂冲调
Mugslurp Coffee Company · 咖啡资讯· 22:26
Mugslurp Sumatra咖啡品鉴与冲煮指南
Mugslurp介绍如何在家品鉴Sumatra单一产地咖啡，重点观察其糖浆般醇厚口感、较长余韵以及中等酸度。文章建议先以20克咖啡配320克水进行滴滤，再通过黑咖与加奶对比找到适合自己口感的饮用方式。
咖啡 #选饮指南 #咖啡
00:13
咖啡中国大陆门店现制
Foodaily 每日食品·报道· 00:13
沪上阿姨试点两种茶饮店型，咖啡券包低至单杯3.3元
沪上阿姨开始设置“精选茶饮”和“臻选茶饮”两种店型，分别配置不同的咖啡机与咖啡豆。10月20日，其小程序上线9.9元3次美式卡和19.9元5次拿铁券包，折合单杯分别为3.3元和3.98元。报道指出，两类店型的装修、座位配置及实际售价仍可能因门店而异，尚无统一分级标准。
咖啡 #产品更新 #咖啡 #无糖低糖

10月25日周日

10月25日星期日

21:43
咖啡粉剂冲调
Mugslurp Coffee Company · 咖啡资讯· 21:43
Mugslurp解析整豆与研磨咖啡的选择方法
Mugslurp Coffee Company发布整豆与研磨咖啡的选饮指南，帮助消费者根据冲煮方式、可用时间和操作控制需求作出选择。品牌称，整豆密封、阴凉、干燥保存时通常能更久保留香气，且可按设备和冲煮方式调整研磨粗细；研磨咖啡则省去研磨步骤，适合忙碌的早晨。指南还建议滴滤咖啡机从中等研磨开始，并逐步调整。
咖啡 #选饮指南 #咖啡
20:53
咖啡联名合作海外粉剂冲调
Sprudge· 20:53
咖啡烘焙商每周推荐一批精品咖啡与限量豆款
Sprudge汇总多家全球咖啡烘焙商本周推荐的单品、拼配与礼盒，包括巴拿马Geisha、埃塞俄比亚Nano Challa及Halloween主题Creature Feature。
咖啡 #选饮指南 #咖啡
12:58
咖啡联名合作中国大陆门店现制
小食代·饮品消费动态· 12:58
雀巢专业餐饮在陆家嘴咖啡节展示乳基底产品与门店联名方案
雀巢专业餐饮在第十一届陆家嘴国际咖啡文化节展示面向精品咖啡馆的乳基底产品，并与十余家品牌推出联名创意产品。其“巢咖精英圈”已聚集近1000名咖啡从业者，过去一年共同研发超过30款咖啡配方。现场还重点介绍牛乳芝士乳饮品和厚椰乳椰浆饮品，分别用于芝士风味饮品和更清爽的椰子风味方案。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #新品发布
00:00
咖啡中国大陆门店现制
Foodaily 每日食品·报道· 00:00
挪瓦咖啡以3.9元长期菜单价扩张现磨咖啡市场
盐财经报道，挪瓦咖啡自今年8月在全国推广“天天3.9元”活动，将3.9元深烘美式作为长期菜单价，而非限时促销。挪瓦约八成门店采用便利店等店中店模式，通过低租金、复用店员和常温原料压缩成本，但不同门店的咖啡品质与稳定性存在差异。报道还指出，3.9元价格推动部分合作门店日均销量超过100杯，但单店月利润仅约两三千元。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #瑞幸

10月24日周六

10月24日星期六

21:01
咖啡粉剂冲调
Mugslurp Coffee Company · 咖啡资讯· 21:01
Mugslurp分享开封咖啡保存方法与用量估算
Mugslurp建议将开封咖啡放在阴凉、干燥、避光处，并在每次冲煮后密封。整豆应按需现磨，滴滤研磨咖啡取用后应立即封口；品牌还提供按包装克数和每日用量估算一袋可喝多久的方法。
咖啡 #选饮指南 #咖啡
20:29
咖啡海外
Sprudge· 20:29
Green Room 汇集咖啡供应链信息、产地新豆与专业课程
Sprudge 的 Green Room 汇集咖啡进口商提供的生豆资讯、产地动态、行业报告和教育课程。当前内容包括 Primavera 在北美和欧洲销售危地马拉、埃塞俄比亚咖啡，以及 Atlas Coffee 于2026年10月22日至23日举办 Q Processing Level 1 课程。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #北美
08:40
咖啡海外粉剂冲调
Mugslurp Coffee Company · 咖啡资讯· 08:40
Mugslurp发布哥斯达黎加咖啡选饮与冲煮指南
Mugslurp Coffee Company介绍其哥斯达黎加San Marcos de Tarrazú咖啡，并提供风味判断与首次冲煮方法。产品为中浅烘焙，供应商标注菠萝汁、黑莓和杏仁风味，建议保留熟悉的冲煮方式，以记录是否偏爱纯饮或加奶。
咖啡 #选饮指南 #咖啡
02:11
咖啡门店现制
Sprudge· 02:11
Coffee Sprudgecast对比多种奶基底制作冷饮 milk brew
Coffee Sprudgecast用脱脂奶、低脂奶、全脂奶、椰奶、杏仁奶和燕麦奶分别制作冷饮 milk brew，对比不同奶基底的效果。节目还制作了焦糖椰奶咖啡摩卡，使用 Giant Coffee Caramel Theory Blend 椰奶 coffee brew、Ghirardelli 巧克力酱和 Excelsior Espresso Blend 浓缩咖啡。
咖啡 #试饮体验 #咖啡 #原料风味
01:42
咖啡海外门店现制
Barista Magazine · 咖啡资讯· 01:42
果阿咖啡文化考察：五家精品咖啡馆各有侧重
果阿不同社区已形成活跃的精品咖啡场景，供应来自印度本地农场及部分海外产区的咖啡豆。Barista Magazine 走访了 Assagao Coffee Culture、Indiroom、Grind Bar、nada 等门店，其菜单涵盖意式浓缩、慢冲、冷萃、抹茶、可可饮品及咖啡特调。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #本土小品牌

10月23日周五

10月23日星期五

23:57
咖啡海外门店现制
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 23:57
% Arabica进入伊拉克市场，在巴格达开设门店
精品咖啡集团% Arabica已在伊拉克首都巴格达开设门店，标志其正式进入伊拉克市场。这家日本咖啡运营商通过与迪拜控股公司Al-Handal International Group的加盟合作完成落地，使其在中东和北非地区扩展至10个市场。
咖啡 #产品更新 #咖啡 #日本
22:31
咖啡海外
Daily Coffee News· 22:31
咖啡业周报：Mill City首发20公斤烘焙机，战争扰动瑞士贸易
Mill City Roasters的首批20公斤M-Series烘焙机已于10月9日发货，并计划从2027年1月起生产30公斤机型。瑞士咖啡贸易商正因冲突、运输中断和成本上涨改用替代航线并增加库存；欧盟树木砍伐法规的可追溯要求也被指可能影响埃塞俄比亚小农户进入欧洲市场。
咖啡 #其他 #咖啡 #北美
20:07
咖啡
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 20:07
咖啡品牌重新审视产品包装：从外带杯到零售包装、批发袋与胶囊
咖啡企业正在重新思考不同产品形态的包装方式，覆盖外带咖啡杯、零售包装咖啡、可重复使用的批发袋和咖啡胶囊。现有材料仅提出这一包装趋势，未提供具体品牌、配方、包装规格或上市安排。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #可持续包装
20:05
咖啡海外
Sprudge· 20:05
研究人员利用声波将咖啡银皮转化为高纯度纤维素
埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴科学技术大学研究人员利用高强度超声，从咖啡银皮中分离出纯度接近92%的纤维素。该方法结合碱性处理与空化作用，所得材料的纤维素纯度和木质素去除率高于传统方法。
咖啡 #研究解读 #咖啡 #可持续包装
19:29
咖啡北美门店现制
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 19:29
Blue Bottle Coffee在美国恢复牛奶选择，不再默认使用燕麦奶
Blue Bottle Coffee在美国收回默认使用燕麦奶的政策，为顾客提供更多牛奶选择。该品牌曾于2022年将这一政策覆盖至当时全美73家门店；政策推出三个月后，燕麦奶占牛奶类饮品订单的63%，超过全脂牛奶成为最常选搭配。
咖啡 #产品更新 #咖啡 #植物饮
16:22
咖啡浓缩兑饮
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 16:22
Nestlé的全球咖啡业务正受冷咖啡、即饮咖啡和浓缩咖啡液需求影响
Nestlé旗下Nescafé、Starbucks和Nespresso的全球投资策略，正越来越受到冷咖啡、即饮咖啡和浓缩咖啡液的推动。Nescafé的即溶咖啡、补充装和“3合1”条装已覆盖全球180多个市场；Nestlé估算，户外消费的咖啡中目前有三分之一以冷饮形式供应。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #包装即饮
16:20
咖啡北美粉剂冲调
FoodBev 饮料新品· 16:20
Keurig将就单杯咖啡胶囊反垄断诉讼在美国接受审判
美国联邦法院驳回Keurig多项庭前撤诉请求，允许Rogers Family Coffee就涉嫌限制单杯咖啡市场竞争及虚假广告继续审理。案件源于2014年，Rogers称Keurig曾与咖啡烘焙商、供应商和经销商签订限制性协议；法院认定部分关于兼容性与安全性的陈述可构成字面虚假，但本案尚未作出最终违法认定。
咖啡 #其他 #咖啡
11:00
咖啡联名合作海外门店现制
株式会社bluespot · 饮品发布· 11:00精选
冲绳咖啡与巧克力主题快闪活动10月30日在东京表参道举行
冲绳县将在东京表参道Spiral举办“冲绳的咖啡与巧克力”快闪咖啡及物售活动。TIMELESS CHOCOLATE于10月30日至11月1日设店，rokkan COFFEE CREATORS于11月6日至8日提供三款冲绳咖啡对比，促销价为含税3,000日元。两家品牌在11月2日至5日间隔期继续销售各自商品，完整活动持续至11月8日。
咖啡 #新品发布 #咖啡 #日本
发现看点：活动把冲绳咖啡、巧克力、传统点心与器具带到东京表参道，并安排三款冲绳咖啡的对比品饮。
10:20
咖啡新口味海外包装即饮
新营养·新饮料· 10:20
Avvatar在印度推出榛子口味蛋白冷萃咖啡
印度品牌Avvatar推出系列第三款即饮蛋白咖啡——榛子口味蛋白冷萃咖啡。产品以冷萃咖啡、牛奶和乳清蛋白为基础，每盒250毫升，含15克蛋白质、15克碳水化合物，不额外添加糖。
咖啡 #新品发布 #咖啡
07:58
咖啡粉剂冲调
Mugslurp Coffee Company · 咖啡资讯· 07:58精选
Mugslurp分享滴滤咖啡风味偏淡的排查方法
Mugslurp建议从粉水比例、研磨度和风味偏好排查滴滤咖啡偏淡的问题，而不是先更换咖啡机。品牌以Moccamaster的建议为参照：每升水约使用55克咖啡，但具体用量仍应优先遵循所用设备的说明。文章还建议固定水量后小幅调整咖啡粉用量或研磨度，不要同时改变多个变量；比较不同咖啡时，也应保持水、粉量和冲煮方式一致。
咖啡 #选饮指南 #咖啡
发现看点：文章提供了一套可复用的滴滤咖啡排查方法：先固定粉水比例，再检查研磨度、设备清洁和烘焙风味。
06:01
咖啡海外包装即饮
Rave Coffee · 咖啡资讯· 06:01
咖啡滤膜实验可去除最多50%咖啡因，星巴克“无糖”饮料面临诉讼
澳大利亚与日本团队开发实验性咖啡滤膜，最多可去除50%的咖啡因，并在实验中保留部分风味相关化合物。Starbucks则被美国消费者起诉，其部分标称“无糖”的蛋白饮品每份仍含13至21克糖，主要来自乳糖；公司否认指控，称营养信息已清楚说明。
咖啡 #研究解读 #咖啡 #咖啡因
01:34
咖啡新品发布海外
Barista Magazine · 咖啡资讯· 01:34精选
Fairtrade International推出免费工具Plot Insights，协助咖啡合作社应对EUDR
Fairtrade International推出免费数字工具Plot Insights，面向获得公平贸易认证的咖啡和可可合作社。工具可上传农场地块地理数据、反馈数据错误、开展毁林风险分析，并与出口商和进口商共享相关信息。咖啡相关EUDR要求将于2026年12月开始适用。Fairtrade称，目前已有超过800家认证咖啡和可可合作社通过其区域生产者网络采用该工具。
咖啡 #咖啡 #欧洲 #可持续包装
发现看点：Plot Insights把咖啡合作社的地理数据、毁林风险分析和贸易伙伴共享整合到同一套工具中，可供采购方了解合规准备与供应链追溯方式。
01:29
咖啡粉剂冲调
Orgain · 营养饮资讯· 01:29
Orgain分享Banana Cream Pie Protein Latte制作方法
Orgain介绍Banana Cream Pie Protein Latte，将捣碎香蕉、绵滑的咖啡馆拿铁基底、焦糖淋酱和Graham cracker碎组合成杯中甜点。品牌称，每杯提供30克蛋白质。
咖啡 #其他 #咖啡 #功能运动
00:52
咖啡
Craft House Coffee · 咖啡资讯· 00:52
Everyday推出Half Caf半低咖啡因咖啡并更新咖啡产品分类
Everyday在Slow Down低咖啡因咖啡系列中加入全新Half Caf半低咖啡因咖啡，主打保留咖啡风味的同时减少咖啡因摄入。消费者还可按早晨、午后和周末等饮用场景，从品牌不同咖啡系列中选购。
咖啡 #选饮指南 #咖啡
00:00
咖啡中国大陆门店现制
Foodaily 每日食品·报道· 00:00
青岛景区咖啡馆因“一人一座”规则引发争议
青岛鱼鸣嘴一家咖啡店因实行“一人一座一消费”，拒绝了购买58元香草籽咖啡的夫妻入座，随后撤下相关标牌。报道认为，座位数量、占座行为和较高成本促使景区咖啡馆加强座位管理，但当地市场监管人员表示，规则是否合理仍需结合具体经营情况调查核实。
咖啡 #趋势观察 #咖啡

10月22日周四

10月22日星期四

23:36
咖啡联名合作日本粉剂冲调
コマースメディア株式会社 · 饮品发布· 23:36精选
ILMIIO ROASTERY Lab.预售风乐奏斗与渡会云雀选定滴滤咖啡组合
ILMIIO ROASTERY Lab.开始预售由风乐奏斗和渡会云雀选定的3种滴滤咖啡组合，每种含2袋10g咖啡粉，共6袋。组合包含含咖啡因与无咖啡因配方，单套价格3,000日元（含税、含运费），预计11月中旬起陆续发货；产品以日文标示的“デカフェ”冲泡方式呈现为无咖啡因配方。
咖啡 #新品发布 #咖啡 #咖啡因
发现看点：三种组合覆盖含咖啡因与无咖啡因配方，并提供花香果香、黑咖与坚果风味等不同方向。
22:45
咖啡海外粉剂冲调
Sprudge· 22:45
Jenn Chen实测牛奶冷萃：配方、过滤与风味调整方法
Jenn Chen 实际尝试用牛奶或植物奶代替水制作牛奶冷萃，并将成品形容为更顺滑、奶油感明显，类似缺少浓缩度的冰拿铁。她以 Kurasu 配方为基础测试了澳洲坚果奶、黑芝麻奶和不含乳糖牛奶，发现延长浸泡时间、调整研磨粗细及改用网筛会改善萃取与过滤。
咖啡 #试饮体验 #咖啡 #无糖低糖
22:08
咖啡海外
Daily Coffee News· 22:08
跨17国试验发现H1 Centroamericano与EC16为高产阿拉比卡品种
World Coffee Research与CIAT的跨地区试验发现，H1 Centroamericano和EC16（Mundo Maya）是参试品种中产量最高者，Parainema和Ruiru 11随后。研究分析32个阿拉比卡品种在17个国家的田间数据，产率和叶锈病抗性整体优于传统纯种阿拉比卡品种，但优势因气候环境而异。研究未评估杯测风味，并建议在广泛种植前验证品种对本地环境及管理条件的适应性。
咖啡 #研究解读 #咖啡
20:43
咖啡海外
Sprudge· 20:43
2026年世界咖啡师锦标赛在巴拿马城开赛，50名全国冠军参赛
2026年世界咖啡师锦标赛于10月22日在巴拿马城World of Coffee Panama开幕，共有50名全国冠军参加。赛事将在4天内进行两轮首轮比赛、半决赛和决赛，共安排70多套咖啡师操作表演，可通过World Coffee Championships的YouTube频道观看直播。
咖啡 #其他 #咖啡 #趋势观察
16:02
咖啡新品发布欧洲门店现制
Alois Dallmayr Kaffee oHG · 德语饮品发布· 16:02
Dallmayr Coffee Club预告10月底推出Aperitivo晚间饮品
Dallmayr Coffee Club计划从10月底起推出Aperitivo，为下班后聚会或散步后放松提供一款晚间饮品。原文暂未披露具体口味、配方、价格及销售渠道。
咖啡 #咖啡
15:12
咖啡新品首发日本粉剂冲调
株式会社ブルックス · 饮品发布· 15:12
布鲁克斯11月1日上市越南滴滤咖啡，预告乳酸菌K-1咖啡
布鲁克斯将于11月1日上市《Gourmet Coffee Series》滴滤咖啡《春风吹拂的越南》，采用越南产阿拉比卡豆。产品采用稍深烘焙，突出浓郁醇厚、苦味与清爽回味。公司还预告2027年推出功能性标示食品《Cafe Supplement 稻米来源乳酸菌K-1》，该系列第五款产品以无咖啡因咖啡制成，品牌称其有助于支持肠胃状态和维持肌肤滋润。
咖啡 #新品发布 #咖啡 #包装更新
13:00
咖啡季节限定日本门店现制
株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス · 饮品发布· 13:00
上高地あずさ珈琲东大阪小阪店推出两周咖啡票优惠
上高地あずさ珈琲在东大阪小阪店举办咖啡票促销活动，2026年10月25日至11月7日限时销售6杯装咖啡票。普通价格为含税2,200日元；关注官方Instagram后，可在收银台再减200日元，以含税2,000日元购买。咖啡票由仅限购买门店使用调整为全店通用，购买当天即可使用，有效期一年。
咖啡 #产品更新 #咖啡
07:15
咖啡北美粉剂冲调
Mugslurp Coffee Company · 咖啡资讯· 07:15精选
Mugslurp发文指导家用浓缩咖啡机选豆与研磨设置
Mugslurp发布家用浓缩咖啡机选豆指南，建议从Blonde Espresso、Cowboy Blend和Peru三款咖啡入手，并优先选择整豆版本以便自行研磨。文章还列出Breville Bambino BES450、De'Longhi Stilosa EC260BK两款入门机型和Baratza Encore ESP磨豆机供进一步研究。
咖啡 #选饮指南 #咖啡 #其他
发现看点：围绕家用浓缩咖啡机选豆与研磨设置，给出不同风味与机器型号的可比较起点。
03:39
咖啡北美
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 03:39
Project Café报告：北美品牌咖啡馆市场增长降至3.2%
World Coffee Portal首份《Project Café North America 2027》报告称，北美32个市场的品牌咖啡馆门店总数过去12个月增长3.2%，达到61,664家。墨西哥以9%的增速领跑三大市场，美国拥有47,195家门店、占区域内77%，加拿大则收缩0.1%；区域品牌咖啡馆市场估值超过630亿美元。
咖啡 #趋势观察 #咖啡
01:25
咖啡海外
Barista Magazine · 咖啡资讯· 01:25
研究显示咖啡品种难以成为气候适应“万能方案”
2026年10月发表于Scientific Reports的研究评估了17个国家的32个咖啡品种，结果显示不同品种对温度、降雨和湿度等环境的适应表现存在差异。研究认为，与其依赖单一“气候适应型”咖啡品种，不如根据具体种植环境匹配品种，并结合高产与抗咖啡叶锈能力进行育种和部署。
咖啡 #研究解读 #咖啡

10月21日周三

10月21日星期三

23:46
咖啡北美
Daily Coffee News· 23:46
Coffeekris创始人Kris Carlson以生豆采购代理模式连接烘焙商与供应商
Coffeekris创始人Kris Carlson于2025年在堪萨斯城创办生豆咖啡业务，担任多家专业进口公司的授权代表，而非传统进口商。Coffeekris目前合作11家进口伙伴，为烘焙商对接不同来源的咖啡生豆，并公开合作的进口商、选择原因和产地信息；客户支付的价格与直接向进口商采购相同。
咖啡 #趋势观察 #咖啡