咖啡滤膜实验可去除最多50%咖啡因，星巴克“无糖”饮料面临诉讼

新南威尔士大学与冈山大学研究人员开发了一种咖啡滤膜，使用氧化石墨烯和海藻来源的天然聚合物组成选择性分离膜，目标是降低咖啡因而不大量损失风味物质。研究测试了多种滤膜设计，部分能够去除更多咖啡因，但也会同时带走较多与风味相关的化合物。研究结果发表于《Journal of Membrane Science》，目前仍处于实验阶段，团队正继续探索延长过滤时间和调整设计。

这项技术试图改变传统脱咖啡通常在咖啡豆烘焙前完成的限制，使消费者有机会为自己喜爱的咖啡豆制作低咖啡因版本，包括难以找到无咖啡因版本的稀有豆和 specialty varieties。原文未称该滤膜已经商业化，也未给出上市时间。

另一项产业动态来自韩国。研究人员将废弃咖啡渣加热至约700°C制成生物炭，再与植物基聚合物混合，开发出轻质、多孔的建筑保温材料。相关研究发表于《Biochar》，材料在实验中表现出与膨胀聚苯乙烯相近的保温效果，并在屋顶太阳能实验中与商业泡沫保温材料表现相近。

围绕咖啡消费与标签的争议也在本月受到关注。美国消费者称，Starbucks部分蛋白拿铁和抹茶饮品虽然以“无糖”销售，却在venti规格中含13至21克糖，主要来自牛奶中的乳糖。10月2日在西雅图提交的集体诉讼并未指控Starbucks额外添加糖或糖浆，而是质疑“无糖”标签与消费者对产品的合理理解之间的差异。Starbucks否认相关指控，表示营养信息已清楚传达。