EXPLORE EVERY SIP

#趋势观察

大品牌的新动静，小众品牌的新可能，都从一条消息开始。

今天11月14日周六1 条

11月14日星期六 · 1 条

07:53
咖啡海外
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 07:53
全球咖啡产区和研究机构投入稀珍咖啡品种开发
全球咖啡生产者和科研人员正投资开发珍稀咖啡品种，以独特风味和差异化产地故事满足市场对创新产品的需求。部分产品售价高昂，相关开发也回应气候变化带来的生产挑战。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #原料风味

11月13日周五

11月13日星期五

23:37
咖啡新品发布海外门店现制
Daily Coffee News· 23:37
国际咖啡组织10月综合价格环比下降0.3%
国际咖啡组织公布的综合咖啡价格10月平均为每磅2.6126美元，较9月下降0.3%。其中，三类阿拉比卡咖啡价格均上涨，罗布斯塔价格下跌2%至每磅1.6419美元。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #北美
23:10
其他饮品海外包装即饮
小食代·饮品消费动态· 23:10
可口可乐公司CEO柏瑞凯访华，关注上海研发产品走向全球
可口可乐公司首席执行官柏瑞凯率团访问上海，并表示希望深化与上海合作，把更多在上海研发的产品推广至全球市场。公司已在上海设有大中华及蒙古区管理总部、浓缩液工厂及亚太研发中心等机构。
其他饮品 #趋势观察 #咖啡 #功能运动
23:07
其他饮品包装更新北美
FoodNavigator· 23:07
五家食品饮料企业通过替换包装材料推进可持续包装
五家食品饮料企业正在以纸材替代塑料、采用再生材料及移除影响回收的着色剂等方式调整包装。随着生产者责任延伸法规逐步实施，美国消费者对可持续包装的关注也在上升，其中62%受访者表示过去半年曾主动购买采用此类包装的产品。
其他饮品 #趋势观察 #可持续包装 #功能运动
22:11
其他饮品海外
Food Business MEA beverage news· 22:11
Delta Corporation半年营业利润增长13%至1.122亿美元
津巴布韦饮料集团Delta Corporation在截至2025年9月30日的半年内，营业利润同比增长13%至1.122亿美元，集团收入增长18%至6.075亿美元。非酒精饮料销量增长4.9%至161万百升，其中Schweppes销量增长29%，汽水销量则因增值税调整和糖税相关零售价上调下降2%。
其他饮品 #趋势观察 #其他海外
18:37
茶饮新口味中国大陆门店现制
甜啦啦官方新品· 18:37精选
甜啦啦上新三款草莓饮品，定价7元起
甜啦啦于11月6日在全国上新多肉草莓茉莉、满杯草莓桃桃和芝芝多肉莓莓，定价7元起。品牌称系列首周销量突破60万杯；三款产品分别采用七窨茉莉绿茶底、草莓与水蜜桃双果肉搭配茉莉绿茶底，以及草莓果香与芝士奶盖组合。
茶饮 #新品发布 #茶饮 #趋势观察
发现看点：三款草莓果茶均加入真实果肉与不同茶底或奶盖，7元起的定价突出平价尝鲜定位。
16:25
功能与运动包装即饮
BeverageDaily· 16:25
GLP-1用药趋势如何改变饮品创新方向
文章认为，GLP-1用药人数增长正促使饮料品牌围绕低糖、高蛋白与高纤维、补水、电解质和肠胃舒适度调整产品组合，并推出更小份的即饮产品。美国Smoothie King已推出含蛋白质、纤维和0克添加糖的GLP-1支持型果昔，Danone的Oikos Fusion则主打蛋白质、益生元纤维和0克糖。
功能与运动 #趋势观察 #功能运动 #无糖低糖
16:23
水与气泡水中国大陆包装即饮
中国饮料工业协会公开资讯· 16:23
百事集团披露中国可持续水资源管理阶段性成果
百事集团在西安发布中国可持续水资源管理阶段性成果：过去四年，位于高水风险地区的自有工厂及特许经营装瓶厂向所在流域回馈超过11亿升水。其中国业务覆盖数字化滴灌、工厂循环用水和湿地修复，其中清水河项目2025年净化水量超过5.8亿升，净化后出水口平均水质达到Ⅲ类。
水与气泡水 #趋势观察 #饮用水 #可持续包装
04:27
咖啡海外
Barista Magazine · 咖啡资讯· 04:27精选
肯尼亚咖啡风味图谱将于2026年11月在内罗毕展出
肯尼亚咖啡风味图谱将于2026年11月14日至16日在内罗毕的Kenya Coffee Flavor & Origin Expo展出，展示基于约500份样品和34个咖啡产区的风味数据。项目由Torch Coffee Kenya提供技术支持，并计划于2027年推出公开感官图谱。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #其他海外
发现看点：风味图谱以约500份样品和34个咖啡产区建立肯尼亚产地与风味的公共感官框架，并计划于2027年开放感官图谱。
00:38
其他饮品
VdF Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie · 德语饮品发布· 00:38
德国果汁行业协会：年轻人越来越常选择无酒精果饮和无酒精鸡尾酒
德国果汁行业协会称，年轻人的饮酒习惯正在改变，选择不含酒精饮品“碰杯”的情况增多，规律饮酒者比例降至以往最低。协会同时指出，果汁和无酒精鸡尾酒正受到更多关注，但所给材料未提供具体消费数据和产品信息。
其他饮品 #趋势观察 #无糖低糖

11月12日周四

11月12日星期四

19:45
乳饮
Food Business MEA beverage news· 19:45
津巴布韦NSSA收购Dairibord 8.5%股份，乳制品收购案股权结构生变
津巴布韦国家社会保障局（NSSA）以逾700万美元从Equivest Asset Management财团手中收购Dairibord Holdings 8.5%股份，改变潜在收购交易的股权基础。
乳饮 #趋势观察 #乳饮
19:04
乳饮联名合作中国大陆门店现制
Foodaily 每日食品·报道· 19:04
李若桃上海扩至17店，现蒸糯米酸奶能否支撑700店扩张
李若桃·手作酸奶铺在上海增至17家门店，全国门店已突破660家，并以700家门店为扩张目标。其核心产品采用门店现蒸白糯米，定价13至20元，主打平价饱腹，但正面临同品类复制、成熟酸奶品牌跟进和茶饮巨头低价分流。
乳饮 #趋势观察 #乳饮 #原料风味
18:40
其他饮品海外
FoodNavigator· 18:40
“末日消费”会取代食品饮料的健康趋势吗？
Euromonitor International、Mintel与Innova Market Insights的分析师认为，面对未来不确定性的年轻消费者可能更愿意为即时满足和情绪慰藉付费。目前，食品饮料仍由健康与养生需求主导，“末日消费”尚未在零售品类中形成明显影响。
其他饮品 #趋势观察
10:56
其他饮品新品发布中国大陆
Foodaily 每日食品·报道· 10:56
光明在进博会专场首发新艺特UHT搅打稀奶油
光明食品集团在11月6日举行的进博会产业创新专场上首发新艺特UHT搅打稀奶油，并展示其在茶饮、烘焙等场景中的应用。现场还呈现正广和橙金美式等创意饮品，以及高蛋白鸡胸肉能量碗等轻食方案。
其他饮品 #趋势观察 #逛展发现 #咖啡
07:14
其他饮品新口味海外包装即饮
Afrebras 饮料产业· 07:14
饮料行业扩充儿童饮品供给，无添加糖与维生素配方成重点
饮料企业正通过扩充儿童产品线、推出新口味和调整配方来扩大面向儿童市场的供给。Mintel观察到，2025年至2026年间欧洲儿童果汁新品数量仍较少，其中无添加糖版本最为常见，也出现了添加维生素和使用有机原料的产品。
其他饮品 #趋势观察 #功能运动 #北美
05:05
咖啡韩国
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 05:05
Compose Coffee放缓韩国门店扩张，转向提升现有门店盈利能力
Compose Coffee已放缓在韩国的门店扩张，转而优先选择盈利能力更强的地点。市场研究显示，这一调整使其市场份额被低价竞争者Mega Coffee蚕食，但原文未提供具体门店数量、降幅或市场份额数据。
咖啡 #趋势观察 #咖啡

11月11日周三

11月11日星期三

22:21
咖啡海外包装即饮
FoodNavigator· 22:21
Nestlé转向以销量驱动增长，聚焦咖啡、宠物护理与营养业务
Nestlé正将增长策略从依靠提价转向以销量、品牌投入、产品创新和渠道拓展驱动。咖啡、宠物护理和营养业务约占集团销售额的70%，被列为未来五年的主要增长支柱；印度、东南亚、非洲和拉丁美洲则被视为重点市场。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #东南亚
21:40
乳饮日本
DairyReporter 乳饮线索· 21:40
日本奶农数量下降，北海道因需求走弱计划明年削减原奶产量
日本向指定生产者组织交付原奶的奶农数量降至9,019户，但原奶产量仍相对稳定。日本农林水产省将智慧养殖、生产率提升和扩大国产饲料使用列为支持重点。
乳饮 #趋势观察 #乳饮 #海外
20:23
其他饮品韩国
Food Business MEA beverage news· 20:23
Lotte Chilsung Beverage第三季度营业利润下降37.9%，原材料与物流成本施压
Lotte Chilsung Beverage第三季度营业利润同比下降37.9%至570亿韩元，营收下降2.7%至1.05万亿韩元。国内消费疲软、原材料价格上涨及物流费用增加拖累业绩，饮料板块主要品类销售均走弱。公司计划第四季度重点推进零糖汽饮，同时与泰国CP集团合作扩大饮料及瓶装水销售。
其他饮品 #趋势观察 #汽水 #咖啡
20:23
乳饮海外
Food Business MEA beverage news· 20:23
Dairibord前三季度营收增长26%，饮料销量增长28%
Dairibord Holdings在截至2026年9月的九个月里营收增长26%至1.2712亿美元，饮料销量增长28%，占总销量的67%。瓶装Cascade和Pfuko Maheu产线投资支持第三季度饮料销量增长20%，但原奶供应、停电及进口包装和运费成本仍对生产与利润构成压力。
乳饮 #趋势观察 #乳饮 #其他海外
20:00
其他饮品中国大陆
美通社中国食品饮料· 20:00
百事集团公布中国可持续水资源管理阶段性成果
百事集团公布中国可持续水资源管理阶段性成果，其高水风险地区自有工厂及特许经营装瓶厂过去四年累计向所在流域回馈超过11亿升水。农业端超过90%的种植面积已应用数字化滴灌，饮料业务端6家装瓶厂平均水效达到行业领先水平。
其他饮品 #趋势观察 #饮用水 #可持续包装
19:38
乳饮北美
DairyReporter 乳饮线索· 19:38
加拿大乳业委员会批准2027年农场端牛奶收购价上调2.8%
加拿大乳业委员会将于2027年2月1日上调农场端牛奶收购价2.8%，折合每升牛奶涨幅略低于3加分。调整还需在2026年稍后获省级主管部门批准，乳品零售商和餐饮企业最终承担的成本变化仍取决于运输、包装等供应链因素。
乳饮 #其他 #乳饮 #原料风味
17:40
汽水包装即饮
BeverageDaily· 17:40
Innova总结全球软饮料市场五项创新趋势
Innova Market Insights将全球软饮料创新归纳为便利功能化、复合健康诉求、植物及替代原料、口感与质地创新、包装差异化五个方向。便携健康 shots、能量果冻、植物成分、精准发酵和再利用原料正在扩展产品边界，同时品牌也在开发兼具功能卖点与愉悦口感的饮品。其数据显示，46%的全球消费者正主动增加植物成分摄入，54%认为回收非常重要，57%会在享受型食品和饮料中寻找有趣的质地组合。
汽水 #趋势观察 #汽水 #功能运动
16:37
果蔬汁
中国饮料工业协会公开资讯· 16:37
扬州福尔喜与湖北丰岛签订长期战略合作协议
扬州福尔喜果蔬汁机械有限公司与湖北丰岛食品有限公司在湖北宜都签订战略合作协议。双方将在果汁、罐头深加工产线配套、设备升级、技术共创及售后保障等方面深化协同。
果蔬汁 #趋势观察 #果蔬汁 #粉剂浓缩
16:36
乳饮新品发布中国大陆包装即饮
饮品报· 16:36
活润以晶球和轻食产品拓展功能酸奶消费场景
活润通过晶球酸奶、轻食瓶和轻食杯等不同形态，将低温酸奶延伸至早餐、下午茶、零食和便携轻食场景。产品以B420菌株、0添加蔗糖、膳食纤维和可咀嚼小料形成差异，但文章认为，同质化竞争最终仍取决于口味、便利性、稳定生产与持续复购。
乳饮 #趋势观察 #乳饮 #功能运动
11:47
咖啡新口味
Crossroads Coffee Traders · 咖啡资讯· 11:47
Crossroads Coffee Traders 介绍三款季节与甜点风味咖啡饮品
Crossroads Coffee Traders 介绍了 Pumpkin Spice 季节风味咖啡、Chocolate Hazelnut 甜点风味咖啡和 Mango Treat 热带水果红茶。Pumpkin Spice 采用肉桂、肉豆蔻和丁香风味，Chocolate Hazelnut 结合巧克力与榛子风味，Mango Treat 则是加入芒果风味的红茶调配。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #季节限定
09:42
其他饮品海外
マリオット・インターナショナル · 饮品发布· 09:42
万豪国际发布《Future of Food 2027》，关注亚太餐饮与饮品趋势
万豪国际发布《Future of Food 2027》，基于亚太地区（不含中国）设施数据及厨师、酒店业专家和地区创作者访谈，梳理餐饮空间、地方食材、菜单与饮品趋势。报告指出，42%的受访餐厅和酒吧报告无酒精饮料销售增长，越来越多顾客开始重视可在不牺牲风味和体验的前提下享用无酒精饮品。
其他饮品 #趋势观察
09:38
汽水海外包装即饮
新营养·新饮料· 09:38
沃尔玛设立“情绪与心智”饮品专区，TRIP进入三处陈列位
沃尔玛设立“情绪与心智”饮品专区，并让TRIP进入系列专区、氛围饮品通道及冷饮区“新品与值得关注”货架，共陈列6款SKU。SPINS 2026年数据显示，情绪向饮品增速接近蛋白饮品的三倍；这类产品此前主要面向精品超市和线上渠道，如今开始进入大众商超。
汽水 #趋势观察 #汽水 #北美
09:09
茶饮日本门店现制
共栄製茶株式会社 · 饮品发布· 09:09
共栄制茶以CHASTA茶器推出三集女性主角短剧
共栄制茶旗下森半于11月10日发布三集短剧《お茶って、かっこよ。》，通过女性角色的日常故事传播用CHASTA泡茶的新方式。短剧将在官方YouTube频道及纪念专题页播放；旗下透明茶器CHASTA上市约4年累计销量已突破5万件。
茶饮 #趋势观察 #茶饮
08:51
其他饮品日本包装即饮
Payke · 饮品发布· 08:51
Payke扫描数据：访日欧美豪用户关注小瓶饮料的比例约为亚洲用户2.5倍
Payke基于2025年10月至2026年9月的应用扫描数据发现，访日欧美豪用户扫描日本小瓶饮料的比例约为亚洲9个国家和地区的2.5倍，其中五谷mini与Oronamin C的差异较大。该指标反映商品接触和查询兴趣，不代表购买数量或销售表现。
其他饮品 #趋势观察 #研究解读 #功能运动
03:41
粉剂与浓缩配方变化浓缩兑饮
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 03:41
Simpsons为连锁咖啡店定制自有品牌功能糖浆与浓缩液
Simpsons Beverages为高流量连锁咖啡店开发自有品牌功能糖浆和浓缩液，用风味、配方与剂量定制帮助门店设计付费升级和专属饮品。产品分为无风味功能性浓缩液，以及结合风味与功能配料的糖浆，可按既有配方、泵送设备和出杯标准调整。配方开发可选用B族维生素、镁和L-茶氨酸，并同步考虑目标市场法规、成本与多门店出品一致性。
粉剂与浓缩 #趋势观察 #咖啡 #粉剂浓缩
01:21
其他饮品海外包装即饮
FoodBev 饮料新品· 01:21
2026年世界饮料创新奖公布25项获奖结果
2026年世界饮料创新奖在德国纽伦堡BrauBeviale揭晓，共评出25项获奖作品、48项入围作品和72项获 commendation 的投稿。奖项覆盖饮料配方、原料、包装、生产技术、可持续发展和商业实践，参赛投稿来自29个国家。Mengniu旗下多款乳饮获得乳饮料、功能饮料等类别认可。
其他饮品 #趋势观察 #欧洲 #粉剂冲调
00:30
咖啡海外
Tea & Coffee Trade Journal· 00:30
巴西将举办International Coffee Week 2026，聚焦咖啡增产与出口变化
巴西将在11月11日至13日于米纳斯吉拉斯州贝洛奥里藏特举办International Coffee Week 2026，汇集咖啡生产、贸易与技术领域代表讨论全球市场变化。
咖啡 #趋势观察 #咖啡

11月10日周二

11月10日星期二

14:59
咖啡海外门店现制
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 14:59
全球咖啡业五大动态：Caffè Nero筹划进入印度，瑞幸继续扩张
Caffè Nero已与Trent Limited达成合作，将通过后者在孟买的Westside百货开设印度首店，上市日期尚未公布。瑞幸咖啡第三季度净增2,599家门店，以38,909家门店逼近拥有41,607家门店的Starbucks；Kraft Heinz则同意以6.5亿美元出售包括Maxwell House和Tassimo在内的咖啡业务。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #瑞幸
11:10
果蔬汁新品发布中国大陆包装即饮
Foodaily 每日食品·报道· 11:10
盒马、小象超市与叮咚买菜推出三款BB-G90活菌水产品
盒马、小象超市和叮咚买菜近期推出三款添加均瑶健康BB-G90菌株的活菌轻果汁，分别面向佐餐、果肉咀嚼和花香轻饮场景。三款产品每瓶添加100亿活菌或更高，并以NFC果汁为基底，其中叮咚V5茉莉白葡萄水主打低糖、低卡和零脂肪。
果蔬汁 #趋势观察 #果蔬汁 #功能运动
10:09
茶饮配方变化浓缩兑饮
Foodaily 每日食品·报道· 10:09
云耕物作探索姜汁浓缩液，推动姜饮从姜茶走向日常搭配
云南品牌云耕物作创始人钟晓雨提出，将姜汁开发为类似咖啡液的可搭配风味模块，并以25毫升浓缩姜汁探索更多饮用场景。品牌同时以新鲜老姜、低糖配方和即溶姜茶等产品方向调整姜茶，并推进云南小黄姜的品质分级、规格筛选和地理标志认证。
茶饮 #趋势观察 #茶饮 #本土小品牌
05:46
咖啡北美门店现制
Sprudge· 05:46
Càphê Roasters计划在南费城开设第二家咖啡馆
Càphê Roasters计划在费城南部的Herringbone Lofts开设第二家咖啡馆，目标于2027年春季开业。新店面积达5,685平方英尺，设80至90个座位，并提供第三方配送；咖啡豆仍由Kensington门店烘焙后每周配送。
咖啡 #趋势观察 #咖啡
00:00
其他饮品新品首发门店现制
Foodaily 每日食品·报道· 00:00
Foodaily观察现制饮品创新：从风味组合走向健康与跨品类场景
Foodaily研究院在进博会产业专场中观察到，现制饮品创新正从单一风味调整转向食材、营养、产品形态与消费场景的组合。现场案例覆盖桂花大白兔糖、裕泰红姜蜜、弄堂椰香开心果咖，以及正广和橙金美式等饮品，并讨论高蛋白轻食、原料应用和终端业态的协同。
其他饮品 #趋势观察 #逛展发现 #联名合作

11月9日周一

11月9日星期一

23:35
汽水北美
FoodNavigator· 23:35
美国选民通过伯克利汽水税与亚利桑那杂货税上限措施
美国选民在中期选举中通过伯克利含糖饮料税上调和亚利桑那州杂货税限制措施。伯克利将含糖饮料税从每液体盎司1美分提高至2美分；亚利桑那州则追溯限制地方政府提高杂货税，并对之后新增或提高的税率设置2%上限及公投要求。
汽水 #趋势观察 #汽水 #消费提醒
23:04
咖啡欧洲门店现制
Daily Coffee News· 23:04
Artefact在意大利Frascati以旧式烘焙设备打造多品牌咖啡馆
Artefact Specialty Coffee位于意大利Frascati，以修复后的烘焙设备构成咖啡馆空间，馆内提供来自意大利及海外多个烘焙品牌的咖啡。咖啡馆于2023年11月12日开业，使用多台复古咖啡机制作意式浓缩，并供应轮换豆单的手冲V60咖啡。
咖啡 #趋势观察 #咖啡