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全部上新与报道

大品牌的新动静,小众品牌的新可能,都从一条消息开始。

今天11月14日周六6 条
11月13日周五
  1. Sprudge
    brain coffee illo

    研究揭示消化道信号也会影响大脑对咖啡等食物的风味偏好

    一项发表于《Nature》的研究考察了“风味—营养学习”的神经路径,小鼠实验显示,糖或类似奶昔的混合物进入消化道后,会触发持续的慢速多巴胺释放。研究者称,这说明消化系统会把营养与风味联系起来,影响大脑之后是否继续寻找相同味道;部分人类脑成像研究呈现了相似活动。

  2. Java City · 咖啡资讯精选
    在家制作冷泡沫:基础配方、奶类选择与五种风味

    在家制作冷泡沫:基础配方、奶类选择与五种风味

    Java City介绍了在家制作冷泡沫的基础配方:1杯饮品使用¼杯冷牛奶或half-and-half,并按口味加入1至2茶匙糖浆。牛奶和糖浆打发15至30秒后即可倒入冰咖啡或按瓶身说明调配的Cold Brew Concentrate。 指南还提供罐摇、法压壶和搅拌机等无奶泡器做法,并列出香草、海盐焦糖、肉桂红糖、焦糖和巧克力五种风味。

    发现看点:这份家庭制作指南把冷泡沫的奶量、糖浆比例、打发方法和替代器具整理成可复用步骤,也说明了影响泡沫质感的牛奶选择。

  3. コーヒースタイルユーシーシー株式会社 · 饮品发布精选
    UCC在日本推出5款「珈琲福袋2027」,11月13日起接受预约

    UCC在日本推出5款「珈琲福袋2027」,11月13日起接受预约

    UCC直营的「UCCカフェメルカード」与「カフェノバール」将在日本18家门店限量销售5款「珈琲福袋2027」。其中4款于2026年11月13日起接受现场或电话预约,商品从2027年1月1日起按各店首售日期陆续交付;「计量豆3,900円福袋」仅限门店现场购买。福袋内容包括蓝山咖啡豆、冠军监制拼配、手冲组合及附带的咖啡兑换券。

    发现看点:五款咖啡福袋覆盖蓝山单品、冠军监制拼配与30杯手冲组合,适合集中了解不同豆种及家庭冲煮选择。

  4. Barista Magazine · 咖啡资讯精选
    肯尼亚咖啡风味图谱将于2026年11月在内罗毕展出|饮新编辑封面

    肯尼亚咖啡风味图谱将于2026年11月在内罗毕展出

    肯尼亚咖啡风味图谱将于2026年11月14日至16日在内罗毕的Kenya Coffee Flavor & Origin Expo展出,展示基于约500份样品和34个咖啡产区的风味数据。项目由Torch Coffee Kenya提供技术支持,并计划于2027年推出公开感官图谱。

    发现看点:风味图谱以约500份样品和34个咖啡产区建立肯尼亚产地与风味的公共感官框架,并计划于2027年开放感官图谱。

  5. Tea & Coffee Trade Journal
    200 Degrees在林肯开设第二家门店

    200 Degrees在林肯开设第二家门店

    specialty coffee roaster 200 Degrees于10月17日在林肯High Street开设新店,门店可容纳82人,并提供品牌自家烘焙的Brazilian Love Affair咖啡。开业期间,前200位到店顾客可获免费饮品,另有咖啡豆、热巧克力及咖啡机等赠品活动。

11月12日周四
  1. 美通社中国食品饮料
    飞利浦在进博会展示Baristina 700与8系EP8557咖啡机

    飞利浦在进博会展示Baristina 700与8系EP8557咖啡机

    飞利浦在第九届进博会展示Baristina 700和全自动咖啡机8系EP8557,两款全球研发产品均面向中国市场亮相。Baristina 700主打“一柄一划”操作,可在一分钟内完成从咖啡豆到意式浓缩的制作;8系EP8557提供54款饮品菜单、3分钟冷萃及冷热奶泡功能,并宣称浓醇度提升72%。

  2. DRWakefield · 咖啡资讯
    Caturra咖啡品种如何影响哥斯达黎加的种植方式与产量

    Caturra咖啡品种如何影响哥斯达黎加的种植方式与产量

    Caturra是一种树形紧凑、节间较密的咖啡品种,20世纪50年代初从巴西传入哥斯达黎加。随着绿色革命时期咖啡种植集约化推进,它成为当地高密度种植和农场改造的重要品种。如今,Caturra仍广泛种植于哥斯达黎加主要咖啡产区,但种植密度也增加了遮阴、修剪、施肥和采收管理的复杂度。

11月11日周三
  1. Artisan Java Tea · 咖啡资讯
    10个常见咖啡冲煮误区与调整方法

    10个常见咖啡冲煮误区与调整方法

    文章列出10个影响家庭咖啡风味的冲煮误区,覆盖预磨咖啡存放、研磨粗细、粉水比例、水温、手冲闷蒸、注水速度、保温储存及用水选择。作者建议用电子秤和简单记录建立稳定配方,每次只调整一个变量,以找出味道尖锐、单薄或过度苦涩的具体原因。

  2. 株式会社J・ART · 饮品发布
    さかい珈琲将于11月18日在日本茨城开设Ion商场内首店

    さかい珈琲将于11月18日在日本茨城开设Ion商场内首店

    株式会社J・ART将于2026年11月18日在茨城县牛久市开设“さかい珈琲 そよらひたちうしく店”,这是该品牌首度进入Ion商业设施,也是其全国第44家门店。门店位于“そよらひたちうしく”商业设施内,通过天桥连接JR常磐线“ひたち野うしく站”,并计划供应品牌经典松饼及店铺原创松饼。

  3. Coffee Supreme Japan株式会社 · 饮品发布
    MR. MEN LITTLE MISS THE COFFEE STAND在东京涩谷地下街开业

    MR. MEN LITTLE MISS THE COFFEE STAND在东京涩谷地下街开业

    COFFEE SUPREME JAPAN在东京涩谷地下街“涩地下”开设外带咖啡店MR. MEN LITTLE MISS THE COFFEE STAND,门店于2026年11月6日开业。该店与Sanrio旗下“Mr. Men Little Miss”角色合作,主打可按当天心情选择咖啡的“YOUR MOOD. YOUR BLEND. TO GO.”概念,营业时间为9:00至20:00。

  4. コーヒースタイルユーシーシー株式会社 · 饮品发布
    COFFEE STYLE UCC启动「コーヒー福袋 2027」预约,150杯 premium 福袋限定发售

    COFFEE STYLE UCC启动「コーヒー福袋 2027」预约,150杯 premium 福袋限定发售

    COFFEE STYLE UCC自2026年11月10日起在日本门店接受「コーヒー福袋 2027」预约,计划于12月26日起交付或现场销售。产品以CAFE@HOME单杯真空包装咖啡为主,分23杯、75杯和150杯三种规格,其中150杯装包含17种咖啡并实行预约限定。