咖啡海外World Coffee Portal · 咖啡资讯· 07:53全球咖啡产区和研究机构投入稀珍咖啡品种开发全球咖啡生产者和科研人员正投资开发珍稀咖啡品种,以独特风味和差异化产地故事满足市场对创新产品的需求。部分产品售价高昂,相关开发也回应气候变化带来的生产挑战。咖啡#趋势观察#咖啡#原料风味
咖啡Sprudge· 21:11研究揭示消化道信号也会影响大脑对咖啡等食物的风味偏好一项发表于《Nature》的研究考察了“风味—营养学习”的神经路径,小鼠实验显示,糖或类似奶昔的混合物进入消化道后,会触发持续的慢速多巴胺释放。研究者称,这说明消化系统会把营养与风味联系起来,影响大脑之后是否继续寻找相同味道;部分人类脑成像研究呈现了相似活动。咖啡#研究解读#咖啡#原料风味
茶饮粉剂冲调Rate Tea · 茶饮资讯· 19:37Tchuggin' Okie 试饮 Harney & Sons Paris 组合茶包Tchuggin' Okie 试饮了 Harney & Sons Paris 组合茶包,认为其呈现香草、焦糖、黑醋栗和佛手柑风味。作者称干香强烈,入口带有茶味与水果糖风味,整体平衡,并将其与 TWG Napoleon Tea 作了比较。茶饮#试饮体验#茶饮#原料风味
茶饮中国港澳台包装即饮饮品报· 17:21加多宝以经典本草凉茶拓展冬日火锅等佐餐场景加多宝凉茶围绕冬日火锅、川湘菜及家常热菜等餐饮场景,推广经典本草风味佐餐饮品。产品开罐即饮,并采用金银花、菊花、鸡蛋花等本草原料配制,适用于亲友聚餐和家庭用餐。茶饮#其他#茶饮#原料风味
植物饮新品发布海外包装即饮新营养·新饮料· 09:24BAREJAW众筹测试酵母蛋白无乳饮品,尚处研发验证阶段海外食品科技初创项目BAREJAW在Kickstarter上线众筹预告,计划开发以酵母蛋白为核心原料的无乳饮品。产品瞄准咖啡搭配、拌谷物和烹饪等场景,目前仍在研发验证阶段,尚未完成感官表现、热稳定性及中试生产测试。植物饮#植物饮#原料风味
咖啡季节限定北美包装即饮Sprudge· 03:54Devotion发布2026年限量Holiday Blend咖啡豆哥伦比亚咖啡烘焙商 Devotion 已发布2026年限量 Holiday Blend,现售至2027年1月初或售罄为止。拼配使用两批100%哥伦比亚咖啡豆,包括天然处理与水洗处理批次,品牌称风味包括牛奶巧克力、橙子酱、肉豆蔻和热葡萄酒。12盎司袋装售价31.50美元,可选整豆或按8种冲煮方式研磨。咖啡#新品发布#咖啡#原料风味
乳饮联名合作中国大陆门店现制Foodaily 每日食品·报道· 19:04李若桃上海扩至17店,现蒸糯米酸奶能否支撑700店扩张李若桃·手作酸奶铺在上海增至17家门店,全国门店已突破660家,并以700家门店为扩张目标。其核心产品采用门店现蒸白糯米,定价13至20元,主打平价饱腹,但正面临同品类复制、成熟酸奶品牌跟进和茶饮巨头低价分流。乳饮#趋势观察#乳饮#原料风味
咖啡海外Tea & Coffee Trade Journal· 18:10国际咖啡组织:2026年10月阿拉比卡价格上涨,罗布斯塔下跌国际咖啡组织称,2026年10月综合指标价格均值降至261.26美分/磅,但阿拉比卡与罗布斯塔价格走势相反。阿拉比卡平均价格上涨,罗布斯塔下跌2.0%至164.19美分/磅。咖啡#研究解读#咖啡#原料风味
咖啡海外DRWakefield · 咖啡资讯· 07:21Caturra咖啡品种如何影响哥斯达黎加的种植方式与产量Caturra是一种树形紧凑、节间较密的咖啡品种,20世纪50年代初从巴西传入哥斯达黎加。随着绿色革命时期咖啡种植集约化推进,它成为当地高密度种植和农场改造的重要品种。如今,Caturra仍广泛种植于哥斯达黎加主要咖啡产区,但种植密度也增加了遮阴、修剪、施肥和采收管理的复杂度。咖啡#研究解读#咖啡#原料风味
乳饮北美DairyReporter 乳饮线索· 19:38加拿大乳业委员会批准2027年农场端牛奶收购价上调2.8%加拿大乳业委员会将于2027年2月1日上调农场端牛奶收购价2.8%,折合每升牛奶涨幅略低于3加分。调整还需在2026年稍后获省级主管部门批准,乳品零售商和餐饮企业最终承担的成本变化仍取决于运输、包装等供应链因素。乳饮#其他#乳饮#原料风味
汽水包装即饮BeverageDaily· 17:40Innova总结全球软饮料市场五项创新趋势Innova Market Insights将全球软饮料创新归纳为便利功能化、复合健康诉求、植物及替代原料、口感与质地创新、包装差异化五个方向。便携健康 shots、能量果冻、植物成分、精准发酵和再利用原料正在扩展产品边界,同时品牌也在开发兼具功能卖点与愉悦口感的饮品。其数据显示,46%的全球消费者正主动增加植物成分摄入,54%认为回收非常重要,57%会在享受型食品和饮料中寻找有趣的质地组合。汽水#趋势观察#汽水#功能运动
汽水海外包装即饮Mini Me Insights drinks· 15:07Bloop Soda以本地食材推出含菊粉纤维的马来西亚风味汽水马来西亚精酿汽水品牌Bloop Soda推出Cola、Lemon Lime和Bunga Kantan三款汽水,围绕当地水果、香料及植物成分设计风味。产品以甜菊糖、砂糖和果汁轻度调味,不使用人工香料、色素或防腐剂,并添加植物性益生元纤维菊粉。汽水#其他#汽水#东南亚
咖啡新口味Crossroads Coffee Traders · 咖啡资讯· 11:47Crossroads Coffee Traders 介绍三款季节与甜点风味咖啡饮品Crossroads Coffee Traders 介绍了 Pumpkin Spice 季节风味咖啡、Chocolate Hazelnut 甜点风味咖啡和 Mango Treat 热带水果红茶。Pumpkin Spice 采用肉桂、肉豆蔻和丁香风味,Chocolate Hazelnut 结合巧克力与榛子风味,Mango Treat 则是加入芒果风味的红茶调配。咖啡#趋势观察#咖啡#季节限定
咖啡新品发布北美门店现制Daily Coffee News· 00:28Casa Libre在加州Costa Mesa开设墨西哥咖啡烘焙店Casa Libre在加州Costa Mesa的Mercado González食品广场开设咖啡店,配备现场烘焙区和咖啡吧。开业首批咖啡包括来自Chiapas的两款及Veracruz的一款,并以玉米、可可和辣椒糖浆调制El Jaguar拿铁、以café de olla糖浆制作El Colibrí。品牌计划在更多南加州门店销售全豆咖啡和罐装冷咖啡。咖啡#咖啡#海外#原料风味
茶饮新口味日本粉剂冲调The Floating Tea Stem · 茶饮资讯· 19:00作者试饮Haruto34荒茶玉露:低温冲泡突出浓鲜与甜香作者试饮Ikedoki Tea的Haruto34荒茶玉露,产品于当年4月采制,采用Haruto34单一品种,并以遮阴14天的做法种植。荒茶未经最终精制,保留鲜活的香气与风味;作者以3克茶叶、60℃和100毫升水冲泡一分钟,感受到明显的鲜味、甜玉米汤式甜香与海苔气息。茶饮#试饮体验#茶饮#原料风味
茶饮新口味中国大陆门店现制中国食品安全网·饮品新品· 17:19爷爷不泡茶上新三款加纳可可饮品,最高标注约73%可可含量爷爷不泡茶近期上新橙意浓醇可可、苦巧浓醇可可和珍珠浓醇可可,主体可可原料来自西非加纳。三款产品分别加入鲜切橙片、黑糖珍珠及奶盖等搭配,其中苦巧浓醇可可使用约73%可可含量的加纳可可,并以100%可可粉进行顶部撒粉。茶饮#新品发布#茶饮#原料风味
咖啡新品发布日本粉剂冲调株式会社澤井珈琲 · 饮品发布· 15:22精选泽井珈琲在日本推出30种咖啡组合装「オールスターズ30」泽井珈琲将于2026年11月15日在其乐天市场店发售滴滤咖啡组合装「オールスターズ30」,包含30种不同咖啡豆,每种各1袋。组合装按「まろやか・やさしい」「香り华やか・フルーティー」「バランス・コク」「しっかりビター」四类呈现风味,预约价2,250日元,每袋可冲泡一杯。预约及10倍积分优惠截至11月15日10:00,商品当日起依次发货。咖啡#咖啡#海外#原料风味发现看点:每袋对应不同咖啡豆品种,可按柔和、花香、均衡和深苦四类寻找偏好,适合日常逐款试饮。
汽水季节限定日本包装即饮朝日饮料新品官方· 13:41精选Wilkinson Dry Ginger Ale Apple 11月24日在日本限定上市朝日饮料将于11月24日在日本全国推出Wilkinson Dry Ginger Ale Apple,并销售至2027年1月。这款无果汁碳酸饮料结合苹果的甘酸与姜的刺激感,采用500ml PET包装,建议零售价为238日元(含税)。汽水#新品发布#汽水#原料风味发现看点:苹果的甘酸与姜的刺激感结合,为威尔金森扩充无果汁碳酸饮料口味。
茶饮配方变化浓缩兑饮Foodaily 每日食品·报道· 10:09云耕物作探索姜汁浓缩液,推动姜饮从姜茶走向日常搭配云南品牌云耕物作创始人钟晓雨提出,将姜汁开发为类似咖啡液的可搭配风味模块,并以25毫升浓缩姜汁探索更多饮用场景。品牌同时以新鲜老姜、低糖配方和即溶姜茶等产品方向调整姜茶,并推进云南小黄姜的品质分级、规格筛选和地理标志认证。茶饮#趋势观察#茶饮#本土小品牌
功能与运动配方变化FoodNavigator· 03:39澄清型乳清蛋白拓展高蛋白饮品形态食品咨询机构Roland Berger与产品开发公司SPG Innovation的受访者指出,高过滤乳清蛋白正在拓展高蛋白饮品品类。原料可制成更清爽的饮用水、即饮饮料和多功能饮品,并适配水果、柑橘、浆果及茶风味,但更高纯化成本与复杂的稳定性配方仍是商业化难点。功能与运动#研究解读#功能运动#原料风味
咖啡北美门店现制Sprudge· 02:43西雅图Gloom Coffee以咖啡、茶与果汁制作无酒精鸡尾酒式饮品西雅图Gloom Coffee在门店菜单中推出一系列融合咖啡、鸡尾酒风味的饮品,代表作Side Quest由肯尼亚咖啡和蓝莓洛神花茶制成。饮品加入葡萄柚、草莓和青柠汁,并以豆蔻肉豆蔻椰子冷泡沫收尾,售价11至13美元。Gloom还用离心设备去除冷萃油脂,并用离心法处理草莓,以延长青柠皮萃取汁的保存时间。咖啡#选饮指南#咖啡#原料风味
茶饮新口味日本包装即饮Foodaily 每日食品·报道· 14:51三得利在日本推出药膳印度奶茶,并升级姜汁汽水三得利旗下养生品牌「药膳好日」在日本推出药膳印度奶茶,并将其首款「姜汁苏打」升级为「药膳姜汁汽水」。奶茶以牛乳的醇厚与甘甜为基础,加入生姜、柠檬皮和人参;汽水则使用真实生姜提取物,并搭配蜂蜜、苹果、柠檬、高丽人参和食盐,形成五味调和的配方。茶饮#新品发布#茶饮#原料风味
茶饮粉剂冲调Teapro Blog · 茶饮资讯· 11:31精选烤大麦姜柠茶家庭冲泡配方Teapro Blog 分享烤大麦姜柠茶的家庭冲泡配方,用800毫升热水冲泡烤大麦、鲜姜和柠檬,并加入生蜂蜜调节风味。配方建议使用2汤匙烤大麦、3至4片鲜姜和2片鲜柠檬,加盖浸泡10至12分钟,最后两分钟加入柠檬。文中称蜂蜜应在茶汤降至约60°C后加入;乳糜泻或麸质敏感者可用烤荞麦或烤糙米替代大麦。茶饮#选饮指南#原料风味#研究解读发现看点:配方给出了烤大麦、鲜姜、柠檬和生蜂蜜的用量与冲泡步骤,并用无麸质谷物提供替换选择。
茶饮经典回归门店现制1点点官方新品· 00:22精选1点点金银米麻薯回归,推出米麻薯草莓奶绿1点点人气产品“金银米麻薯”回归,并新增米麻薯草莓奶绿组合。产品以北方圆糯米和米脂小米制成,搭配六窨茉莉奶绿,融合草莓果香、茉莉茶香、奶香与谷物香。茶饮#产品更新#茶饮#原料风味发现看点:金银米麻薯以北方圆糯米和米脂小米制成,并借草莓与六窨茉莉奶绿组合形成谷物、奶香和果香层次。
咖啡海外粉剂冲调Peet's Coffee · 咖啡资讯· 18:16Peet's 介绍 Bali Blue Moon 单一产地深烘咖啡Peet's 介绍 Bali Blue Moon 单一产地深烘咖啡,豆子来自巴厘岛金塔曼尼高原的小农种植。咖啡采用湿刨法处理,品牌称其风味辛辣而复杂,带有木瓜、檀香和甜烟草香气。咖啡#选饮指南#咖啡#原料风味
咖啡季节限定日本コーヒースタイルユーシーシー株式会社 · 饮品发布· 05:16精选UCC日本限量推出3款玫瑰山蓝山咖啡豆UCC将于2026年11月13日在日本限量发售3款直营农场玫瑰山蓝山咖啡豆,均采用海拔较高的玫瑰hill区域种植的咖啡豆。其中Super Blue从海拔1,000米以上地块筛选大粒豆,2024—25年度仅约占庄园总收成8%。三款咖啡豆将在UCC咖啡专卖店等18家门店销售,售完即止。咖啡#新品发布#咖啡#原料风味发现看点:三款咖啡豆均来自UCC牙买加直营农场较高的罗斯希尔区域,其中Super Blue仅占2024—25年度庄园总收成约8%,批次稀缺性突出。
茶饮中国港澳台粉剂冲调Discovering Tea Blog · 茶饮资讯· 05:04西安压缩茶被塑造成“兵马俑”造型作者在西安发现当地生产者将压缩茶塑造成兵马俑士兵造型,以区别于常见的茶饼形态。压缩茶经过蒸叶压模成形,消费者可将茶饼掰碎后反复冲泡。茶饮#选饮指南#茶饮#原料风味
咖啡新品发布海外门店现制Kurasu LLC · 咖啡资讯· 03:13精选Kurasu发布Gaia Artisan哥斯达黎加H10红蜜咖啡Kurasu发布Gaia Artisan咖啡庄园的H10批次,这是该庄园豆第二次在Kurasu登场。本批咖啡产自哥斯达黎加West Valley,采用Red Honey处理,带有花香、蜜桃、橙子、腰果和蜂蜜风味,并按意式浓缩方向烘焙。咖啡#咖啡#原料风味发现看点:这款H10咖啡以Red Honey处理呈现花香、蜜感与核果风味,适合关注红蜜处理和单一农场豆的消费者。
茶饮新品发布日本粉剂冲调株式会社ベニスプ · 饮品发布· 02:20精选ベニスプ以庄内最上红花若叶推出和红茶“めぐる”ベニスプ推出べにばな红茶“めぐる”,将山形·庄内产最上红花若叶与埼玉·狭山产和红茶按7∶93混合。产品于2026年9月13日发售,每包2.5克,品牌称其涩味较少,可直接冲泡或制成红花奶茶。茶饮#逛展发现#原料风味发现看点:“めぐる”把庄内最上红花若叶与埼玉狭山和红茶按7∶93调配,为地方红花开发了茶饮消费路径。
咖啡海外粉剂冲调Cafeshi · 咖啡资讯· 23:19精选Cafeshi推荐五款单一产地咖啡及每杯成本Cafeshi推荐五款单一产地咖啡,涵盖两款哥伦比亚Geisha、一款巴拿马Gesha、一款哥斯达黎加Wush Wush和一款肯尼亚AA。作者按手冲每杯15克计算,单杯成本从0.84欧元到4.58欧元不等,并说明各款的风味、处理法及适用冲煮方式。咖啡#选饮指南#咖啡#欧洲发现看点:这组推荐覆盖花香型Geisha、果香型Wush Wush与兼具手冲和浓缩适配性的肯尼亚AA,并给出每杯成本。
乳饮联名合作中国大陆Foodaily 每日食品·报道· 16:43恒天然在第九届进博会首发安佳发酵风味黄油恒天然在第九届进博会首次亮相安佳发酵风味黄油,用于烘焙面包等场景,品牌称其具有浓郁香气和高打发率。安佳轻醇搅打稀奶油则面向中国市场定制,是恒天然首款包装带有“新西兰认证草饲放牧”标识的产品。乳饮#新品发布#逛展发现#乳饮
咖啡季节限定欧洲Alois Dallmayr Kaffee oHG · 德语饮品发布· 16:32Dallmayr分享冬季咖啡与茶饮创意配方Alois Dallmayr Kaffee oHG在官网分享适合冬季饮用的咖啡和茶创意配方,将圣诞氛围融入日常冲饮。品牌鼓励读者关注其Instagram,获取更多配方灵感。咖啡#新品发布#咖啡#原料风味
其他饮品中国大陆Foodaily 每日食品·报道· 12:39嘉吉第九届进博会展示近百款产品与解决方案,含榛果可可风味固体饮料嘉吉在第九届进博会食品及农产品展区展示近百款创新产品与解决方案,覆盖动物营养、食品配料及跨行业应用。食品展品包括榛果可可风味固体饮料、EpiCor®后生元、Oliggo-Fiber菊粉和两款食用油;嘉吉预计本届展会意向合作总金额约38亿美元。其他饮品#其他#逛展发现#粉剂浓缩
咖啡北美门店现制Daily Coffee News· 22:32Le Mil’s Coffee在旧金山开店,供应家族农场及印度产区咖啡Le Mil’s Coffee已在旧金山Lower Nob Hill开门营业,主打家族五代农场Navilumane Estate及邻近印度农场生产的咖啡。店内菜单包括南印度滤泡咖啡、qishr、手冲咖啡和浓缩饮品,豆子由创始人在伯克利共享烘焙设施每两周烘焙一次。咖啡#产品更新#咖啡#原料风味
咖啡粉剂冲调Cafeshi · 咖啡资讯· 21:35精选家庭咖啡入门指南:从磨豆、比例到水温排查风味José Manuel Pertuza为家庭咖啡新手提供了一套可重复的冲煮方法,基础设备是磨豆机、0.1克电子秤、滤杯和带烘焙日期的咖啡豆。指南建议滤泡从15克咖啡配240克热水开始,并通过调整研磨度、温度和用水比例判断萃取问题。咖啡#选饮指南#咖啡#原料风味发现看点:指南把家庭咖啡的风味问题拆解到磨豆、比例、水质和温度,适合用可重复的方法定位酸、苦或寡淡。
咖啡Java City · 咖啡资讯· 21:25Java City解析咖啡拼配:风味组成、稳定性和单一产地区别Java City介绍咖啡拼配如何通过组合两种或更多咖啡豆,形成兼顾醇厚度、酸度和甜感的稳定风味。品牌称,咖啡师可依据目标冲煮方式调整配比、烘焙度与配方,消费者也能参考风味描述,在拼配咖啡与单一产地咖啡之间选择。咖啡#选饮指南#咖啡#原料风味
粉剂与浓缩包装更新日本粉剂冲调日本薬健 · 饮品发布· 20:51精选日本药健将于11月14日推出青汁粉“クレン酢AOJIRU”日本药健将于2026年11月14日推出粉末饮品“クレン酢AOJIRU”,以苹果醋、大麦若叶和乳酸菌为配方基础,并加入马斯卡顿柠檬风味。每袋含100亿个乳酸菌,规格为3克×20袋,建议每日食用1至2袋,用约100毫升水、牛奶或豆乳冲调。粉剂与浓缩#新品发布#粉剂浓缩#原料风味发现看点:这款青汁粉把苹果醋、大麦若叶与乳酸菌组合,并以马斯卡顿柠檬风味降低青汁原有的陌生感。
汽水北美包装即饮FoodNavigator· 23:40Poppi估值下调折射益生元汽水竞争转向多元功能PepsiCo在收购Poppi后大幅下调潜在earnout付款的公允价值估算,凸显益生元汽水赛道竞争加剧。Spate数据显示,截至2026年10月4日的52周内,益生元汽水销售额约13.2亿美元,销量增长13%,销量件数增长15.6%。品牌正把产品线扩展至能量、放松与补水,并加大风味和无添加糖等卖点。汽水#趋势观察#汽水#功能运动
茶饮中国港澳台门店现制TEA TOP 第一味官方消息· 23:01TEA TOP双11推出芭乐系列第二杯半价优惠TEA TOP于11月9日至15日在全台门店及“你订”平台推出芭乐系列限时优惠,指定产品同品项第二杯半价。参与产品包括芭乐绿茶、芭乐柠檬绿和芭乐冬瓜露,优惠仅限大杯、当日单、到店自取,每笔限两组。茶饮#其他#茶饮#原料风味
功能与运动新品发布欧洲包装即饮FoodBev 饮料新品· 18:58Arla在丹麦推出乳清蛋白水 Arla Protein WaterArla在丹麦推出以水为基础的即饮蛋白饮品 Arla Protein Water,含有源自牛奶的乳清蛋白。产品于2026年11月1日上市,可在加油站、健身中心等渠道购买。品牌将其定位为特定场景下的蛋白补充选择,包括运动后或外出途中。功能与运动#功能运动#饮用水#原料风味