“末日消费”会取代食品饮料的健康趋势吗？

“末日消费”指消费者因对未来缺乏把握而优先满足当下需求，通常更愿意为享乐、体验和即时慰藉花钱。Mintel食品饮料首席战略顾问Jonny Forsyth称，当未来不确定或财务目标难以实现时，这种倾向会增强；年轻消费者尤其明显。

Euromonitor International食品与零食全球洞察经理Matthew Barry认为，这一趋势可能首先惠及享受型、冲动消费型品类和餐饮服务。美国18至35岁餐厅消费者中，43%认为品质比价格更重要，37%认为难忘的用餐体验比节省开支更重要。Innova Market Insights的数据则显示，超过一半的消费者在犒劳自己时不太在意健康，47%会在这种场合选择高端食品和饮料。

年轻人对情绪价值的依赖也有迹可循。Mintel数据显示，英国Z世代成年人中，31%通过食物获得慰藉，30%认为食物能让自己更放松；全体成年人对应比例分别为21%和20%。不过，“末日消费”也可能反过来推动健康消费：消费者不再把养生目标留到遥远的未来，而是在当天就优先获得健康提升。

目前食品行业仍明显受健康与养生趋势主导，分析师尚看不到“末日消费”已在大众零售食品中形成广泛影响。其后续表现将取决于年轻消费者的饮食预算、即时满足需求与健康目标之间的变化。