Foodaily观察现制饮品创新：从风味组合走向健康与跨品类场景

文章以第九届中国国际进口博览会上的现制饮品产业专场为样本，将讨论重点从每日不断上新的节奏转向产品能否形成可持续的市场吸引力。Foodaily研究院认为，茶、咖啡、乳品、果蔬、谷物及特色食材之间的跨品类组合正在增多，健康需求也从少糖、低卡延伸至蛋白质、膳食纤维和营养搭配。

现场呈现的三款创意饮品体现了不同的原料重组方向。桂花大白兔糖以大白兔奶糖的奶香、汪裕泰红茶和桂花香气组合；裕泰红姜蜜采用汪裕泰红茶、光明鲜牛奶、红姜与蜜；弄堂椰香开心果咖则把椰香、开心果、光明咖啡与鲜牛奶组合在一起。

饮品案例之外，光明食品集团计划现场首发新艺特UHT搅打稀奶油，并展示正广和橙金美式及高蛋白鸡胸肉能量碗等应用方案。文章据此把现制饮品的产品开发拆分为原料筛选、配方研发、加工制造、供应链匹配和终端渠道适配等环节，强调创新不能停留在风味概念。

在消费端，文章关注饮品与轻食、烘焙、早餐和下午茶的组合，以及便利店、零售、烘焙和餐饮等业态。光明糖水铺还计划展示红糖珍珠奶茶、燕麦珍珠奶茶等新体验，但这些内容属于活动展示，不能据此视为已全面上市。