万豪国际发布《Future of Food 2027》，关注亚太餐饮与饮品趋势

万豪国际发布《Future of Food 2027》，考察亚太地区（不含中国）的餐饮与饮品趋势。报告结合一线厨师、酒店业专家、地区创作者及万豪国际旗下设施的信息，显示消费者更加重视当地特色、食材背后的文化故事，以及灵活而具有交流感的用餐空间。

从饮品角度看，低酒精和无酒精饮品正从少数选择转变为酒店餐饮场景中的常见配置。亚太地区（不含中国）42%的受访餐厅和酒吧报告无酒精饮料销售增长，需求不再局限于简单的无酒精替代品，而是延伸至高级无酒精烈酒，以及与菜品搭配的无酒精组合。

报告还记录了菜单与就餐方式的变化。约四分之三的受访设施表示，其酒水菜单采用当地食材的机会增加；在印度和印尼，分别有71%和67%的设施将体现地区代表性的料理列为显着趋势。餐厅也在缩短套餐用餐时间、减少固定套餐品数，并增加可单点选择。

万豪国际计划于2027年在亚太地区引入“APEC Plant-Forward Program”，把植物性食材导向的餐饮方式纳入酒店日常运营。报告另指出，97%的受访设施已提供考虑健康与长寿需求的餐食，健怡取向也延伸至迷你吧和客房睡前整理服务。