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#北美

大品牌的新动静，小众品牌的新可能，都从一条消息开始。

10月29日周四

10月29日星期四

02:05
咖啡北美
Sprudge· 02:05
Three Keys Coffee联合创始人Tio谈咖啡经营与行业变化
Three Keys Coffee联合创始人兼负责人Tio接受The Sprudge Twenty访谈，讲述其从零建立品牌及拓展批发、零售、咨询业务的经历。他目前负责生豆采购、烘焙质量控制、产品开发与战略合作，并认为精品咖啡行业已从品质竞争扩展至教育、叙事和供应链能力建设。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #其他
01:24
功能与运动海外
DairyReporter 乳饮线索· 01:24
全球乳蛋白市场预计2033年增至241亿美元
Persistence Market Research预计，全球乳蛋白市场2026年规模为155亿美元，2033年将达到241亿美元。食品和饮料是最大的应用板块，2026年占市场收入超过47%；乳蛋白浓缩物、分离物和水解蛋白构成主要产品类别。
功能与运动 #研究解读 #乳饮 #北美
00:03
咖啡联名合作北美粉剂冲调
Sprudge· 00:03
Third Wave Water推出10周年纪念盒，组合Onyx Coffee Lab咖啡与矿物水
Third Wave Water推出10周年限定纪念盒，内含Onyx Coffee Lab的Costa Rica Cumbres del Poas Natural咖啡，以及Classic Light Roast Profile和Medium Roast Profile矿物水。盒内共有四盒矿物水，可按1加仑或2升批次准备，便于比较不同水型对冲煮咖啡的影响，另附纪念币和铝罐。
咖啡 #产品更新 #咖啡 #包装更新

10月28日周三

10月28日星期三

22:27
咖啡北美门店现制
Daily Coffee News· 22:27
Kilo Coffee在得州达拉斯北区开设精品咖啡馆
Kilo Coffee在得克萨斯州University Park的Snider Plaza开设精品咖啡馆，门店已于9月营业。店内以15克定量萃取和慢饮吧为核心，并根据咖啡豆的采后处理、风味及稀缺程度划分Expressive、Refined和Balanced三类。菜单还包括Orange .013和Bergamot .008两款招牌饮品。
咖啡 #其他 #咖啡
20:16
茶饮地区首发海外门店现制
饮品报· 20:16
奈雪纽约时代广场旗舰店开业，推出3款高蛋白酸奶昔限定新品
奈雪在纽约时代广场开出旗舰店，并独家上线3款高蛋白酸奶昔限定新品。产品以新鲜蔬果和活菌酸奶为核心，加入蓝藻、奇亚籽、燕麦爆爆珠等小料，顶部搭配20克蛋白质奶酪球；品牌称开业三天门店业绩突破11.1万美元。
茶饮 #新品发布 #茶饮 #北美
19:26
咖啡季节限定北美门店现制
Dunkin 官方新品· 19:26精选
Dunkin’ 11月4日回归Cookie Butter与Toasted White Chocolate季节饮品
Dunkin’将于11月4日起在全美参与门店限时回归Cookie Butter和Toasted White Chocolate季节风味，并启用Donutcracker节日包装。
咖啡 #新品发布 #咖啡 #经典回归
发现看点：Cookie Butter与Toasted White Chocolate两大风味回归，并扩展到拿铁、热巧克力、抹茶及冰咖啡等门店现制饮品。
16:19
功能与运动配方变化海外
BeverageDaily· 16:19
GLP-1饮品开发转向小份量与风味重配，补充和肠道健康成重点需求
GLP-1相关食品和饮料的新品发布量增长190%，补水、电解质与肠道健康成为配方开发重点。Innova在美国和加拿大的研究显示，22%的GLP-1用户寻求补水与电解质平衡，27%关注肠道健康和消化支持。IFF Taste提出五类补水场景，并指出小份量会放大甜度、香气、粉感或砂砾感和余味问题，蛋白强化饮品尤其需要兼顾稳定性、澄清度与口感。
功能与运动 #研究解读 #趋势观察 #功能运动
06:22
植物饮北美包装即饮
MALK · 植物饮资讯· 06:22
Malk Organics称今年销售额增长29%，植物饮产品扩至20款
Malk Organics称今年销售额增长29%，传统零售与大众零售渠道的增幅达到46%。公司植物饮产品已从2021年的3款增至20款，最新加入每份含12克蛋白质的Whole Malk，由椰子、腰果、大豆和豌豆蛋白混合制成。
植物饮 #趋势观察 #植物饮 #可持续包装
02:15
咖啡海外粉剂冲调
Barista Magazine · 咖啡资讯· 02:15精选
Urs Rotzinger分享手冲咖啡失误后的补救方法
2026 German Brewers Cup冠军Urs Rotzinger建议，手冲咖啡堵塞或停滞时，可停止注水并补加约等于萃取中缺失量的纯水。咖啡因流速过快而显得单薄时，可通过继续注水增加萃取，或加水稀释；若苦味过强，则可少量加盐、奶油、燕麦奶或无盐黄油来调整口感。
咖啡 #选饮指南 #咖啡 #北美
发现看点：文章按堵塞、流速失控、苦味和稀薄等不同故障，提供了分别从注水、萃取与味觉调整入手的手冲补救方法。
01:42
功能与运动海外
FoodNavigator· 01:42
能量饮料增速接近软饮料两倍，功能需求成为主要驱动力
Euromonitor International称，全球能量饮料增速接近整体软饮料品类的两倍，功能收益已超过口味，成为消费者的主要购买动机。2026年调查显示，51%的欧洲消费者因提神效果饮用能量饮料，高于选择口味的45%；无糖产品则推动欧洲和北美市场增长。
功能与运动 #趋势观察 #功能运动 #无糖低糖

10月27日周二

10月27日星期二

23:08
咖啡北美粉剂冲调
Mugslurp Coffee Company · 咖啡资讯· 23:08
Mugslurp发布Breville Bambino首周浓缩咖啡入门计划
Mugslurp Coffee Company发布适用于Breville Bambino BES450的七日咖啡入门计划，涵盖滤篮选择、浓缩参数记录、牛奶打发和配方固化。指南建议首周固定使用Mugslurp 6 Bean Blend，并按设备手册设置单杯或双杯粉量。该计划依据厂商说明编写，并非设备上手实测。
咖啡 #选饮指南 #咖啡
22:39
乳饮北美
FoodNavigator· 22:39
美国独立奶农呼吁国会推进《家庭奶场牛奶法案》
美国独立奶农及多个农业、劳工和环保组织呼吁国会立即推进《家庭奶场牛奶法案》，以应对乳业整合和奶价长期低于生产成本的问题。该法案拟按牛群规模和生产成本设定最低奶价，并由美国农业部管理乳业市场稳定计划。法案仍待参议院农业委员会审议，乳业组织则担忧政府管制供应会限制生产者经营并推高食品价格。
乳饮 #趋势观察 #食品安全
22:03
咖啡北美门店现制
Daily Coffee News· 22:03
Lovr Boys在佛州博尼塔斯普林斯开设咖啡馆与烘焙工坊
Lovr Boys在佛罗里达州博尼塔斯普林斯开设新店，经营现场烘焙咖啡及自制烘焙食品。这家2,000平方英尺的咖啡馆设有烘焙室、厨房和400平方英尺座位区，主营咖啡、面包、糕点、三明治和吐司。
咖啡 #其他 #咖啡
20:37
咖啡北美
Sprudge· 20:37
Blueprint Coffee将关税退款以5%咖啡折扣返还顾客
Blueprint Coffee宣布，将向零售及批发咖啡订单提供5%折扣，持续至关税退款资金用尽。顾客每单限用10件，并可输入代码TARIFF-REFUND自动抵扣；品牌计划在12月半年度调价时进一步下调整体价格。
咖啡 #消费提醒 #咖啡 #产品更新
05:06
咖啡海外门店现制
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 05:06
韩国折扣咖啡连锁 Mega Coffee 筹备进入美国市场
总部位于首尔的 Mega Coffee 正筹备在美国开业，成为又一计划拓展美国市场的韩国品牌咖啡连锁。Mega 成立于2015年，按门店数量计为韩国最大的品牌咖啡店运营商，目前在韩国拥有4500家门店。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #北美
02:21
咖啡海外
Sprudge· 02:21
Kafiex Roasters联合创始人Seidy Selivanow谈咖啡师成长与社区连接
Kafiex Roasters联合创始人Seidy Selivanow入选Sprudge Twenty，接受专访讲述从咖啡师到教育者与竞赛选手的职业经历。她曾参加美国咖啡师锦标赛，并在2024年获第8名、2025年获第7名，同时参与咖啡师培训、杯测教学及生产者教育。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #北美
02:07
咖啡海外粉剂冲调
Barista Magazine · 咖啡资讯· 02:07精选
Morgan Eckroth的家用咖啡指南收录冲煮方法、配方与竞赛经历
Morgan Eckroth的《Coffee, for Here》将于2026年10月27日面向公众开放，定位为家用咖啡爱好者手册。书中覆盖咖啡历史、器具与冲煮方法，并提供咖啡调制饮品、冷咖啡及竞赛配方；每道配方还会标注烘焙度、处理法、主要风味、难度和所需工具。作者试做了由浓缩咖啡、水和冰制成的 aerocano，并称其质地接近氮气冷萃。
咖啡 #选饮指南 #咖啡 #北美
发现看点：书中的配方分级、关键参数标注和二维码视频教程，为家庭咖啡制作提供了可直接照做的实用路径。

10月26日周一

10月26日星期一

23:42
咖啡北美
Daily Coffee News· 23:42
研究称美国咖啡饮品15年热量摄入增长近40%
Tufts University团队研究显示，美国成年人从咖啡饮品摄入的日均热量在2003年至2018年间由43千卡增至60千卡，增幅近40%，同期咖啡饮用量基本稳定在每人每日约13盎司。非乳制奶精是主要增长来源，日均贡献热量由约8千卡升至19千卡，2018年超过糖浆和牛奶。研究基于30,459名成年人数据，未直接评估健康结果。
咖啡 #研究解读 #咖啡
22:17
功能与运动海外粉剂冲调
FoodNavigator· 22:17
多个品牌加码儿童补水饮品，电解质与低糖配方成重点
Once Upon a Farm、Gerber与Kraft Heinz近期推出面向儿童的电解质及补水产品，覆盖果蔬泥、饮液和粉剂形态。报道援引市场数据称，2024年美国儿童多联包装中，无糖调味水销量占18%，高于传统果汁盒的16%，电解质水销量同比增长15%。
功能与运动 #趋势观察 #功能运动 #包装即饮

10月24日周六

10月24日星期六

20:29
咖啡海外
Sprudge· 20:29
Green Room 汇集咖啡供应链信息、产地新豆与专业课程
Sprudge 的 Green Room 汇集咖啡进口商提供的生豆资讯、产地动态、行业报告和教育课程。当前内容包括 Primavera 在北美和欧洲销售危地马拉、埃塞俄比亚咖啡，以及 Atlas Coffee 于2026年10月22日至23日举办 Q Processing Level 1 课程。
咖啡 #趋势观察 #咖啡 #北美
03:36
其他饮品海外包装即饮
Food Dive 饮料新闻· 03:36
Nestlé第三季度销售增长4%，美国市场业务回暖
Nestlé在新任CEOPhilipp Navratil带领下推进业务调整，第三季度销售额达到277亿美元，有机销售增长4%。其美国市场的零食、冷冻食品及咖啡业务出现改善，但Gerber及营养品业务仍表现不佳。
其他饮品 #趋势观察 #咖啡 #北美

10月23日周五

10月23日星期五

22:31
咖啡海外
Daily Coffee News· 22:31
咖啡业周报：Mill City首发20公斤烘焙机，战争扰动瑞士贸易
Mill City Roasters的首批20公斤M-Series烘焙机已于10月9日发货，并计划从2027年1月起生产30公斤机型。瑞士咖啡贸易商正因冲突、运输中断和成本上涨改用替代航线并增加库存；欧盟树木砍伐法规的可追溯要求也被指可能影响埃塞俄比亚小农户进入欧洲市场。
咖啡 #其他 #咖啡 #北美
21:25
乳饮北美
DairyReporter 乳饮线索· 21:25
Danone与PurposeEnergy在俄亥俄建设酸奶废弃物制沼气项目
Danone与PurposeEnergy合作，将在俄亥俄州Minster建设食品废弃物和废水预处理设施，将Danone美国最大酸奶工厂输送的有机废弃物和废水转化为可再生能源。该设施计划于2027年春季正式启用，满负荷运行时预计每日处理最多25万加仑废水和有机废弃物，年产约5万MMBtu可再生沼气。
乳饮 #其他 #乳饮 #可持续包装
20:28
其他饮品新品发布海外
BeverageDaily· 20:28
Remedy在英国推出 Merry Cherry 节日无糖康普茶
Remedy在英国推出限量节日康普茶 Merry Cherry，以樱桃搭配白巧克力、覆盆子和饼干风味，每份含5卡路里。产品采用700毫升分享装，通过Sainsbury’s、Ocado及品牌官网销售，每售出一瓶将捐赠10便士给Social Bite。
其他饮品 #趋势观察 #咖啡 #北美
19:29
咖啡北美门店现制
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 19:29
Blue Bottle Coffee在美国恢复牛奶选择，不再默认使用燕麦奶
Blue Bottle Coffee在美国收回默认使用燕麦奶的政策，为顾客提供更多牛奶选择。该品牌曾于2022年将这一政策覆盖至当时全美73家门店；政策推出三个月后，燕麦奶占牛奶类饮品订单的63%，超过全脂牛奶成为最常选搭配。
咖啡 #产品更新 #咖啡 #植物饮
16:20
咖啡北美粉剂冲调
FoodBev 饮料新品· 16:20
Keurig将就单杯咖啡胶囊反垄断诉讼在美国接受审判
美国联邦法院驳回Keurig多项庭前撤诉请求，允许Rogers Family Coffee就涉嫌限制单杯咖啡市场竞争及虚假广告继续审理。案件源于2014年，Rogers称Keurig曾与咖啡烘焙商、供应商和经销商签订限制性协议；法院认定部分关于兼容性与安全性的陈述可构成字面虚假，但本案尚未作出最终违法认定。
咖啡 #其他 #咖啡
14:00
其他饮品包装更新海外
FoodNavigator· 14:00
McVitie’s在中国拓展本地化零食，饮料行业转向迷你规格与简化配方
包装行业最新动向显示，McVitie’s正通过本地口味和定制规格拓展中国市场，澳洲食品标签规则也在评估改革。与此同时，浓缩饮与迷你酒饮推动饮品小型化，Plant Oat则以五种原料推出简化配方的Humble Edition Oatmilk。
其他饮品 #趋势观察 #植物饮 #北美
01:10
汽水北美
BeverageDaily· 01:10
PepsiCo关闭田纳西州Knoxville装瓶厂，影响112名员工
PepsiCo已关闭位于田纳西州Knoxville的装瓶厂，影响制造、维护和仓储岗位共112人。公司尚未说明生产是否转移至其他地点，Knoxville当地销售和配送团队将继续服务客户。关闭发生之际，PepsiCo最新季度北美饮料销量下降2%，公司正推进成本削减、提高生产率并加强Pepsi、Mountain Dew、Gatorade和Poppi等品牌投入。
汽水 #其他 #汽水 #产品更新

10月22日周四

10月22日星期四

07:15
咖啡北美粉剂冲调
Mugslurp Coffee Company · 咖啡资讯· 07:15精选
Mugslurp发文指导家用浓缩咖啡机选豆与研磨设置
Mugslurp发布家用浓缩咖啡机选豆指南，建议从Blonde Espresso、Cowboy Blend和Peru三款咖啡入手，并优先选择整豆版本以便自行研磨。文章还列出Breville Bambino BES450、De'Longhi Stilosa EC260BK两款入门机型和Baratza Encore ESP磨豆机供进一步研究。
咖啡 #选饮指南 #咖啡 #其他
发现看点：围绕家用浓缩咖啡机选豆与研磨设置，给出不同风味与机器型号的可比较起点。
03:39
咖啡北美
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 03:39
Project Café报告：北美品牌咖啡馆市场增长降至3.2%
World Coffee Portal首份《Project Café North America 2027》报告称，北美32个市场的品牌咖啡馆门店总数过去12个月增长3.2%，达到61,664家。墨西哥以9%的增速领跑三大市场，美国拥有47,195家门店、占区域内77%，加拿大则收缩0.1%；区域品牌咖啡馆市场估值超过630亿美元。
咖啡 #趋势观察 #咖啡

10月21日周三

10月21日星期三

23:46
咖啡北美
Daily Coffee News· 23:46
Coffeekris创始人Kris Carlson以生豆采购代理模式连接烘焙商与供应商
Coffeekris创始人Kris Carlson于2025年在堪萨斯城创办生豆咖啡业务，担任多家专业进口公司的授权代表，而非传统进口商。Coffeekris目前合作11家进口伙伴，为烘焙商对接不同来源的咖啡生豆，并公开合作的进口商、选择原因和产地信息；客户支付的价格与直接向进口商采购相同。
咖啡 #趋势观察 #咖啡
21:44
咖啡北美门店现制
Daily Coffee News· 21:44
Little Nest Coffee Roasters在底特律郊区开设家庭友好型咖啡馆
Little Nest Coffee Roasters在密歇根州Grosse Pointe Woods开设3400平方英尺咖啡馆，本月迎来首批顾客。店内设有咖啡吧、烘焙室、面向3岁以下儿童的Bird Houseplay区和活动空间，并提供意式咖啡、季节性糖浆及家庭活动。
咖啡 #其他 #咖啡 #本土小品牌
18:36
咖啡新口味北美包装即饮
FoodBev 饮料新品· 18:36精选
Javvy Coffee 上新薄荷摩卡蛋白奶精，同款咖啡首次进入美国线下零售
美国品牌 Javvy Coffee 推出 Peppermint Mocha Protein Creamer，以可可与薄荷风味为基底，搭配蛋白、益生元、MCT 与胶原蛋白，主打无添加糖。
咖啡 #新品发布 #咖啡 #联名合作
发现看点：Javvy 把去年的薄荷摩卡蛋白咖啡做成粉剂奶精延续节庆口味，并首次进入美国主流线下零售渠道。
08:46
咖啡新品首发海外粉剂冲调
Community Coffee · 咖啡资讯· 08:46
Community Coffee推出三款K-Cup咖啡组合装
Community Coffee推出Bestsellers Bundle、Cravings Collection和Ultimate Sampler三款K-Cup咖啡组合装。
咖啡 #新品发布 #咖啡 #北美
05:04
咖啡北美
Sprudge· 05:04
Blueprint Coffee将生豆关税退款返还给美国批发伙伴与客户
美国圣路易斯咖啡烘焙商Blueprint Coffee宣布，将把收到的生豆关税退款返还给最终承担相关税费的批发伙伴及零售客户。退款已经收齐，Blueprint将按采购方式向三类客户发放相应优惠券，直至补偿资金用完。
咖啡 #其他 #咖啡 #原料风味
02:15
咖啡北美门店现制
World Coffee Portal · 咖啡资讯· 02:15
Taco Bell计划到2030年成为年营收50亿美元的非酒精饮品品牌
Taco Bell计划到2030年将饮品业务年营收提升至50亿美元，把以Live Mas Café为重点的门店打造为甜饮消费场景。该餐饮连锁品牌已于2024年12月在圣迭戈推出Live Mas Café，目前扩展至美国四个州的39家门店。
咖啡 #趋势观察 #咖啡
01:24
咖啡海外
Daily Coffee News· 01:24
印度咖啡与浓缩咖啡先驱 Joseph John 去世，享年88岁
Joseph John 于9月15日去世，享年88岁；这位曾任核物理学者的咖啡业人士推动印度咖啡进入美国精品咖啡市场。1992年，他与妻子 Urmila 创立 Josuma Coffee Company，并开发仅使用印度咖啡豆的 Malabar Gold Espresso 浓缩咖啡 blend。
咖啡 #其他 #咖啡 #北美

10月20日周二

10月20日星期二

22:21
汽水北美
Food Dive 饮料新闻· 22:21
百事公司关闭田纳西州诺克斯维尔瓶装厂，裁员112人
百事公司关闭位于美国田纳西州诺克斯维尔的瓶装厂，立即停产并裁员112人，员工薪酬发放至明年1月1日。该厂生产百事旗下多种饮料产品，公司表示将协助受影响员工转至附近工厂，并保留当地的销售与配送团队。
汽水 #其他 #汽水 #其他海外
20:56
咖啡联名合作北美门店现制
Sprudge· 20:56
韩国三家咖啡馆与洛杉矶三家咖啡馆推出限时跨界饮品
韩国咖啡品牌与洛杉矶咖啡馆将在洛杉矶 Korea Expo 开展三组跨界合作，制作受韩国咖啡馆文化启发的限定饮品。活动于10月22日至24日在洛杉矶市中心 Magic Box Theatre 举行，包含三组全球合作、招牌饮品及冠军级咖啡。
咖啡 #其他 #咖啡 #星巴克
19:18
咖啡新品发布北美
Tea & Coffee Trade Journal· 19:18
Defiant Coffee Co成立，主打产地单一咖啡与社群文化
Nikisha Bailey与Natalie Carless共同创立现代咖啡及生活方式品牌Defiant Coffee Co，计划采购加勒比地区及非洲侨民相关产区的单一产地咖啡，包括埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达和部分南美国家的咖啡。公司将与咖啡生产者直接合作，尝试建立更公平、重视产地故事的供应链；原文未披露具体产品、价格或上市日期。
咖啡 #咖啡 #可持续包装