Morgan Eckroth的家用咖啡指南收录冲煮方法、配方与竞赛经历
Coffee, for Here: A Sneak Peek at Morgan Eckroth’s New Book
Morgan Eckroth的《Coffee, for Here》将于2026年10月27日面向公众开放,定位为家用咖啡爱好者手册。书中覆盖咖啡历史、器具与冲煮方法,并提供咖啡调制饮品、冷咖啡及竞赛配方;每道配方还会标注烘焙度、处理法、主要风味、难度和所需工具。作者试做了由浓缩咖啡、水和冰制成的 aerocano,并称其质地接近氮气冷萃。
《Coffee, for Here: The Ultimate Handbook for At-Home Coffee Enthusiasts》面向在家制作咖啡的人,内容包括咖啡历史、三次浪潮、咖啡豆结构、处理法、烘焙度、器具指南及主要冲煮方式。作者Morgan Eckroth还记录了参加2024年美国咖啡师冠军赛的日常经历,并收录Limoncello等实际用于比赛的配方。
配方部分是全书的主要实用内容。每道配方开头会列出烘焙度、处理法、主要风味、难度和特殊工具,书中也说明如何区分克与盎司。配方按照初级、中级和高级逐步展开,允许替换工具,并提供咖啡调制饮品、奶饮、冷咖啡以及咖啡师竞赛饮品等选择。
书内嵌有二维码,读者可观看技术和配方视频。作者首先尝试了aerocano:用浓缩咖啡、水和冰制作,再以蒸汽棒打气,所得质地接近氮气冷萃。他还提到“Chai Way”,以浓缩咖啡、masala chai浓缩液、杏仁or geat和辣椒粉制成cha latte。
全书由Clarkson Potter出版,计划于2026年10月27日开放购买。内容既提供家庭制作步骤,也结合Eckroth的竞赛经历,让读者了解配方在比赛环境中的使用方式。
书中的配方分级、关键参数标注和二维码视频教程,为家庭咖啡制作提供了可直接照做的实用路径。
来源:Barista Magazine · 咖啡资讯 · baristamagazine.com