跳到正文

EXPLORE EVERY SIP

全部上新与报道

大品牌的新动静,小众品牌的新可能,都从一条消息开始。

10月29日周四
  1. 株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス · 饮品发布
    上高地あずさ珈琲藤井寺店推出7周年咖啡券活动,11月1日至14日全店通用

    上高地あずさ珈琲藤井寺店推出7周年咖啡券活动,11月1日至14日全店通用

    上高地あずさ珈琲藤井寺店举行7周年咖啡券活动,2026年11月1日至14日期间发售6杯装咖啡券。活动首次将使用范围由原购买门店扩大至品牌全部13家门店;原价含税2700日元,活动价2200日元,关注官方Instagram还可降至2000日元。

  2. DRWakefield · 咖啡资讯精选
    研究称咖啡市场波动加剧,价格波动幅度与频率均明显上升

    研究称咖啡市场波动加剧,价格波动幅度与频率均明显上升

    一项基于纽约阿拉比卡市场日度数据的研究发现,咖啡价格波动已成为行业常态,波动幅度和频率均较此前上升。2014—2019年年度高低价差为139.15美分/磅,2020—2025年扩大至348.15美分/磅;2026年平均日内波幅达到8.3美分/磅。极端天气、地缘冲突、物流中断和汇率波动共同增加风险,烘焙商需要调整采购、预售与库存策略。

    发现看点:纽约阿拉比卡市场数据显示,咖啡价格波动正变得更大、更频繁,采购与库存管理需要更强的抗风险能力。

  3. Barista Magazine · 咖啡资讯
    巴塞罗那精品咖啡场景持续扩展,Nomad与Right Side Coffee推动行业变化

    巴塞罗那精品咖啡场景持续扩展,Nomad与Right Side Coffee推动行业变化

    巴塞罗那正发展为欧洲精品咖啡目的地,Nomad Coffee与Right Side Coffee被认为是推动当地精品咖啡发展的代表性烘焙商。Nomad自2014年开设烘焙工坊,Right Side Coffee则从2012年开始运营,并在2023年进入哥特区开设咖啡吧。报道援引当地从业者称,近5年精品咖啡烘焙商和咖啡吧数量显着增加,也让行业竞争和整体标准随之提高。

  4. 株式会社 路珈珈 · 饮品发布精选
    ROKUMEI COFFEE 11周年福袋集齐四款门店限定拼配咖啡

    ROKUMEI COFFEE 11周年福袋集齐四款门店限定拼配咖啡

    ROKUMEI COFFEE 将在2026年11月1日至30日全店销售11周年福袋,分三期限时组合奈良Blend、东京Blend、渋谷スクランブルスクエアBlend和博多Blend,并同步推出滴滤袋福袋。福袋组合每10天更换,烘焙豆福袋售价为2,980日元或3,700日元,滴滤袋福袋含15片,售价3,500日元。

    发现看点:11周年福袋把四款门店限定拼配咖啡按期分组,并在全店集中限时销售。

10月28日周三
  1. JR九州ファーストフーズ株式会社 · 饮品发布精选
    Seattle's Best Coffee日本限定推出Bush de Noel系列

    Seattle's Best Coffee日本限定推出Bush de Noel系列

    Seattle's Best Coffee将于2026年10月29日起在日本推出Bush de Noel秋冬限定系列,包括Bush de Noel JAVA KULA™和Bush de Noel Latte两款饮品。前者是在冰沙中加入大量浓郁巧克力,后者以浓缩咖啡和蒸奶制成,并搭配巧克力鲜奶油,供参与活动的门店销售至12月下旬。

    发现看点:Bush de Noel以浓巧克力和咖啡两种形态切入秋冬限定菜单,并延续季节主题的视觉设计。

  2. スターバックスコーヒージャパン株式会社 · 饮品发布精选
    Starbucks Reserve Roastery Tokyo冬季限定上新酒桶陈化咖啡与茶饮

    Starbucks Reserve Roastery Tokyo冬季限定上新酒桶陈化咖啡与茶饮

    Starbucks Reserve Roastery Tokyo将于2026年11月2日起推出5款冬季限定饮品,包括酒桶陈化咖啡、热苹果啤酒风味咖啡、La Crème Chocola及两款茶饮。3楼还将供应Strawberry Fizz No.68 with Barrel Aged Aroma,以橙汁和覆盆子果汁果肉提供果香与香料风味。

    发现看点:新品把酒桶陈化咖啡、茶饮和香气体验放进同一季节主题,菜单覆盖咖啡、可可、茶饮与无酒精气泡饮。

  3. Equator Coffees · 咖啡资讯精选
    Equator Coffees发布手冲咖啡分步冲煮指南

    Equator Coffees发布手冲咖啡分步冲煮指南

    Equator Coffees发布手冲咖啡分步指南,24克咖啡配360克水,可制作一杯10oz咖啡。建议从1:15粉水比和中细研磨起步,水温控制在205°F,并以三段注水完成萃取。 若咖啡冲得过快且味道酸涩、薄或尖锐,可调细研磨或提高水温;冲得过久且味苦、干、粗,则应调粗研磨。若味道合适但浓淡不合适,只需调整粉水比。

    发现看点:这份冲煮指南以24克咖啡和360克水为基础,并通过研磨度、温度、注水节奏与粉水比判断萃取问题。

  4. サンエックス株式会社 · 饮品发布
    「すみっコぐらし」×「珈琲馆」推出2027年限量Happy Bag,12月3日开售

    「すみっコぐらし」×「珈琲馆」推出2027年限量Happy Bag,12月3日开售

    「すみっコぐらし」与「珈琲馆」推出「すみっコぐらし 珈琲馆 ハッピーバッグ2027」,这是双方时隔两年的再次合作。套装售价4,980日元,门店将于12月3日起限量销售,网上商店同日20时开售,部分商品另含珈琲馆品牌咖啡挂耳包或兑换券。

  5. Doutor 现制饮品官方
    Doutor Coffee×Cinnamoroll福袋2027日本开售,12月26日店内取货|饮新编辑封面

    Doutor Coffee×Cinnamoroll福袋2027日本开售,12月26日店内取货

    Doutor Coffee×Cinnamoroll联名「福袋2027」将于12月26日在日本Doutor Coffee Shop限量开售,10月30日起接受店内预约。全部9种套装售价2,400至12,000日元,内容包括滴滤咖啡、咖啡豆、咖啡券及原创毛绒玩具、包袋等联名周边。官方线上商店同款套装也于10月30日开放预约,预计12月26日起陆续发货。

  6. Rave Coffee · 咖啡资讯精选
    Coffee Brewing Ratio: The Perfect Cup Guide

    Rave Coffee发布不同冲煮方式的咖啡粉水比例指南

    Rave Coffee发布咖啡冲煮比例指南,为滤泡、手冲、法压壶、AeroPress、意式和冷萃分别列出咖啡粉与水的建议比例。SCA建议每升水配约55克咖啡粉,约为1:18;品牌称不同冲煮方法还需结合研磨度、水温和时间调整。

    发现看点:文章按冲煮方式列出咖啡粉与水的比例,并说明浓度、萃取及研磨度等调整依据,便于家庭冲煮复现。

  7. C-United株式会社 · 饮品发布
    『珈琲馆』与「すみっコぐらし」时隔两年再联动,12月3日发售限定福袋

    『珈琲馆』与「すみっコぐらし」时隔两年再联动,12月3日发售限定福袋

    C-United旗下『珈琲馆』与「すみっコぐらし」时隔两年再次合作,将于12月3日发售限量「すみっコぐらし 珈琲馆 ハッピーバッグ2027」。售价4,980日元,店内预售自10月27日启动,套装含可伸缩托特包、hotcake造型抱枕、皮革钥匙扣及珈琲馆Blend滴滤包,部分门店另附商品兑换券。

  8. Barista Magazine · 咖啡资讯精选
    Urs Rotzinger分享手冲咖啡失误后的补救方法

    Urs Rotzinger分享手冲咖啡失误后的补救方法

    2026 German Brewers Cup冠军Urs Rotzinger建议,手冲咖啡堵塞或停滞时,可停止注水并补加约等于萃取中缺失量的纯水。咖啡因流速过快而显得单薄时,可通过继续注水增加萃取,或加水稀释;若苦味过强,则可少量加盐、奶油、燕麦奶或无盐黄油来调整口感。

    发现看点:文章按堵塞、流速失控、苦味和稀薄等不同故障,提供了分别从注水、萃取与味觉调整入手的手冲补救方法。

10月27日周二
  1. Starbucks Corporation · 饮品发布精选
    Starbucks日本限时推出DELIGHT ME Merry Berry Chocolate Latte冷萃拿铁|饮新编辑封面

    Starbucks日本限时推出DELIGHT ME Merry Berry Chocolate Latte冷萃拿铁

    Starbucks与Suntory Beverage & Food将在日本推出Starbucks DELIGHT ME Merry Berry Chocolate Latte,11月3日起分批销售。产品为200ml杯装冷萃拿铁,结合浓郁巧克力与莓果风味,采用4款节日限定杯设计。便利店渠道11月3日开售,超市渠道11月10日开售,建议零售价为230日元,不含税。

    发现看点:巧克力与莓果风味的冷萃拿铁采用四款节日杯设计,并支持自行添加水果、酱料和甜点 toppings。

  2. 株式会社ファミリーマート · 饮品发布精选
    全家便利店上新浓郁奶香「カフェラテ ミルクリッチ」,并全面刷新咖啡豆配方

    全家便利店上新浓郁奶香「カフェラテ ミルクリッチ」,并全面刷新咖啡豆配方

    日本全家便利店推出「ファミマル カフェラテ ミルクリッチ」,定价221日元,2026年10月27日起在全国约16,500家门店发售。产品由世界咖啡师冠军粕谷哲监修,主打浓厚奶香与圆润甜味;同系列多数商品也自10月上旬起在全国陆续更换咖啡豆组合、采用烘焙后混合工艺并更新包装,「カフェラテ 甘さ控えめ 360ml」仅更换包装。

    发现看点:咖啡豆组合与烘焙后混合工艺同步更新,并加入浓厚奶香取向,适合关注便利店即饮拿铁差异的消费者。

  3. スターバックスコーヒージャパン株式会社 · 饮品发布
    星巴克臻选日本预告草莓覆盆子Cortonetti,11月2日上市

    星巴克臻选日本预告草莓覆盆子Cortonetti,11月2日上市

    星巴克臻选日本将于11月2日推出Cortonetti 草莓与覆盆子新品,以草莓、覆盆子风味可颂搭配咖啡。品牌还推荐与草莓薰衣草拿铁组成“节日蘸取吃法”。新品将在新宿、东京晴空塔、大阪梅田等6家臻选门店销售,外带价530日元,堂食价540日元。

  4. World Coffee Portal · 咖啡资讯
    SEB Professional Beverage推出咖啡与鲜榨果汁共用吧台,首站落地西班牙|饮新编辑封面

    SEB Professional Beverage推出咖啡与鲜榨果汁共用吧台,首站落地西班牙

    SEB Professional Beverage推出Coffee & Fresh Juice Corner,将咖啡与现榨果汁整合到同一套门店设备中,首个实装案例位于西班牙Herbolario Navarro。方案采用WMF或Schaerer全自动咖啡机与Zummo鲜榨系统,可提供Fruity Americano、鲜榨橙汁和石榴汁等饮品,并支持冷热咖啡及一键冷饮。

  5. World Coffee Portal · 咖啡资讯
    World Coffee Portal盘点咖啡行业五大事件,涵盖Taco Bell饮品扩张与Blue Bottle燕麦奶调整

    World Coffee Portal盘点咖啡行业五大事件,涵盖Taco Bell饮品扩张与Blue Bottle燕麦奶调整

    World Coffee Portal汇总2026年10月19日至25日全球咖啡行业五大事件。Taco Bell计划到2030年成为年销售额50亿美元的饮品品牌,并扩大Live Mas Café门店和菜单;同时,Blue Bottle Coffee因消费者选择变化,调整美国门店默认提供燕麦奶的订单政策。

  6. Barista Magazine · 咖啡资讯精选
    Morgan Eckroth的家用咖啡指南收录冲煮方法、配方与竞赛经历

    Morgan Eckroth的家用咖啡指南收录冲煮方法、配方与竞赛经历

    Morgan Eckroth的《Coffee, for Here》将于2026年10月27日面向公众开放,定位为家用咖啡爱好者手册。书中覆盖咖啡历史、器具与冲煮方法,并提供咖啡调制饮品、冷咖啡及竞赛配方;每道配方还会标注烘焙度、处理法、主要风味、难度和所需工具。作者试做了由浓缩咖啡、水和冰制成的 aerocano,并称其质地接近氮气冷萃。

    发现看点:书中的配方分级、关键参数标注和二维码视频教程,为家庭咖啡制作提供了可直接照做的实用路径。