Rave Coffee发布不同冲煮方式的咖啡粉水比例指南

咖啡冲煮比例是咖啡粉用量与用水量之比，例如1:15代表每15克水搭配1克咖啡粉。Rave Coffee援引Specialty Coffee Association的建议，指出每升水约使用55克咖啡粉，比例约为1:18；多数滤泡冲煮可从1:15至1:18开始，比例越高通常越浓，比例越低则风味更轻柔。

不同冲煮方式需要不同比例。指南给出的参考范围包括：滤泡或滴滤1:16至1:18，手冲或V60为1:16至1:17，Chemex为1:17，法压壶为1:13至1:17，AeroPress为1:17，意式浓缩为1:2。冷萃可按1:5制作浓缩液，再加入等量冷水饮用；Hario冷萃壶的建议比例为1:14。意式浓缩的1:2按咖啡粉与成液重量计算，而非按机器实际注水量计算。

比例并非唯一变量。萃取不足可能让咖啡呈现酸、尖或甜感不足，萃取过度则可能出现苦、干或涩感；研磨度、水温和冲煮时间也会影响结果。若味道偏酸或尖锐，可尝试磨细一些；偏苦时则可适当磨粗。调整时应一次只改变一个变量，以便判断具体影响。

精确称量能提高复现性。Rave Coffee称一勺研磨咖啡通常约重5至7克，因此300毫升咖啡按1:18冲煮时，可先使用约17克咖啡粉，但这一数值并非精确计量。没有电子秤时可用量匙估算；若希望稳定复现同一杯咖啡，数字咖啡秤更便于同时准确称量咖啡粉和水。