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趋势观察 最新动态

从有出处的饮品事件理解风味与消费变化。

222 条报道近 30 天 209 条

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报道归档 · 第 9 页

10月22日周四第 161–180 条
  3. 水与气泡水
    Foodaily 每日食品·报道
    “大水理论”走红：1.5升装白水成年轻人的工位新宠｜饮新编辑封面

    “大水理论”走红：1.5升装白水成年轻人的工位新宠

    三联生活实验室观察到，部分年轻人把1.5升以上的矿泉水、纯净水或白开水称为“大水”，并以大包装、低成本为理由践行“大水理论”。相关内容提醒，饮水应少量多次，一次性摄入过多可能引发水中毒；所谓“一瓶大水就是一天饮水量”并非适用于所有人的固定标准。

    水与气泡水#趋势观察#饮用水#选饮指南
10月21日周三
  1. 咖啡北美
    Daily Coffee News
    Coffeekris创始人Kris Carlson以生豆采购代理模式连接烘焙商与供应商

    Coffeekris创始人Kris Carlson以生豆采购代理模式连接烘焙商与供应商

    Coffeekris创始人Kris Carlson于2025年在堪萨斯城创办生豆咖啡业务，担任多家专业进口公司的授权代表，而非传统进口商。Coffeekris目前合作11家进口伙伴，为烘焙商对接不同来源的咖啡生豆，并公开合作的进口商、选择原因和产地信息；客户支付的价格与直接向进口商采购相同。

    咖啡#趋势观察#咖啡
  2. 其他饮品海外
    BeverageDaily
    Lost in the symmetry of the Central Valley. The vibrant green path leads the eye through rows of delicate blossoms, capturing the quiet orderly beauty of Bakersfield's almond groves.

    可可、阿拉伯胶、香料等10类原料供应高度集中于少数地区

    可可、蔓越莓、棕榈油、阿拉伯胶、香草、藏红花等10类原料的供应高度集中于少数国家或地区。材料指出，气候变化、作物病虫害和地缘冲突构成主要风险，企业正通过分散采购和寻找替代原料降低依赖。 其中，西非生产了全球约75%的可可，撒哈拉以南非洲“胶带”地区供应大部分阿拉伯胶，伊朗生产约90%的藏红花；巴西则占全球巴西莓产量九成以上。

    其他饮品#研究解读#趋势观察#食品安全
  3. 其他饮品中国大陆
    Foodaily 每日食品·报道
    利乐中国发布2025年碳中和行动报告，推进生产与价值链减排｜饮新编辑封面

    利乐中国发布2025年碳中和行动报告，推进生产与价值链减排

    利乐中国发布《碳中和行动报告（2025年）》，披露其2025年直接温室气体排放较2019年基准下降3.6%，包材原材料相关排放下降18.6%。公司旗下三家工厂上线生产能耗智能化监控项目，并将继续探索生产环节减排空间。报告还提到，利乐支持的“一步法”工艺在蒙牛17家工厂的34条液态奶生产线应用，预计每年减少约27,000吨碳排；废弃饮料纸基复合包装资源化利用率提升至41.6%。

    其他饮品#趋势观察#可持续包装
  5. 其他饮品海外
    BeverageDaily
    Belu water products.

    Belu CEO批评英国EPR包装责任制度过于“一刀切”

    英国瓶装水与饮料社会企业Belu的CEO Charlotte Harrington向Food Manufacture表示，她支持生产者责任延伸（EPR）的环保初衷，但现行制度过于简化，没有区分企业类型与社会企业的慈善性质。Belu主要面向酒店和企业渠道销售，酒店本身已向商业垃圾承包商付费处理包装，EPR收费令企业重复付费。公司已与议员及Defra沟通，但进度缓慢。

    其他饮品#趋势观察#其他#欧洲
  6. 咖啡其他海外
    Passenger Coffee & Tea · 饮品动态
    Passenger谈有机认证：成本高、风险大，系列农户访谈即将发布｜饮新编辑封面

    Passenger谈有机认证：成本高、风险大，系列农户访谈即将发布

    Passenger Coffee & Tea在博客中解释，长期不主打有机认证是因为对许多咖啡产地而言认证成本难以负担、全有机种植风险高。品牌表示将用未来数月发布的印度农户系列访谈，让生产者直接谈论有机认证在标准与执行层面的现实问题。首期受访者将是在Koorg地区拥有Hardoor Estate的有机认证独立农Mukul Mahindra。

    咖啡#其他#咖啡#选饮指南
  7. 其他饮品欧洲
    VdF Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie · 德语饮品发布
    德国年轻人果汁与无酒精鸡尾酒消费增加，规律饮酒降至历史低位｜饮新编辑封面

    德国年轻人果汁与无酒精鸡尾酒消费增加，规律饮酒降至历史低位

    德国果汁行业协会VdF委托YouGov开展的调查显示，年轻人消费果汁和无酒精鸡尾酒的频率上升，同时规律饮酒比例下降。原文提及青少年每周饮酒达到历史低位，但未披露调查样本、具体比例及消费频率数据。

    其他饮品#趋势观察#研究解读#果蔬汁
  8. 植物饮日本
    マルサンアイ株式会社 · 饮品发布
    丸MON酱调查豆乳饮用者与“推し活”频率及花费关系

    丸MON酱调查豆乳饮用者与“推し活”频率及花费关系

    丸サンアイ围绕豆乳与“推し活”的关系开展调查，并在官方网络杂志《Soyana》公开结果。调查显示，每周至少喝一次豆乳的人更倾向于几乎每天参与推し活，相关活动支出也高于推し活人群整体；其余偏好genre、费用和意识变化等详见调查专题。

    植物饮#研究解读#趋势观察#植物饮
  10. 其他饮品其他海外
    Foodaily 每日食品·报道
    Foodaily举办乳品饮料包装私享会，从渠道适配到情绪场景拆解创新落地路径｜饮新编辑封面

    Foodaily举办乳品饮料包装私享会，从渠道适配到情绪场景拆解创新落地路径

    Foodaily每日食品于10月13日举办「下一代包装革命：打开乳品&饮料新可能」创新私享会，邀请新美狮、利乐、阿普塔、西得乐、惠普、正伟印刷等企业分享渠道定制化、纸艺与数码印刷、功能性部件、新一代无菌平台、数字印刷打样及情绪场景化包装等落地路径，蒙牛、光明乳业、新希望乳业、娃哈哈、奈雪的茶等30余家品牌、渠道与代工厂报名参会。

    其他饮品#趋势观察#中国大陆#乳饮
10月20日周二
  1. 咖啡海外门店现制
    Sprudge
    stumptown la booc 1

    Sprudge《秋季数据分析》盘点2026年咖啡门店开业趋势

    Sprudge 发布 2026 年度 Build-Outs of Coffee 回顾文章，分析全年 44 家咖啡门店开业数据。文章指出，78% 的新店为自家烘焙门店，二店及以上门店占比达 68%。设备方面，La Marzocco 与 Mahlkönig 仍居浓缩机和磨豆机主导地位。文章认为门店更倾向服务大众口味，手冲咖啡在 44 家中仅 6 家作为唯一冲煮方式。

    咖啡#趋势观察#咖啡
  3. 乳饮北美包装即饮
    FoodNavigator
    As Americans embrace a more nuanced view of nutrition, rising milk consumption and renewed enthusiasm for full-fat dairy are reshaping the category's future.

    美国全脂牛奶消费与产量回升，乳脂和乳蛋白增长跑赢整体奶量

    美国全脂牛奶在液态奶销售中的份额过去二十年持续上升，同时2025年全美牛奶产量同比增长约2.6%至2.8%，为2005年以来最大年度增幅。Vesper数据显示，2026年前四个月乳脂产量同比增长约3.7%、乳蛋白增长约4%，均高于牛奶总量增速。联邦层面，特朗普政府今年1月签署《Whole Milk for Healthy Kids Act》，允许参与联邦餐食计划的学校重新供应全脂和2%减脂牛奶。

    乳饮#趋势观察#研究解读#乳饮