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#趋势观察

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饮用形态包装即饮门店现制粉剂冲调浓缩兑饮
#趋势观察
11月9日周一
  2. 果蔬汁中国大陆包装即饮
    新营养·新饮料
    中国果蔬饮品向复合配方与多品类延伸｜饮新编辑封面

    中国果蔬饮品向复合配方与多品类延伸

    中国果蔬饮品正从单一果汁扩展至NFC果蔬汁、HPP冷压产品、果蔬酸奶及果蔬风味咖啡。勤策《2026年中国果蔬汁行业研究报告》称，该行业过去3年增长8%，预计未来3年增长7%至9%。现有案例已覆盖枸杞决明子胡萝卜、牛油果菠菜、8果蔬1坚果1谷物等复合配方，以及多款果蔬酸奶。

    果蔬汁#趋势观察#果蔬汁#门店现制
11月8日周日
  1. 其他饮品中国大陆包装即饮
    小食代·饮品消费动态
    太古可口可乐发布面向中国市场的“致胜2035”战略

    太古可口可乐发布面向中国市场的“致胜2035”战略

    太古可口可乐发布面向中国市场的未来十年战略“致胜2035”，提出以消费者、客户、员工和社区需求为四项核心，并继续推进超过120亿元的投资。案例包括与山姆共创无糖植物甜可口可乐、与煲珠公推出目前限于两广销售的“煲柠乐”，以及为万辰集团量贩零食渠道上市420ml定制汽水和150ml酷儿康美包。公司称，2026年通过SDRTM工具新开的客户平均单店月收入提升超过5%。

    其他饮品#趋势观察#其他#汽水
11月7日周六
11月6日周五
11月5日周四
  4. 其他饮品中国大陆浓缩兑饮
    Foodaily 每日食品·报道
    ADM连续第七年亮相进博会，展示本地生产与营养创新布局｜饮新编辑封面

    ADM连续第七年亮相进博会，展示本地生产与营养创新布局

    ADM连续第七年参加进博会，集中展示风味、微生物组、剂型开发及动物与宠物营养方案，并公布中国本地生产、研发和应用进展。展台位于国家会展中心食品及农产品展区B4-04展位；本届期间，ADM还计划围绕进口大豆和谷物签署金额达人民币320亿元的合作协议。

    其他饮品#趋势观察#其他#功能运动
  5. 咖啡欧洲门店现制
    World Coffee Portal · 咖啡资讯精选
    Project Café Europe 2026：欧洲咖啡店市场增长3.9%，消费者需求转向选择与便利

    Project Café Europe 2026：欧洲咖啡店市场增长3.9%，消费者需求转向选择与便利

    World Coffee Portal称，欧洲品牌咖啡店市场在截至2026年3月的12个月增长3.9%，门店净增2,181家至57,783家。报告预计市场到2031年3月将增至69,200家，消费者同时追求更多菜单选择、个性化、便利和精品咖啡，但价格敏感与短时到店也在影响门店经营。

    咖啡#趋势观察#咖啡#功能运动

    发现看点：欧洲咖啡店需求正同时转向更多选择、个性化、便利与精品化，但价格敏感和到店时长缩短也加大运营压力。

  8. 汽水北美
    BeverageDaily
    A man drinking a can of soda while on his phone.

    现代汽水能否成为美国碳酸饮料市场的第三支柱？

    现代汽水在美国已成长为2025年规模达18亿美元的市场，美元销售额同比增长83%。品类正以预biotics、蛋白、胶原蛋白和专注或情绪类成分扩展功能定位，同时从传统汽水延伸到更多饮用场景。Tastewise数据显示，消费者越来越优先为口感和愉悦感选择现代汽水，功能宣称则更多承担促使首次尝试的作用；未来竞争将回到味道、价格和渠道可及性。

    汽水#趋势观察#研究解读#汽水
11月4日周三
  2. 汽水北美包装即饮
    FoodNavigator
    Poppi-makes-ingestible-beauty-claims-along-prebiotic-claims.jpg

    Poppi估值下调折射益生元汽水竞争转向多元功能

    PepsiCo在收购Poppi后大幅下调潜在earnout付款的公允价值估算，凸显益生元汽水赛道竞争加剧。Spate数据显示，截至2026年10月4日的52周内，益生元汽水销售额约13.2亿美元，销量增长13%，销量件数增长15.6%。品牌正把产品线扩展至能量、放松与补水，并加大风味和无添加糖等卖点。

    汽水#趋势观察#汽水#功能运动
  4. 汽水北美门店现制
    BeverageDaily
    A can of Coke and a can of Pepsi side-by-side.

    KFC美国门店2027年转供Coca-Cola，PepsiCo将失去约5亿美元年度浓缩液收入

    KFC美国餐厅将于2027年1月开始由Coca-Cola取代PepsiCo供应饮品，预计到春季覆盖超过3,600家门店；PepsiCo仍供应KFC国际市场。Bank of America估算，该合同对应PepsiCo每年约5亿美元浓缩液收入，约占其北美饮料业务浓缩液销售额的3%。Enliven CEO Tim Harms认为，能量饮料和功能饮料等新品类将比旗舰可乐更影响未来的餐厅供货协议。

    汽水#趋势观察#汽水#可口可乐
  6. 功能与运动包装即饮
    FoodNavigator
    Protein-rich foods such as eggs, dairy, meat, nuts and legumes are familiar sources of protein, as brands explore new ways to incorporate the nutrient into everyday diets.

    Innova：亚洲蛋白产品由蛋白含量转向多维健康诉求

    Innova Market Insights数据显示，亚洲蛋白宣称已从补充肌肉恢复延伸至肠胃健康、免疫力和皮肤健康，并正由强调蛋白来源转向关注蛋白质量。2021年至2025年，亚洲蛋白宣称产品中，肠胃健康相关宣称由13%增至23%，免疫相关由16%增至22%，皮肤健康相关由12%增至18%。品牌正把乳品、零食、饮粉、奶昔和即饮饮料作为跨品类创新载体。

    功能与运动#趋势观察#研究解读#功能运动
  7. 其他饮品中国大陆
    新营养·新饮料
    芦荟原料加速进入饮料产品线，覆盖补水、果汁茶与酸奶｜饮新编辑封面

    芦荟原料加速进入饮料产品线，覆盖补水、果汁茶与酸奶

    芦荟正从传统护肤原料延伸至多类非酒精饮品，已有品牌将其用于电解质饮料、果汁茶、果汁饮料和酸奶。相关产品通过加入库拉索芦荟凝胶汁、果肉或颗粒，补充天然成分、咀嚼口感及运动补水等消费卖点。Grand View Research数据显示，2024年全球芦荟饮料市场规模为1.3167亿美元，预计2030年达到2.5483亿美元。

    其他饮品#趋势观察#植物饮#功能运动
11月3日周二
  1. 其他饮品海外
    BeverageDaily
    A group of friends gathers around, raising flutes in a festive toast. Bright smiles and warm light capture a lively, elegant celebration of friendship, laughter, and shared moments.

    Drinkaware研究：英国低度及无酒精饮品销量五年翻倍，呼吁品牌支持理性饮酒

    Drinkaware调查显示，英国低度及无酒精饮品的零售额和销量在2019年至2024年间增长至原来的两倍以上，2024年市场规模约3.8亿英镑。品牌可借助熟悉口味、产品创新和实用饮酒建议，进一步支持消费者减少饮酒；研究还显示，46%的高风险饮酒者使用这类饮品来控制饮酒量。

    其他饮品#趋势观察#研究解读#欧洲
  2. 其他饮品北美
    FoodNavigator
    SNAP benefits might be reduced, despite consumers largely seeing them as important.

    美国4州扩大SNAP食品饮料限制范围，汽水与能量饮料销售承压

    美国蒙大拿州、北达科他州、南卡罗来纳州和弗吉尼亚州自2026年11月1日起限制使用SNAP资金购买部分能量饮料、含糖饮料、糖果及预制甜点。Circana数据显示，2026年第一季度豁免州SNAP家庭的汽水支出下降8%，Numerator估算相关限制可能令目标品类全年销售额减少最多8.3亿美元。限制定义和实施时间因州而异，相关诉讼仍在推进。

    其他饮品#消费提醒#趋势观察#功能运动
  3. 咖啡欧洲门店现制
    Daily Coffee News
    Moden Café在雅典以开放式咖啡吧与吧台串联 pastry 制作与咖啡冲煮

    Moden Café在雅典以开放式咖啡吧与吧台串联 pastry 制作与咖啡冲煮

    Moden Café在希腊雅典Pagrati社区开设一家40平方米的咖啡店，将开放式厨房与吧台设在空间中央，让糕点供应和咖啡制作成为可见的现场表演。门店由Georgios Apostolopoulos Architects负责建筑、室内设计与施工，2025年完工，沿用中性色调，并以定制家具和自然采光营造紧凑、安静的咖啡空间。

    咖啡#趋势观察#咖啡
  5. 咖啡地区首发海外门店现制
    World Coffee Portal · 咖啡资讯
    亚洲咖啡品牌加速海外扩张，Gong cha进入阿联酋市场｜饮新编辑封面

    亚洲咖啡品牌加速海外扩张，Gong cha进入阿联酋市场

    Gong cha已进入阿联酋，延续其在沙特阿拉伯之后布局中东市场的进程。与此同时，Mega Coffee计划年底前在纽约开出美国首店，Tim Hortons的草莓抹茶系列则推动第三季度冷饮销售同比增长5%。Tata Starbucks同期恢复门店净增长，在新德里和海得拉巴新开两家Reserve门店。

    咖啡#趋势观察#咖啡#新品发布