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趋势观察 最新动态

从有出处的饮品事件理解风味与消费变化。

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11月11日周三第 21–40 条
  3. 汽水包装即饮
    BeverageDaily
    .The colourful assortment of cold drinks with ice cubes is perfect for refreshing summer drinks at a party and quenching thirst.

    Innova总结全球软饮料市场五项创新趋势

    Innova Market Insights将全球软饮料创新归纳为便利功能化、复合健康诉求、植物及替代原料、口感与质地创新、包装差异化五个方向。便携健康 shots、能量果冻、植物成分、精准发酵和再利用原料正在扩展产品边界，同时品牌也在开发兼具功能卖点与愉悦口感的饮品。其数据显示，46%的全球消费者正主动增加植物成分摄入，54%认为回收非常重要，57%会在享受型食品和饮料中寻找有趣的质地组合。

    汽水#趋势观察#汽水#功能运动
  7. 其他饮品海外
    マリオット・インターナショナル · 饮品发布
    万豪国际发布《Future of Food 2027》，关注亚太餐饮与饮品趋势

    万豪国际发布《Future of Food 2027》，关注亚太餐饮与饮品趋势

    万豪国际发布《Future of Food 2027》，基于亚太地区（不含中国）设施数据及厨师、酒店业专家和地区创作者访谈，梳理餐饮空间、地方食材、菜单与饮品趋势。报告指出，42%的受访餐厅和酒吧报告无酒精饮料销售增长，越来越多顾客开始重视可在不牺牲风味和体验的前提下享用无酒精饮品。

    其他饮品#趋势观察
  11. 粉剂与浓缩配方变化浓缩兑饮
    World Coffee Portal · 咖啡资讯
    Simpsons为连锁咖啡店定制自有品牌功能糖浆与浓缩液

    Simpsons为连锁咖啡店定制自有品牌功能糖浆与浓缩液

    Simpsons Beverages为高流量连锁咖啡店开发自有品牌功能糖浆和浓缩液，用风味、配方与剂量定制帮助门店设计付费升级和专属饮品。产品分为无风味功能性浓缩液，以及结合风味与功能配料的糖浆，可按既有配方、泵送设备和出杯标准调整。配方开发可选用B族维生素、镁和L-茶氨酸，并同步考虑目标市场法规、成本与多门店出品一致性。

    粉剂与浓缩#趋势观察#咖啡#粉剂浓缩
  12. 其他饮品海外包装即饮
    FoodBev 饮料新品
    2026年世界饮料创新奖公布25项获奖结果｜饮新编辑封面

    2026年世界饮料创新奖公布25项获奖结果

    2026年世界饮料创新奖在德国纽伦堡BrauBeviale揭晓，共评出25项获奖作品、48项入围作品和72项获 commendation 的投稿。奖项覆盖饮料配方、原料、包装、生产技术、可持续发展和商业实践，参赛投稿来自29个国家。Mengniu旗下多款乳饮获得乳饮料、功能饮料等类别认可。

    其他饮品#趋势观察#欧洲#粉剂冲调
11月10日周二
  1. 咖啡海外门店现制
    World Coffee Portal · 咖啡资讯
    全球咖啡业五大动态：Caffè Nero筹划进入印度，瑞幸继续扩张｜饮新编辑封面

    全球咖啡业五大动态：Caffè Nero筹划进入印度，瑞幸继续扩张

    Caffè Nero已与Trent Limited达成合作，将通过后者在孟买的Westside百货开设印度首店，上市日期尚未公布。瑞幸咖啡第三季度净增2,599家门店，以38,909家门店逼近拥有41,607家门店的Starbucks；Kraft Heinz则同意以6.5亿美元出售包括Maxwell House和Tassimo在内的咖啡业务。

    咖啡#趋势观察#咖啡#瑞幸
  2. 果蔬汁新品发布中国大陆包装即饮
    Foodaily 每日食品·报道
    盒马、小象超市与叮咚买菜推出三款BB-G90活菌水产品｜饮新编辑封面

    盒马、小象超市与叮咚买菜推出三款BB-G90活菌水产品

    盒马、小象超市和叮咚买菜近期推出三款添加均瑶健康BB-G90菌株的活菌轻果汁，分别面向佐餐、果肉咀嚼和花香轻饮场景。三款产品每瓶添加100亿活菌或更高，并以NFC果汁为基底，其中叮咚V5茉莉白葡萄水主打低糖、低卡和零脂肪。

    果蔬汁#趋势观察#果蔬汁#功能运动
  3. 茶饮配方变化浓缩兑饮
    Foodaily 每日食品·报道
    云耕物作探索姜汁浓缩液，推动姜饮从姜茶走向日常搭配｜饮新编辑封面

    云耕物作探索姜汁浓缩液，推动姜饮从姜茶走向日常搭配

    云南品牌云耕物作创始人钟晓雨提出，将姜汁开发为类似咖啡液的可搭配风味模块，并以25毫升浓缩姜汁探索更多饮用场景。品牌同时以新鲜老姜、低糖配方和即溶姜茶等产品方向调整姜茶，并推进云南小黄姜的品质分级、规格筛选和地理标志认证。

    茶饮#趋势观察#茶饮#本土小品牌
  5. 其他饮品新品首发门店现制
    Foodaily 每日食品·报道
    Foodaily观察现制饮品创新：从风味组合走向健康与跨品类场景｜饮新编辑封面

    Foodaily观察现制饮品创新：从风味组合走向健康与跨品类场景

    Foodaily研究院在进博会产业专场中观察到，现制饮品创新正从单一风味调整转向食材、营养、产品形态与消费场景的组合。现场案例覆盖桂花大白兔糖、裕泰红姜蜜、弄堂椰香开心果咖，以及正广和橙金美式等饮品，并讨论高蛋白轻食、原料应用和终端业态的协同。

    其他饮品#趋势观察#逛展发现#联名合作
11月9日周一