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海外灵感 最新动态

海外市场的饮品创新，不默认国内可购买。

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报道归档 · 第 11 页

10月22日周四第 201–220 条
  1. 咖啡海外
    Barista Magazine · 咖啡资讯
    研究显示咖啡品种难以成为气候适应“万能方案”

    研究显示咖啡品种难以成为气候适应“万能方案”

    2026年10月发表于Scientific Reports的研究评估了17个国家的32个咖啡品种，结果显示不同品种对温度、降雨和湿度等环境的适应表现存在差异。研究认为，与其依赖单一“气候适应型”咖啡品种，不如根据具体种植环境匹配品种，并结合高产与抗咖啡叶锈能力进行育种和部署。

    咖啡#研究解读#咖啡
10月21日周三
  1. 其他饮品海外
    BeverageDaily
    Lost in the symmetry of the Central Valley. The vibrant green path leads the eye through rows of delicate blossoms, capturing the quiet orderly beauty of Bakersfield's almond groves.

    可可、阿拉伯胶、香料等10类原料供应高度集中于少数地区

    可可、蔓越莓、棕榈油、阿拉伯胶、香草、藏红花等10类原料的供应高度集中于少数国家或地区。材料指出，气候变化、作物病虫害和地缘冲突构成主要风险，企业正通过分散采购和寻找替代原料降低依赖。 其中，西非生产了全球约75%的可可，撒哈拉以南非洲“胶带”地区供应大部分阿拉伯胶，伊朗生产约90%的藏红花；巴西则占全球巴西莓产量九成以上。

    其他饮品#研究解读#趋势观察#食品安全
  2. 乳饮海外
    DairyReporter 乳饮线索
    The dairy blends market is set to grow.

    Credence Research预计全球乳制混合原料市场2035年达154亿美元

    Credence Research预计全球乳制混合原料市场将从2025年的99.7亿美元增至2035年的153.8亿美元，2025年至2035年复合年增长率为4.43%。报告称，粉状产品因无需冷藏、保质期长，在冷链薄弱市场占据主导；乳脂与植物脂肪的价差则推动调和乳品替代传统乳脂。亚太地区2025年占该市场30.2%，非洲预计以每年5.68%的速度增长。

    乳饮#研究解读#乳饮#粉剂浓缩
  3. 其他饮品海外
    BeverageDaily
    Belu water products.

    Belu CEO批评英国EPR包装责任制度过于“一刀切”

    英国瓶装水与饮料社会企业Belu的CEO Charlotte Harrington向Food Manufacture表示，她支持生产者责任延伸（EPR）的环保初衷，但现行制度过于简化，没有区分企业类型与社会企业的慈善性质。Belu主要面向酒店和企业渠道销售，酒店本身已向商业垃圾承包商付费处理包装，EPR收费令企业重复付费。公司已与议员及Defra沟通，但进度缓慢。

    其他饮品#趋势观察#其他#欧洲
  4. 乳饮配方变化海外包装即饮
    FoodBev 饮料新品
    Tom Parker Creamery在英国推出姜黄Golden Milk即饮全脂奶

    Tom Parker Creamery在英国推出姜黄Golden Milk即饮全脂奶

    Tom Parker Creamery推出500ml即饮乳饮Golden Milk，10月21日起在英国Waitrose和Ocado上市。产品以自由放养英国全脂奶为基底，加入姜黄、肉桂、蜂蜜和黑胡椒，灵感来自印度传统饮品haldi doodh。品牌将其定位为可能进入英国即饮全脂奶市场的新品类选择，并建议冷藏或温和加热饮用。

    乳饮#新品发布#乳饮#原料风味
  7. 咖啡新品发布海外门店现制
    World Coffee Portal · 咖啡资讯精选
    Incapto在欧洲推出ST1联网全自动咖啡平台｜饮新编辑封面

    Incapto在欧洲推出ST1联网全自动咖啡平台

    Incapto推出ST1联网专业咖啡平台，面向酒店、餐饮、烘焙店和快餐服务等高流量场景。设备配备四个独立咖啡豆仓，每杯现磨，可切换不同咖啡、产地或风味；ST1已于2026年9月在Incapto的欧洲市场启动商业推广。

    咖啡#咖啡#欧洲

    发现看点：ST1以四个独立豆仓和联网管理能力切入专业全自动咖啡设备市场，重点解决多门店出品一致性与运营复杂度。

  8. 咖啡海外
    World Coffee Portal · 咖啡资讯精选
    多门店如何通过水管理保持咖啡风味一致

    多门店如何通过水管理保持咖啡风味一致

    多门店即使使用相同咖啡豆、配方和设备，也可能因水质差异呈现不同风味。BRITA建议逐一检测门店水质，再匹配过滤方案，并持续监测滤芯使用和维护设备。滤芯过滤通常比反渗透系统更适合兼顾成本、用水量和矿物质保留。

    咖啡#选饮指南#咖啡#欧洲

    发现看点：多门店保持咖啡风味稳定，关键不仅是统一豆子、配方和设备，还要按当地水质配置检测、过滤与维护。

10月20日周二
  1. 咖啡海外门店现制
    Sprudge
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    Sprudge《秋季数据分析》盘点2026年咖啡门店开业趋势

    Sprudge 发布 2026 年度 Build-Outs of Coffee 回顾文章，分析全年 44 家咖啡门店开业数据。文章指出，78% 的新店为自家烘焙门店，二店及以上门店占比达 68%。设备方面，La Marzocco 与 Mahlkönig 仍居浓缩机和磨豆机主导地位。文章认为门店更倾向服务大众口味，手冲咖啡在 44 家中仅 6 家作为唯一冲煮方式。

    咖啡#趋势观察#咖啡
  4. 茶饮日本门店现制
    タリーズコーヒージャパン株式会社 · 饮品发布
    Tullys Coffee & TEA在武藏小杉新开店，茶饮菜单扩至全国50店

    Tullys Coffee & TEA在武藏小杉新开店，茶饮菜单扩至全国50店

    Tullys Coffee & TEA将于10月30日在日本神奈川县川崎市开设武藏小杉东急广场店，成为该概念店在日本全国的第50家门店。店内提供约15种茶饮，包括使用马拉维红茶制成的原创调配纯茶、产地茶及果味茶等；这是Tullys Coffee & TEA首次在门店销售酒类饮品，同时将贩售KAJIYABULWARI精酿啤酒。

    茶饮#产品更新#茶饮#海外
  5. 茶饮北美
    Tea Journey · 茶饮资讯
    Vale在华盛顿州种茶，押注太平洋西北成为下一个纳帕

    Vale在华盛顿州种茶，押注太平洋西北成为下一个纳帕

    Vale Farms创始人Luke Larson在接受Tea Biz采访时介绍，公司在华盛顿州惠德比岛种下三英亩、共12000株茶树，目标是在太平洋西北种出商用级抹茶。配套规划包括一英亩温室和位于橡港市约30000平方英尺的加工厂，茶树约五年后才能首次采摘，期间继续从日本采购。Larson称长期希望把Cascadia打造成像纳帕或威拉米特那样的产茶区域，并欢迎其他种植者共用基础设施。

    茶饮#趋势观察#茶饮#粉剂浓缩
  8. 咖啡海外门店现制
    World Coffee Portal · 咖啡资讯
    Black Sheep Coffee结束长期亏损，将功能饮品与精品罗布斯塔列为增长重点

    Black Sheep Coffee结束长期亏损，将功能饮品与精品罗布斯塔列为增长重点

    据World Coffee Portal报道，英国连锁Black Sheep Coffee在连续亏损十余年后，公司财报显示其加盟扩张、功能饮品与精品罗布斯塔开始对业绩产生拉动。报道援引联合创始人称，品牌正以"grow or die"策略推动增长，优先门店扩张而非短期利润。

    咖啡#趋势观察#咖啡#欧洲