全部上新与报道

美国法院允许Keurig咖啡胶囊反垄断与虚假广告指控继续审理

美国联邦法官允许针对Keurig Green Mountain的部分反垄断和虚假广告指控继续进入审判阶段，同时驳回其他诉求。案件涉及咖啡胶囊定价、与烘焙品牌及供应商的合同，以及兼容性和安全风险宣称，庭审定于2027年第二季度在纽约进行。

UCC推出木梨宪武与安田成美夫妇首度合作的手冲咖啡电视广告

UCC上岛珈琲株式会社推出《A Happy Cup of LIFE～爱着的人，一起手冲吧。篇》电视广告，由木梨宪武与安田成美首次以夫妇身份共同出演。30秒和15秒版本将于2026年11月2日在日本全国开播，12月还将推出不同版本，并配套发布特别平面广告及幕后访谈。

星巴克日本上新Be a Santa曲奇配料，11月2日起销售

星巴克日本自2026年11月2日起销售Be a Santa曲奇配料，可添加到星冰乐全系列及带鲜奶油或慕斯泡沫的冰饮中。该配料外带价69日元、堂食价70日元，销售至11月19日或售罄；Starbucks Rewards的Star积分捐赠和配料部分销售收入将用于向日本儿童食堂赠送节日零食礼物。

Brooks「グルメコーヒー」上新越南滴滤袋咖啡

Brooks于11月1日推出「グルメコーヒー」系列滴滤袋咖啡「春の风そよぐベトナム」，采用越南南部高地种植的阿拉伯卡豆。品牌称其兼具扎实苦味、醇厚感和柔和酸度，包装以绿色和粉色为主，呼应越南南部高地的春日意象。

Peet's整理10款节日咖啡与茶饮配方

Peet's Coffee为咖啡与茶爱好者整理了10款节日饮品配方，包含5款热咖啡与Chai、4款鸡尾酒及无酒精饮品，以及1款咖啡奶油霜巧克力曲奇。饮品配方使用Holiday Blend、Big Bang、Ultra Coffee Concentrate和Masala Chai等现有产品，并提供姜黄姜糖浆与Masala Chai浓缩液的制作方法。

丸山珈琲在日本推出冬季限定滴滤咖啡“银世界”

丸山珈琲于11月1日起在日本推出冬季限定滴滤包“银世界”，销售期为2026年11月1日起。产品采用深烘焙，品牌称其具有扎实醇厚感和较明显的苦味，也适合加入牛奶调成咖啡拿铁；5包装为开放式定价，仅在 nationwide 量贩店和零售店销售。

咖啡处理法指南：水洗、日晒与蜂蜜处理如何影响风味

Artisan Java & Tea梳理水洗、日晒、蜂蜜处理、湿刨及厌氧发酵等咖啡处理法及其典型风味。指南建议依据果味、酸度和醇厚度选择咖啡，并结合纸滤、法压、冷萃和浓缩等冲煮方式进行尝试。

Suntory Craft Boss与「パンとエスプレッソと」联名推出可颂拿铁

Suntory Craft Boss与烘焙咖啡店「パンとエスプレッソと」共同开发「Craft Boss クロワッサンラテ」，定于11月10日在日本全国超市和便利店限期发售。产品以咖啡、牛奶和糖为基础，通过加盐及独立开发的可颂风味，呈现可颂与拿铁交织的甜、苦和咸味。

在家冲煮V60 specialty咖啡的配比、水温与磨豆度指南

Cafeshi以V60为起点，给出在家冲煮精品咖啡的基础方法：咖啡粉与水按1:16称量，烘焙后现磨，并根据酸、苦等结果调整磨豆度。浅烘咖啡建议使用94—100℃热水，先以15克咖啡粉和240克水完成闷蒸，再分阶段注水。

OXO Brew 8杯咖啡机采用保温壶，减少加热盘反复加热咖啡

OXO Brew 8杯咖啡机（型号8718800）以双层真空保温壶保存咖啡热量，依靠隔热而非底部加热盘维持温度。文章结合Mugslurp French Roast，给出家庭咖啡冲煮与清洁建议；其中Drip Ground和Whole Bean提供12盎司及1磅规格。

Sprudge推荐多款咖啡与万圣节糖果风味搭配

Sprudge整理了多家烘焙商的本周咖啡推荐，其中包括PERC的Creature Feature，以西瓜Airheads、Jolly Ranchers和Pop Rocks为风味意象。推荐名单还覆盖多支单一产地咖啡、限定拼配、季节拼配及一款Panama Geisha，后者支持预订10月22日烘焙批次。

warmth咖啡馆主Fukushima-san在高崎经营三处不同空间

warmth创始人Fukushima-san在群马县高崎经营咖啡店、烘焙工坊和餐厅三处空间。Japan Roaster Journey记录了他从高崎站附近的咖啡摊，到江户时代店仓改造的warmth Hanare，以及10席柜台餐厅warmth Bettei的一天。

Mugslurp Brazil Santos单杯手冲起始配方：20克咖啡配320克水

Mugslurp Coffee Company提供Brazil Santos单杯手冲起始配方：使用20克咖啡和320克水，适配希望只冲一杯的个人场景。品牌将其列为中度烘焙、带柔和可可风味，并提供全豆与滴滤咖啡粉两种选择。配方建议约93°C的水温，先注入40克水，再缓慢画圈注水至总水量320克，并参考滴滤器具说明控制接触时间与容量。

RoCoBeL在东京原宿举办记者发布会及Connected Coffee试饮会

ビーンズ・コネクティッド株式会社于2026年10月5日在东京原宿举行“RoCoBeL记者发布会＆Connected Coffee试饮会”，现场及线上共有60余人参加。活动提供缅甸产精品咖啡的浅、中、中深及深烘焙对比，并增设冰咖啡试饮；公司同时启动RoCoBeL事业化及成员招募。

丸山珈琲“福豆袋 2027”11月15日开启预约销售

丸山珈琲将于2026年11月15日起预约销售“福豆袋 2027”，提供多款咖啡豆、滴滤包及咖啡零食组合，商品数量有限。常规福袋可选择直营店自取或配送，其中“年内，福豆袋”仅在线上销售，预计于2026年12月下旬发货。

猿田彦珈琲11月3日进驻皇居东御苑，推出限定拼配与茶饮

猿田彦珈琲将于2026年11月3日在日本东京皇居东御苑的大手休息所开设新店，并提供皇居东御苑限定菜单。店内咖啡分为深烘和浅烘拼配，另有柳樱园茶铺的宇治绿茶及冷热拿铁。限定商品还包括皇居三之丸尚藏馆联名咖啡滤包，以及每5包1,400日元的皇居东御苑拼配滤包。

上岛珈琲店11月4日起限时销售开心果焦化黄油牛奶咖啡

上岛珈琲店将于11月4日起在日本全国部分门店限时销售“ピスタチオと焦がしバターのミルク珈琲”，仅供应热饮。饮品以双重滤泡牛奶咖啡搭配焦化发酵黄油和开心果碎，品牌称其呈现黄油丰润、坚果香与醇厚口感。价格含税为R型880日元、L型1,000日元，部分门店价格不同，售完即止。

Kurasu预告2026年11月墨尔本快闪与咖啡活动，Coffee Weekend为核心

Kurasu预告2026年11月3日至10日在墨尔本举办快闪、咖啡吧接管和配对活动，核心是11月7日至8日的Coffee Weekend 2026。首场墨尔本快闪11月3日在SNKPK举行，主活动将供应Kurasu咖啡及咖啡豆；11月9日的The Flour配对活动还将提供一款仅在该场次供应的专属咖啡。

Mugslurp 节日咖啡怎么选：Holiday Blend 深烘焙与 Candy Cane 薄荷中烘焙对照

Mugslurp 的节日咖啡推荐可按饮用者习惯分为两款：Holiday Blend 是适合多人共享的深烘焙拼配，Candy Cane 则将薄荷风味与中度烘焙结合。两者均提供12盎司和1磅装，可选 Drip Ground 或 Whole Bean，并适配滴滤、手冲、冷萃等冲煮方式。

Outset Coffee因两起房东纠纷关闭旧金山两家咖啡馆

Outset Coffee因与两处物业房东发生纠纷，已关闭位于旧金山的Mission District和Financial District两家咖啡馆。原Mission店房东获得200,196美元法院判决，另一处门店则被法院判令交还物业并遭强制腾退。

Dunkin'推出万圣节限定饮品及发光MUNCHKINS甜甜圈桶

Dunkin'发布2026年万圣节菜单，推出Berry Battie Daydream Refresher、Terror-misu Cloud Latte等多款限定饮品，并销售装有50颗MUNCHKINS甜甜圈的发光节日桶。

Keurig在美推出Alta冲煮系统，德龙更新一体式咖啡与意式咖啡机

Keurig已在美国推出Alta家用冲煮系统，售价499美元，配套名为AltaRounds的咖啡压片。咖啡压片采用植物基涂层，品牌称不含塑料或铝；同一周报还提到De’Longhi（德龙）更新All-in-One Combination Coffee & Espresso Machine，售价349.95美元，台面占地较前代减少20%，并新增可伸缩冷奶泡器。

ECS+COHO 2026观察：咖啡品牌如何吸引Z世代消费者

Z世代正在重塑咖啡菜单与营销方式，品牌应更多提供冰饮、定制风味和功能添加，而不是依赖经典浓缩咖啡菜单。World Coffee Portal数据显示，2025年有74%的美国Z世代消费者从咖啡店购买过冰咖啡；在中国，48%的年轻消费者认为冰饮全年都具有吸引力。 专家同时指出，饮品外观、抹茶等跨界品类、品牌社群活动、价值表达以及年轻员工培养，都会影响Z世代对咖啡品牌的注意力和参与度。

10月全球咖啡连锁上新聚焦芋头、焦糖与巧克力风味

全球咖啡连锁在2026年10月推出多款联名或季节饮品，覆盖首尔、上海、伦敦和开普敦等市场。较早发布的产品包括 TOUS les JOURS 与 Oatly 联名的 Gochujang Caramel Latte，以及 Third Wave Coffee 与 CaratLane 联名的三款 Ube 基饮品。

Oromia Coffee Project在埃塞俄比亚试点咖啡加工废水治理

Oromia Coffee Project正在埃塞俄比亚Limu咖啡产区试点改善咖啡清洗站用水和废水管理，并扩大周边社区的安全饮水服务。第一阶段评估覆盖两座咖啡清洗站，结果显示现有单格土池无法有效处理污水，社区饮水源样本均检出大肠杆菌和总大肠菌群。

Tim Hortons在加拿大连续22个季度实现同店销售增长

Tim Hortons公布的2026财年第三季度业绩显示，其在加拿大连续第22个季度实现同店销售增长。公司通过增加门店继续扩张，但新店拓展速度明显低于RBI的预测，第三季度盈利较上一季度有所改善。

埃塞俄比亚咖啡种植社区仍面临供水保障缺口

在埃塞俄比亚奥罗米亚地区，咖啡社区仍面临供水难题，河流同时承担咖啡处理用水和社区生活用水。咖啡洗涤站将处理后的废水排回河流，而当地居民和学生也从同一河流取水，供水保障仍不充分。

Pact Coffee连续第二年实现两位数营收增长

英国Pact Coffee称，其去年在所有销售渠道均保持增长，营收连续第二年实现两位数增长。公司接下来将重点推进零售渠道布局，并争取扩大在英国精品咖啡零售市场中的份额。

Keurig推出Alta单杯咖啡系统，主打无塑料AltaRounds咖啡

Keurig在美国推出Keurig Alta System，首批AltaRounds压萃咖啡覆盖单份、双份浓缩及多种烘焙风味。系统读取每颗咖啡的配方编码，自动调节压力、温度和粉水比，并集成奶泡功能；主机售价499.99美元，还可兼容现有K-Cup咖啡胶囊。

同一新闻，精选展示《Keurig在美推出Alta冲煮系统，首批含六款AltaRounds压缩咖啡》

Swiss Water从脱咖啡因视角观察2026年秋季咖啡产区变化

Swiss Water在“Origin Trends”系列首期中，从脱咖啡因业务视角分析2026年咖啡产区的天气、成本和价格变化。中美洲部分低海拔地区5月至8月降雨量较正常水平低约70%，约20%的开花期偏离正常周期；巴西则面临成熟期强降雨、OTA风险和物流供应不足等问题。

丸山珈琲推出圣诞Blend赤、白两款季节限定咖啡

丸山珈琲将于2026年11月1日起在日本推出圣诞Blend赤、白两款季节限定咖啡。赤为深烘焙，侧重浓郁醇厚与甜苦平衡；白为中烘焙，带有橙子、白葡萄酒和腰果风味。咖啡提供100g、200g咖啡豆及滴滤包选择，同步发售采用发酵黄油和放养鸡蛋制作的传统烤点心Stollen。

Simonelli Group与卡梅里诺大学举办首届Science Driven Coffee Cup咖啡科学会议

Simonelli Group与意大利卡梅里诺大学宣布首届Science Driven Coffee Cup国际科学会议，将于11月19日至20日在意大利Belforte del Chienti的Simonelli Group园区举行。会议聚焦咖啡产业创新与跨学科研究，议题覆盖化学、生物学、神经科学、数据科学和消费者研究，并安排科研交流及专家交流活动。

Blue Bottle将默认牛奶由燕麦奶改回全脂牛奶

Blue Bottle把门店默认牛奶从燕麦奶改回全脂牛奶，称顾客对乳制品和植物基牛奶的需求都在增长。产品自2021年起以燕麦奶为默认选项，此次调整覆盖美国门店及部分国际市场。Blue Bottle表示，两类牛奶仍都有较强需求，因此消费者可继续选择植物基饮品。

Earnest Pursuit在纽约改用300克金属罐包装精品咖啡

纽约市精品咖啡公司Earnest Pursuit Coffee Roasting把咖啡装进300克金属罐，以区别于常见的多层复合袋和纸盒包装。包装正面标注风味，背面呈现生产者、品种、处理法、海拔及产地地图，品牌还计划推出可补充咖啡的普通袋，让消费者重复使用金属罐。

Mugslurp分享Cowboy Blend四分钟法压咖啡冲煮法

Mugslurp Coffee Company给出一套Cowboy Blend法压咖啡的基础配方：使用30克粗磨咖啡与480克、约93℃的水，浸泡约4分钟。文章建议下单时选择Whole Bean，以便为法压壶自行研磨，并提醒Drip Ground和Coffee Pods并非法压专用研磨。冲煮后可先尝纯饮，再根据牛奶与个人偏好调整，并记录用量、研磨设置和时间。

无咖啡因咖啡与替代能量饮需求升温

无咖啡因咖啡和采用替代咖啡因来源的功能饮品正获得更多消费者关注。Spins数据显示，过去一年脱咖啡因咖啡豆与咖啡粉销售额增长5.3%，即饮脱咖啡因咖啡销售额增长25.7%，但销量有所下降。Update在2026年重新推出以paraxanthine和L-theanine为核心成分的能量饮，其他品牌也通过添加L-theanine区分传统能量饮。

Origin Coffee Roasters推出节日限定咖啡集合与礼盒

Origin Coffee Roasters发布节日咖啡集合及多种礼盒产品，涵盖限定咖啡、冷萃咖啡工具套装、冲煮设备和咖啡机。集合中的Festive Blend采用mulled wine、marzipan和Christmas pudding风味，Manos Juntas则呈现橙汁、prosecco和草莓风味。

TULLY'S日本发布节日限定饮品，Dubai Chocolate Latte升级登场

TULLY'S Coffee Japan将于11月6日推出节日限定饮品，升级版「タリーズドバイチョコレートラテ」与首次登场的「＆TEA カベルネ＆フルーツティー」同步上市。菜单还包括冬季常规款「アイリッシュラテ」，并配套节日限量外带杯、甜点和钥匙扣。

タリーズ首次推出节日限定咖啡豆，11月6日起发售

タリーズ-coffee Japan将于11月6日起推出“LIGHT UP HOLIDAY”节日限定商品，包括两款分别拼配、适合搭配甜点的咖啡豆，以及多款节庆周边。活动期间还将举办“ホリデーコーヒースクール”，课程包含两种节日烘焙咖啡的对比品饮和手冲体验，价格为3,500日元/人。

Kerry在宾夕法尼亚州启用大型咖啡烘焙与萃取工厂

Kerry在宾夕法尼亚州伯利恒附近启用一座48,600平方英尺的咖啡烘焙与萃取工厂，显着扩大其北美咖啡生产能力。工厂年烘焙能力达2,200万磅，可进行冷热萃取、浓缩、调配和包装，为即饮咖啡、冷萃及功能饮料等应用生产定制咖啡原料。