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全部上新与报道

大品牌的新动静,小众品牌的新可能,都从一条消息开始。

11月4日周三
  1. Artisan Java Tea · 咖啡资讯精选
    如何理解精品咖啡标准:从产地、评分到冲煮

    如何理解精品咖啡标准:从产地、评分到冲煮

    Artisan Java & Tea介绍了一套判断精品咖啡的实用方法:传统评估中,训练过的咖啡专业人员通过杯测为咖啡打分,80分及以上通常被视为精品级。选购时可关注产地、处理法和烘焙度,并结合缺陷控制、烘焙新鲜度及研磨、用水和萃取调整,判断一杯咖啡能否呈现清晰且有辨识度的风味。

    发现看点:文章把精品咖啡的80分标准、原料质量与烘焙选择串成一套可复用的购买和冲煮判断方法。

  2. UCC上島珈琲株式会社 · 饮品发布精选
    UCC YOINED日本限定回归,11月9日推出Geisha与Red Bourbon组合装

    UCC YOINED日本限定回归,11月9日推出Geisha与Red Bourbon组合装

    UCC将于11月9日在日本限量发售YOINED Assort 6P,包含尼加拉瓜Geisha和巴西Red Bourbon两种咖啡豆组合。产品不经过萃取,直接将整颗咖啡豆粉碎后制成可食用咖啡,每张咖啡豆含量均为40%。价格3,240日元(含税),每盒7.5克×6张,11月4日起在UCC官方在线商店开放预订。

    发现看点:这次更新用两种稀有咖啡豆区分产地与风味,也延续了可直接食用的咖啡形态。

  3. UCC上島珈琲株式会社 · 饮品发布
    UCC Drip Pod第13弹“旅するコーヒーマリアージュ”咖啡套装11月4日在日本开启限量预约

    UCC Drip Pod第13弹“旅するコーヒーマリアージュ”咖啡套装11月4日在日本开启限量预约

    UCC Drip Pod于11月4日11:00在日本官方在线商店开启“旅するコーヒーマリアージュ”第13弹限量预约,共150套,售价4,980日元(含税)。每套含12颗『ウィンターブレンド2026』、12颗『ブルーマウンテンブレンド』胶囊,以及Bion的『キャラメルクグロフショコラ』『栗と2种のナッツのクグロフ』各2个,预计12月10日起发货。

  4. Dunkin 官方新品精选
    Dunkin’在美国推出《Avengers: Doomsday》联名菜单与主题门店

    Dunkin’在美国推出《Avengers: Doomsday》联名菜单与主题门店

    Dunkin’在美国全国参与门店推出《Avengers: Doomsday》联名菜单,包含六款角色主题饮品、甜甜圈和 MUNCHKINS® 甜甜圈球。菜单于11月4日起供应,洛杉矶、芝加哥、纽约和波士顿的四家主题门店从11月17日至18日起陆续开放,改造将持续至12月初。

    发现看点:六款角色主题饮品把漫画形象转成可识别的咖啡、气泡饮和风味组合,并随美国四城主题门店同步推出。

  5. MALK · 植物饮资讯精选
    MALK与Saba Surf在洛杉矶推出两款节日限定饮品

    MALK与Saba Surf在洛杉矶推出两款季节限定饮品

    MALK与Saba Surf & Coffee在洛杉矶推出Flash Brew肉桂冷泡沫咖啡和甜辣Masala Chai两款季节限定饮品,供应期为11月5日至11月13日。前者使用MALK Cinnamon Coconut Creamer,后者加入Holiday Nog Almond MALK;两杯饮品也提供居家制作配方。

    发现看点:MALK与Saba Surf合作推出肉桂冷泡沫咖啡和Masala Chai两款限定饮品,分别采用肉桂椰乳奶泡与假日坚果 almond milk,兼顾门店消费与居家复刻。

  6. Passenger Coffee & Tea · 饮品动态
    印度咖啡农集体谈有机认证:成本与生态结果之间仍存落差|饮新编辑封面

    印度咖啡农集体谈有机认证:成本与生态结果之间仍存落差

    Passenger Coffee & Tea 发布对印度咖啡农集体 Kaadkaapi 的书面访谈,聚焦有机认证给小农户带来的成本与合规负担。Kaadkaapi 认为,认证侧重核验生产流程,并不等同于直接衡量生物多样性、土壤健康等生态结果;其所在地区约98%至99%的咖啡种植由拥有不超过10公顷土地的小 growers 经营,因此可持续模式还需兼顾产量与稳定收益。

  7. 江崎グリコ株式会社 · 饮品发布精选
    Glico 将在日本推出零脂肪「カフェオーレ<后味すっきり>」

    Glico 将在日本推出零脂肪「カフェオーレ<后味すっきり>」

    Glico 预告将于11月10日起在日本全国7-Eleven陆续推出「カフェオーレ<后味すっきり>」。新品采用新开发的「味わい引出し制法」并调整乳原料配合,以巴西与Kilimanjaro咖啡制作,主打零脂肪、奶香浓郁且后味清爽。

    发现看点:新品通过新制法与乳原料配合,在零脂肪前提下兼顾咖啡香、奶香浓郁感和清爽后味。

  8. 株式会社日光企画 · 饮品发布
    DripTrip日本官方商店重开,提供300多种咖啡豆订单后烘焙

    DripTrip日本官方商店重开,提供300多种咖啡豆订单后烘焙

    DripTrip于2026年10月重开日本官方在线商店DripTrip本店,常备超过300种咖啡豆,并提供6档烘焙度和5种研磨方式。商店新增“コーヒーAI诊断”,可通过简短问答匹配豆款;常规烘焙豆原则上支持当日14时前下单当日发货,并提供滴滤袋和生豆。

11月3日周二
  1. Daily Coffee News
    Moden Café在雅典以开放式咖啡吧与吧台串联 pastry 制作与咖啡冲煮

    Moden Café在雅典以开放式咖啡吧与吧台串联 pastry 制作与咖啡冲煮

    Moden Café在希腊雅典Pagrati社区开设一家40平方米的咖啡店,将开放式厨房与吧台设在空间中央,让糕点供应和咖啡制作成为可见的现场表演。门店由Georgios Apostolopoulos Architects负责建筑、室内设计与施工,2025年完工,沿用中性色调,并以定制家具和自然采光营造紧凑、安静的咖啡空间。

  2. World Coffee Portal · 咖啡资讯
    亚洲咖啡品牌加速海外扩张,Gong cha进入阿联酋市场|饮新编辑封面

    亚洲咖啡品牌加速海外扩张,Gong cha进入阿联酋市场

    Gong cha已进入阿联酋,延续其在沙特阿拉伯之后布局中东市场的进程。与此同时,Mega Coffee计划年底前在纽约开出美国首店,Tim Hortons的草莓抹茶系列则推动第三季度冷饮销售同比增长5%。Tata Starbucks同期恢复门店净增长,在新德里和海得拉巴新开两家Reserve门店。

  3. World Coffee Portal · 咖啡资讯
    Science Driven Coffee Cup将于2026年11月在意大利举办,连接咖啡科研与产业应用

    Science Driven Coffee Cup将于2026年11月在意大利举办,连接咖啡科研与产业应用

    Simonelli Group与Camerino大学旗下RICH联合举办Science Driven Coffee Cup国际会议,议程覆盖感官与风味科学、人工智能、消费者行为和数据分析等议题。大会定于2026年11月19日至20日在意大利Belforte del Chienti的Simonelli Group Campus举行,面向咖啡从业者连接科研与产业实践。

  4. Murnauer Kaffeerösterei · 咖啡资讯精选
    Murnauer咖啡指南:从咖啡豆、烘焙度到新鲜度理解风味

    Murnauer咖啡指南:用烘焙度与新鲜度理解咖啡风味

    Murnauer Kaffeerösterei用咖啡化学解释烘焙度如何影响酸度、苦味、香气与杯中口感,以及豆子开封后为何会逐渐失去香气。浅焙通常保留更多果香和酸质,中焙偏向焦糖、坚果与巧克力,深焙则更突出可可、烟熏感和苦味。

    发现看点:文章把烘焙度、酸苦平衡、杯中body与烘焙后新鲜度串联起来,帮助家庭冲煮者按风味和保存需求选豆。

  5. Temple Coffee Roasters · 咖啡资讯
    Temple Coffee Roasters介绍本年度埃塞俄比亚Reko咖啡

    Temple Coffee Roasters介绍本年度埃塞俄比亚Reko咖啡

    Temple Coffee Roasters介绍本年度埃塞俄比亚Reko咖啡,这是该品牌自2017年起持续供应的咖啡豆。品牌称其带有鲜桃、成熟覆盆子与茉莉花香,并采用中浅度烘焙,以呈现自然甜感、花香和清爽酸度。Reko产自埃塞俄比亚Yirgacheffe地区,咖啡樱桃经过36至48小时发酵,并在高架晾晒床上干燥10至12天。

  6. サントリービバレッジ&フード株式会社 · 饮品发布精选
    SUNTORY BOSS咖啡可颂拿铁将于2026年11月10日在日本限时上市

    SUNTORY BOSS咖啡可颂拿铁将于2026年11月10日在日本限时上市

    SUNTORY BOSS咖啡将于2026年11月10日在日本全国限时推出可颂拿铁,并与烘焙品牌“パンとエスプレッソと”共同开发。新品名为「クラフトボス クロワッサンラテ」,品牌称其以果香、轻烘焙感咖啡搭配牛奶、糖、盐和专门开发的可颂风味,呈现黄油香、咸味、咖啡苦味和甜味。

    发现看点:品牌以可颂的黄油香和咸味搭配咖啡苦味及牛奶、糖的甜味,突出可颂与拿铁同时入口的复合风味。

  7. ベネリック株式会社 · 饮品发布精选
    Flower Miffy ジュースガーデン将于11月6日推出两款焦糖热饮

    Flower Miffy ジュースガーデン将于11月6日推出两款焦糖热饮

    Flower Miffy ジュースガーデン将于2026年11月6日推出季节限定热饮「キャラメルクリームコーヒー」和「アップルキャラメルミルクティー」。前者将微苦咖啡与大量打发奶油、焦糖糖浆搭配,后者以红茶、苹果果肉酱、焦糖糖浆和肉桂粉制成,两款均以焦糖裹衣杏仁作装饰。

    发现看点:两款热饮分别以焦糖奶油咖啡和苹果焦糖奶茶为特色,并加入肉桂粉、焦糖杏仁等冬季风味配料。

  8. 株式会社カヤック · 饮品发布精选
    古谷乳业在日本推出黑糖入奶咖啡冷饮杯,11月3日起全家发售

    古谷乳业在日本推出黑糖入奶咖啡冷饮杯,11月3日起全家发售

    古谷乳业与カヤック推出「ミルクの束缚 黒糖入りミルクコーヒー」,将于2026年11月3日起在日本全国全家便利店发售。这是系列首款冷饮杯商品,每杯240毫升,含税价格238日元,原料为生乳、加工黑糖和咖啡。包装采用透明杯身,杯身文字会随饮用过程逐渐显现。

    发现看点:这款240毫升冷饮杯将系列原有的高生乳配方与黑糖结合,并以透明杯身强化饮用过程中的视觉互动。

  9. Cafeshi · 咖啡资讯精选
    如何为V60、Kalita和Chemex选择咖啡滤纸

    如何为V60、Kalita和Chemex选择咖啡滤纸

    作者按滴滤杯形状、尺寸和材质说明咖啡滤纸的选择方法,V60等锥形杯应配锥形纸,Kalita配155或185平底滤纸,Chemex则需对应专用圆形、半月形或方形纸。纸制滤纸通常带来更干净的杯中表现,金属滤网则能保留更多油脂和咖啡渣。

    发现看点:选纸时应先匹配滴滤杯形状与尺寸,再比较材质、褶皱和孔隙对流速及咖啡口感的影响。

  10. 株式会社マルハンダイニング · 饮品发布精选
    Scrop在日本推出三款哥伦比亚咖啡组成的“竞技会体验套装”

    Scrop在日本推出三款哥伦比亚咖啡组成的“竞技会体验套装”

    Scrop COFFEE ROASTERS开始销售月选企划“Barista Selection”第二弹“竞技会体验套装”。套装包含三款各50g的哥伦比亚咖啡,分别来自El Diviso、Las Flores和Penas Blancas农场,突出Sidra、Tabi和Geisha品种及不同发酵处理法;官方商城售价为2,980日元,含税免运费。

    发现看点:这组三款单一产地咖啡以品种和发酵处理法为主线,适合家庭对比品鉴。

  11. Mugslurp Coffee Company · 咖啡资讯
    Mugslurp教你按风味选择危地马拉或洪都拉斯单一产地咖啡

    Mugslurp教你按风味选择危地马拉或洪都拉斯单一产地咖啡

    Mugslurp对比危地马拉和洪都拉斯单一产地咖啡:前者为中度烘焙,列出黑巧克力、明亮果香和奶油糖风味;后者为中深烘焙,主打焦糖、香料和红糖风味。两者均为水洗后日晒处理,提供12 oz或1 lb规格,可选整豆或滴滤研磨;滴滤机可用滴滤研磨,其他冲煮设备宜选整豆并按说明自行研磨。

  12. Barista Magazine · 咖啡资讯精选
    研究揭示微生物如何塑造莫桑比克咖啡风味

    研究称发酵微生物可显着塑造咖啡风味

    一项对莫桑比克水洗阿拉比卡咖啡的研究发现,发酵中的特定细菌和酵母与咖啡香气及风味形成密切相关。研究人员识别出74种与微生物活动相关的香气化合物,并在72小时自然发酵过程中观察到肠膜明串珠菌等微生物群变化。

    发现看点:研究把咖啡风味与发酵微生物联系起来,并量化了花香、果香和蜜香相关的挥发性香气物质。

11月2日周一
  1. Food Dive 饮料新闻
    Nespresso在北美重启会员计划,改以个性化奖励替代传统积分

    Nespresso在北美重启会员计划,改以个性化奖励替代传统积分

    Nespresso今年夏季在北美重启Nespresso Club会员计划,将传统积分制改为根据消费偏好与品牌互动提供个性化奖励。会员参与限定风味试饮、咖啡师课程、门店访问及胶囊回收等活动后,可获得相应优惠;订阅用户或一年内购买至少800颗咖啡胶囊的消费者可成为Ambassador。