Science Driven Coffee Cup将于2026年11月在意大利举办，连接咖啡科研与产业应用

Science Driven Coffee Cup国际会议定于2026年11月19日至20日在意大利Belforte del Chienti的Simonelli Group Campus举办。会议由Simonelli Group与Camerino大学旗下Research & Innovation Coffee Hub（RICH）组织，旨在让咖啡从业者接触尚未成为行业主流实践的科研发现，并推动研究成果转化为产品开发、质量管理和业务决策依据。

会议不只讨论咖啡生产与冲煮技术，议题还包括感官知觉、风味科学、人工智能、消费者行为和高级数据分析。相关研究可被用于产品开发、顾客体验设计、质量管理及长期战略，重点是帮助企业减少不确定性、较早识别趋势并作出更有依据的决策。

牛津大学实验心理学家Charles Spence将讨论声音、颜色、形状、质地和周围环境如何影响风味知觉。The Ohio State University风味研究与教育中心主任Devin Peterson则会介绍咖啡化学成分与消费者感官体验之间的关系。

Mannheim University of Applied Sciences教授Philipp Weller将分享人工智能和分析方法在咖啡研究中的应用，包括开发用于质量控制、产品开发及创新流程的化学指纹。会议还安排产业界与研究人员交流，让参与者了解咖啡产业在气候、可持续发展、消费体验和技术变化中面临的问题。