Nice Coffee所有者Elliott Lau谈咖啡行业包装缩减与供应链负担

Nice Coffee所有者兼Nice Coffee Roasters联合创始人Elliott Lau在The Sprudge Twenty采访中指出，咖啡行业近年来缩减了咖啡豆和饮品的包装规格，同时增加了运输环节与液态产品重量。他质疑这种以缩减规格和增加供应链负担来维持经营的方式，认为行业应减少包装和运输，以降低对气候的影响。

Lau于2008年移居洛杉矶从事咖啡工作，先后在Handsome Coffee Roasters、Verve、Blue Bottle和Stumptown等门店任职。2020年1月，他买下位于洛杉矶市中心的Nice Coffee；这家店采用户外窗口式经营，由Gensler设计。疫情期间，Elliott Lau继续雇用员工，并在2023年引入咖啡烘焙师Doug Meils。

2024年，Nice Coffee推出烘焙业务和电商渠道，随后重新调整门店品牌及面向消费者的产品与体验。Lau将咖啡行业近年来最明显的变化之一概括为大规模资金进入，以及包装规格缩减现象，包括从16盎司袋缩至12盎司、再缩至10盎司，以及10盎司咖啡饮品。

他也把顾客持续关注拿铁拉花视为咖啡行业仍能带来喜悦的部分。在给新入行者的建议中，Lau提出保持好奇、诚实和友善，并关注同事与常客的状态；他希望行业最终能有意识地提升所有参与者的生活质量。