咖啡不只是咖啡因：七项饮用影响与注意事项

咖啡不仅通过咖啡因让人更清醒。咖啡中的多酚、咖啡醇和咖啡白脂等化合物也会与人体相互作用；饮用咖啡后出现便意，在常规咖啡和无咖啡因咖啡中都曾被报告，但目前尚不清楚具体诱因。

咖啡可能加重部分人的胃食管反流症状，并影响青光眼或高眼压人群的眼压管理。对于咽鼓管异常开放，文中提到减少含咖啡因饮品并保持补水，但直接证据有限。咖啡因与偏头痛的关系也较复杂，它既可能缓解偏头痛，也可能因摄入过多或突然减少而诱发偏头痛。

咖啡会影响部分药物的吸收或代谢，例如减少左甲状腺素和阿仑膦酸的吸收，并可能减慢氯氮平代谢；环丙沙星则可能延长咖啡因在体内的停留时间。饮用咖啡还可能影响植物性食物中非血红素铁的吸收，这主要与咖啡多酚有关，而非咖啡因。

关于心血管指标，咖啡醇和咖啡白脂可能提高总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇，但短期试验也观察到脂蛋白(a)下降，咖啡与整体心脏健康的关系仍难概括。少量人体研究还发现，咖啡可能改变肠道微生物组成，不过证据尚在发展，现阶段还不能把咖啡直接视为益生元。