墨尔本 Palace Coffee 以43平方米站立式浓缩咖啡吧融入街巷空间

Palace Coffee 位于墨尔本 Ridgway Place 22号、Monaco House 底层，门店面积43平方米。Kerry Kounnapis Architecture Practice 负责设计，将临街界面后退，在巷道与店内之间形成供顾客等候、交谈的过渡空间；店内不设座位，以站立式浓缩咖啡吧的模式运营。

雕塑感出餐窗同时承担立面和工作台功能。柜台内摆放糕点展示柜，滑动玻璃门则形成较大的开口，便于店员与顾客完成最初的互动。店内堂食顾客可在较高的台面取用咖啡，并获得一杯玻璃杯装气泡水；台面下方设有脚踏空间，整体服务方式借鉴米兰式浓缩咖啡吧。

店铺使用氧化红钢材、斑纹桉木和背光玻璃纤维天花板等材料。设计团队称，材质分别参考墨尔本 Pellegrini’s Espresso Bar 与 Nicholas Building 的连廊；粉蓝色墙面则为 Palace Coffee 专门开发。项目于2024年完工，Palace Coffee 仅在工作日营业，定位于为标准朝九晚五工作日的办公室员工提供短暂停留空间。

Palace Coffee 的经营者此前创办了 Fitzroy 的 Burnside Coffee。建筑设计延续快速、熟悉的服务方式，Kerry Kounnapis Architecture Practice 表示，店员往往会记住回头客的姓名与饮品，并希望空间能够支持这种持续互动和社区关系。