跳到正文

EXPLORE EVERY SIP

#咖啡

大品牌的新动静,小众品牌的新可能,都从一条消息开始。

11月2日周一
  1. Artisan Java Tea · 咖啡资讯精选
    咖啡处理法指南:水洗、日晒与蜂蜜处理如何影响风味

    咖啡处理法指南:水洗、日晒与蜂蜜处理如何影响风味

    Artisan Java & Tea梳理水洗、日晒、蜂蜜处理、湿刨及厌氧发酵等咖啡处理法及其典型风味。指南建议依据果味、酸度和醇厚度选择咖啡,并结合纸滤、法压、冷萃和浓缩等冲煮方式进行尝试。

    发现看点:这份指南把处理法与常见风味、冲煮方式对应起来,帮助消费者按酸度、果味和醇厚度选择咖啡。

  2. 株式会社日と々と · 饮品发布精选
    Suntory Craft Boss与「パンとエスプレッソと」联名推出可颂拿铁

    Suntory Craft Boss与「パンとエスプレッソと」联名推出可颂拿铁

    Suntory Craft Boss与烘焙咖啡店「パンとエスプレッソと」共同开发「Craft Boss クロワッサンラテ」,定于11月10日在日本全国超市和便利店限期发售。产品以咖啡、牛奶和糖为基础,通过加盐及独立开发的可颂风味,呈现可颂与拿铁交织的甜、苦和咸味。

    发现看点:新品以咖啡、牛奶和盐味模拟可颂的复合层次,为即饮咖啡提供区别于常规拿铁的风味思路。

  3. Cafeshi · 咖啡资讯精选
    在家冲煮精品咖啡:V60配方与按风味调整研磨度

    在家冲煮V60 specialty咖啡的配比、水温与磨豆度指南

    Cafeshi以V60为起点,给出在家冲煮精品咖啡的基础方法:咖啡粉与水按1:16称量,烘焙后现磨,并根据酸、苦等结果调整磨豆度。浅烘咖啡建议使用94—100℃热水,先以15克咖啡粉和240克水完成闷蒸,再分阶段注水。

    发现看点:文章提供了可复用的V60冲煮参数,并用水温和磨豆度解释偏淡、偏酸与偏苦等常见问题。

11月1日周日
  1. Mugslurp Coffee Company · 咖啡资讯精选
    Mugslurp Brazil Santos单杯手冲起始配方:20克咖啡配320克水

    Mugslurp Brazil Santos单杯手冲起始配方:20克咖啡配320克水

    Mugslurp Coffee Company提供Brazil Santos单杯手冲起始配方:使用20克咖啡和320克水,适配希望只冲一杯的个人场景。品牌将其列为中度烘焙、带柔和可可风味,并提供全豆与滴滤咖啡粉两种选择。配方建议约93°C的水温,先注入40克水,再缓慢画圈注水至总水量320克,并参考滴滤器具说明控制接触时间与容量。

    发现看点:这份单杯手冲起始配方把20克咖啡与320克用水拆解到步骤,并提醒首段40克水计入总水量,便于个人日常冲煮。

10月31日周六
  1. 猿田彦珈琲株式会社 · 饮品发布
    猿田彦珈琲11月3日进驻皇居东御苑,推出限定拼配与茶饮

    猿田彦珈琲11月3日进驻皇居东御苑,推出限定拼配与茶饮

    猿田彦珈琲将于2026年11月3日在日本东京皇居东御苑的大手休息所开设新店,并提供皇居东御苑限定菜单。店内咖啡分为深烘和浅烘拼配,另有柳樱园茶铺的宇治绿茶及冷热拿铁。限定商品还包括皇居三之丸尚藏馆联名咖啡滤包,以及每5包1,400日元的皇居东御苑拼配滤包。

  2. ユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社 · 饮品发布精选
    上岛珈琲店11月4日起限时销售开心果焦化黄油牛奶咖啡

    上岛珈琲店11月4日起限时销售开心果焦化黄油牛奶咖啡

    上岛珈琲店将于11月4日起在日本全国部分门店限时销售“ピスタチオと焦がしバターのミルク珈琲”,仅供应热饮。饮品以双重滤泡牛奶咖啡搭配焦化发酵黄油和开心果碎,品牌称其呈现黄油丰润、坚果香与醇厚口感。价格含税为R型880日元、L型1,000日元,部分门店价格不同,售完即止。

    发现看点:焦化发酵黄油与开心果碎的组合,为上岛珈琲店既有的双重滤泡牛奶咖啡带来鲜明的秋冬风味。

  3. Kurasu LLC · 咖啡资讯
    Kurasu预告2026年11月墨尔本快闪与咖啡活动,Coffee Weekend为核心

    Kurasu预告2026年11月墨尔本快闪与咖啡活动,Coffee Weekend为核心

    Kurasu预告2026年11月3日至10日在墨尔本举办快闪、咖啡吧接管和配对活动,核心是11月7日至8日的Coffee Weekend 2026。首场墨尔本快闪11月3日在SNKPK举行,主活动将供应Kurasu咖啡及咖啡豆;11月9日的The Flour配对活动还将提供一款仅在该场次供应的专属咖啡。

10月30日周五
  1. World Coffee Portal · 咖啡资讯
    ECS+COHO 2026观察:咖啡品牌如何吸引Z世代消费者

    ECS+COHO 2026观察:咖啡品牌如何吸引Z世代消费者

    Z世代正在重塑咖啡菜单与营销方式,品牌应更多提供冰饮、定制风味和功能添加,而不是依赖经典浓缩咖啡菜单。World Coffee Portal数据显示,2025年有74%的美国Z世代消费者从咖啡店购买过冰咖啡;在中国,48%的年轻消费者认为冰饮全年都具有吸引力。 专家同时指出,饮品外观、抹茶等跨界品类、品牌社群活动、价值表达以及年轻员工培养,都会影响Z世代对咖啡品牌的注意力和参与度。

  2. World Coffee Portal · 咖啡资讯精选
    Oromia Coffee Project在埃塞俄比亚试点咖啡加工废水治理

    Oromia Coffee Project在埃塞俄比亚试点咖啡加工废水治理

    Oromia Coffee Project正在埃塞俄比亚Limu咖啡产区试点改善咖啡清洗站用水和废水管理,并扩大周边社区的安全饮水服务。第一阶段评估覆盖两座咖啡清洗站,结果显示现有单格土池无法有效处理污水,社区饮水源样本均检出大肠杆菌和总大肠菌群。

    发现看点:项目以跨供应链合作同时处理咖啡加工废水与社区饮水安全,展示了产地端水治理的具体路径。

  3. Swiss Water Decaffeinated Coffee Company · 咖啡资讯
    Swiss Water从脱咖啡因视角观察2026年秋季咖啡产区变化

    Swiss Water从脱咖啡因视角观察2026年秋季咖啡产区变化

    Swiss Water在“Origin Trends”系列首期中,从脱咖啡因业务视角分析2026年咖啡产区的天气、成本和价格变化。中美洲部分低海拔地区5月至8月降雨量较正常水平低约70%,约20%的开花期偏离正常周期;巴西则面临成熟期强降雨、OTA风险和物流供应不足等问题。

  4. 株式会社丸山珈琲 · 饮品发布
    丸山珈琲推出圣诞Blend赤、白两款季节限定咖啡

    丸山珈琲推出圣诞Blend赤、白两款季节限定咖啡

    丸山珈琲将于2026年11月1日起在日本推出圣诞Blend赤、白两款季节限定咖啡。赤为深烘焙,侧重浓郁醇厚与甜苦平衡;白为中烘焙,带有橙子、白葡萄酒和腰果风味。咖啡提供100g、200g咖啡豆及滴滤包选择,同步发售采用发酵黄油和放养鸡蛋制作的传统烤点心Stollen。

  5. Mugslurp Coffee Company · 咖啡资讯
    Mugslurp分享Cowboy Blend四分钟法压咖啡冲煮法

    Mugslurp分享Cowboy Blend四分钟法压咖啡冲煮法

    Mugslurp Coffee Company给出一套Cowboy Blend法压咖啡的基础配方:使用30克粗磨咖啡与480克、约93℃的水,浸泡约4分钟。文章建议下单时选择Whole Bean,以便为法压壶自行研磨,并提醒Drip Ground和Coffee Pods并非法压专用研磨。冲煮后可先尝纯饮,再根据牛奶与个人偏好调整,并记录用量、研磨设置和时间。

  6. 株式会社コシダカ · 饮品发布精选
    カラオケまねきねこ在日本推出两款《迷宫饭》联名饮料

    カラオケまねきねこ在日本推出两款《迷宫饭》联名饮料

    カラオケまねきねこ于2026年10月29日至12月6日在日本全国参与门店推出两款《迷宫饭》联名无酒精饮料,单杯含税700日元。分别为使用枫糖风味糖浆的咖啡,以及加入蓝海风味糖浆、凤梨糖浆和牛奶的饮品,每杯附赠随机杯垫。

    发现看点:两款联名饮料分别以枫糖风味咖啡和加入圣水糖浆的蓝海风味牛奶,承接《迷宫饭》的道具与世界观。

10月29日周四
  1. タリーズコーヒージャパン株式会社 · 饮品发布精选
    TULLY'S日本发布节日限定饮品,Dubai Chocolate Latte升级登场

    TULLY'S日本发布节日限定饮品,Dubai Chocolate Latte升级登场

    TULLY'S Coffee Japan将于11月6日推出节日限定饮品,升级版「タリーズドバイチョコレートラテ」与首次登场的「&TEA カベルネ&フルーツティー」同步上市。菜单还包括冬季常规款「アイリッシュラテ」,并配套节日限量外带杯、甜点和钥匙扣。

    发现看点:TULLY'S以升级版Dubai Chocolate Latte和新品Caberne & Fruit Tea开启节日季,后者为首次登场。

  2. タリーズコーヒージャパン株式会社 · 饮品发布
    タリーズ首次推出节日限定咖啡豆,11月6日起发售

    タリーズ首次推出节日限定咖啡豆,11月6日起发售

    タリーズ-coffee Japan将于11月6日起推出“LIGHT UP HOLIDAY”节日限定商品,包括两款分别拼配、适合搭配甜点的咖啡豆,以及多款节庆周边。活动期间还将举办“ホリデーコーヒースクール”,课程包含两种节日烘焙咖啡的对比品饮和手冲体验,价格为3,500日元/人。

  3. 株式会社セブン‐イレブン・ジャパン · 饮品发布精选
    7-Eleven Japan推出限定焦糖拿铁思慕雪,11月3日起全国陆续发售

    7-Eleven Japan推出限定焦糖拿铁思慕雪,11月3日起全国陆续发售

    7-Eleven Japan旗下7-Cafe Smoothie推出限定款“焦糖拿铁思慕雪”,计划自11月3日起在全国7-Eleven门店陆续发售。产品由门店专用设备制成,采用焦糖、牛奶及Seven Cafe咖啡豆萃取物,售价278日元,部分门店价格可能不同。

    发现看点:这款限定现制思慕雪以焦糖甜味和咖啡微苦味组合,区别于既有水果系选择。

  4. Keurig Dr Pepper 品牌发布精选
    Keurig在美推出Alta冲煮系统,首批含六款AltaRounds压缩咖啡

    Keurig在美推出Alta冲煮系统,首批含六款AltaRounds压缩咖啡

    Keurig在美国推出Keurig Alta System,首发Alta Coffee and Espresso六款AltaRounds压缩咖啡。咖啡采用不含塑料和铝的植物基涂层包装,冲煮机可读取配方代码并调整压力、温度和水量,制作咖啡、浓缩咖啡及冷热奶咖。Alta系统售价499.99美元,兼容现有Keurig K-Cup胶囊;首批压缩咖啡每包8枚,售价9.99至10.99美元。

    发现看点:Alta系统用植物基涂层压缩咖啡替代传统塑料胶囊,并支持咖啡、浓缩咖啡及冷热奶咖。

  5. 株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス · 饮品发布
    上高地あずさ珈琲藤井寺店推出7周年咖啡券活动,11月1日至14日全店通用

    上高地あずさ珈琲藤井寺店推出7周年咖啡券活动,11月1日至14日全店通用

    上高地あずさ珈琲藤井寺店举行7周年咖啡券活动,2026年11月1日至14日期间发售6杯装咖啡券。活动首次将使用范围由原购买门店扩大至品牌全部13家门店;原价含税2700日元,活动价2200日元,关注官方Instagram还可降至2000日元。

  6. DRWakefield · 咖啡资讯精选
    研究称咖啡市场波动加剧,价格波动幅度与频率均明显上升

    研究称咖啡市场波动加剧,价格波动幅度与频率均明显上升

    一项基于纽约阿拉比卡市场日度数据的研究发现,咖啡价格波动已成为行业常态,波动幅度和频率均较此前上升。2014—2019年年度高低价差为139.15美分/磅,2020—2025年扩大至348.15美分/磅;2026年平均日内波幅达到8.3美分/磅。极端天气、地缘冲突、物流中断和汇率波动共同增加风险,烘焙商需要调整采购、预售与库存策略。

    发现看点:纽约阿拉比卡市场数据显示,咖啡价格波动正变得更大、更频繁,采购与库存管理需要更强的抗风险能力。

  7. Barista Magazine · 咖啡资讯
    巴塞罗那精品咖啡场景持续扩展,Nomad与Right Side Coffee推动行业变化

    巴塞罗那精品咖啡场景持续扩展,Nomad与Right Side Coffee推动行业变化

    巴塞罗那正发展为欧洲精品咖啡目的地,Nomad Coffee与Right Side Coffee被认为是推动当地精品咖啡发展的代表性烘焙商。Nomad自2014年开设烘焙工坊,Right Side Coffee则从2012年开始运营,并在2023年进入哥特区开设咖啡吧。报道援引当地从业者称,近5年精品咖啡烘焙商和咖啡吧数量显着增加,也让行业竞争和整体标准随之提高。

  8. 株式会社 路珈珈 · 饮品发布精选
    ROKUMEI COFFEE 11周年福袋集齐四款门店限定拼配咖啡

    ROKUMEI COFFEE 11周年福袋集齐四款门店限定拼配咖啡

    ROKUMEI COFFEE 将在2026年11月1日至30日全店销售11周年福袋,分三期限时组合奈良Blend、东京Blend、渋谷スクランブルスクエアBlend和博多Blend,并同步推出滴滤袋福袋。福袋组合每10天更换,烘焙豆福袋售价为2,980日元或3,700日元,滴滤袋福袋含15片,售价3,500日元。

    发现看点:11周年福袋把四款门店限定拼配咖啡按期分组,并在全店集中限时销售。

10月28日周三
  1. JR九州ファーストフーズ株式会社 · 饮品发布精选
    Seattle's Best Coffee日本限定推出Bush de Noel系列

    Seattle's Best Coffee日本限定推出Bush de Noel系列

    Seattle's Best Coffee将于2026年10月29日起在日本推出Bush de Noel秋冬限定系列,包括Bush de Noel JAVA KULA™和Bush de Noel Latte两款饮品。前者是在冰沙中加入大量浓郁巧克力,后者以浓缩咖啡和蒸奶制成,并搭配巧克力鲜奶油,供参与活动的门店销售至12月下旬。

    发现看点:Bush de Noel以浓巧克力和咖啡两种形态切入秋冬限定菜单,并延续季节主题的视觉设计。