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#咖啡

大品牌的新动静,小众品牌的新可能,都从一条消息开始。

10月23日周五
10月22日周四
  1. コマースメディア株式会社 · 饮品发布精选
    ILMIIO ROASTERY Lab.预售风乐奏斗与渡会云雀选定滴滤咖啡组合

    ILMIIO ROASTERY Lab.预售风乐奏斗与渡会云雀选定滴滤咖啡组合

    ILMIIO ROASTERY Lab.开始预售由风乐奏斗和渡会云雀选定的3种滴滤咖啡组合,每种含2袋10g咖啡粉,共6袋。组合包含含咖啡因与无咖啡因配方,单套价格3,000日元(含税、含运费),预计11月中旬起陆续发货;产品以日文标示的“デカフェ”冲泡方式呈现为无咖啡因配方。

    发现看点:三种组合覆盖含咖啡因与无咖啡因配方,并提供花香果香、黑咖与坚果风味等不同方向。

  2. 株式会社 ブルックス · 饮品发布
    布鲁克斯11月1日上市越南滴滤咖啡,预告乳酸菌K-1咖啡

    布鲁克斯11月1日上市越南滴滤咖啡,预告乳酸菌K-1咖啡

    布鲁克斯将于11月1日上市《Gourmet Coffee Series》滴滤咖啡《春风吹拂的越南》,采用越南产阿拉比卡豆。产品采用稍深烘焙,突出浓郁醇厚、苦味与清爽回味。 公司还预告2027年推出功能性标示食品《Cafe Supplement 稻米来源乳酸菌K-1》,该系列第五款产品以无咖啡因咖啡制成,品牌称其有助于支持肠胃状态和维持肌肤滋润。

  3. 株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス · 饮品发布
    上高地あずさ珈琲东大阪小阪店推出两周咖啡票优惠

    上高地あずさ珈琲东大阪小阪店推出两周咖啡票优惠

    上高地あずさ珈琲在东大阪小阪店举办咖啡票促销活动,2026年10月25日至11月7日限时销售6杯装咖啡票。普通价格为含税2,200日元;关注官方Instagram后,可在收银台再减200日元,以含税2,000日元购买。咖啡票由仅限购买门店使用调整为全店通用,购买当天即可使用,有效期一年。

  4. Mugslurp Coffee Company · 咖啡资讯精选
    Mugslurp发文指导家用浓缩咖啡机选豆与研磨设置

    Mugslurp发文指导家用浓缩咖啡机选豆与研磨设置

    Mugslurp发布家用浓缩咖啡机选豆指南,建议从Blonde Espresso、Cowboy Blend和Peru三款咖啡入手,并优先选择整豆版本以便自行研磨。文章还列出Breville Bambino BES450、De'Longhi Stilosa EC260BK两款入门机型和Baratza Encore ESP磨豆机供进一步研究。

    发现看点:围绕家用浓缩咖啡机选豆与研磨设置,给出不同风味与机器型号的可比较起点。

  5. Barista Magazine · 咖啡资讯
    研究显示咖啡品种难以成为气候适应“万能方案”

    研究显示咖啡品种难以成为气候适应“万能方案”

    2026年10月发表于Scientific Reports的研究评估了17个国家的32个咖啡品种,结果显示不同品种对温度、降雨和湿度等环境的适应表现存在差异。研究认为,与其依赖单一“气候适应型”咖啡品种,不如根据具体种植环境匹配品种,并结合高产与抗咖啡叶锈能力进行育种和部署。

10月21日周三
  1. ユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社 · 饮品发布精选
    上岛珈琲店10月22日推出两款季节限定牛奶咖啡

    上岛珈琲店10月22日推出两款季节限定牛奶咖啡

    上岛珈琲店将于10月22日起推出「おしるこのミルク珈琲」和「日本蜜蜂のはちみつミルク珈琲」。前者以双重滴滤牛奶咖啡加入南瓜泥、粒粒馅和伪装成月亮的白玉,后者搭配一年采蜜一次的和歌山县日本蜜蜂百花蜜。

    发现看点:两款季节限定牛奶咖啡分别加入南瓜泥、粒粒馅与日本蜜蜂蜂蜜,并延续上岛珈琲店的双重滴滤咖啡基底。

  2. Java City · 咖啡资讯精选
    Java City发布咖啡馆批发咖啡库存估算指南

    Java City发布咖啡馆批发咖啡进货量计算指南

    Java City发布面向咖啡馆与餐厅的批发咖啡订货指南,以“日销量×每杯克重÷454”得到所需磅数,并补10%左右的损耗浮动。指南按预测日销售、称量实际粉量、追踪浪费、设置补货点等步骤展开,并附每周库存核对清单与常见问题。

    发现看点:咖啡馆可复用的进货量计算框架,按日销量、配方克重、损耗与配送周期估算。

  3. 株式会社ウッドベリーコーヒー · 饮品发布精选
    Woodberry Coffee 在日本全 11 家门店限时推出米糀奶拉特

    Woodberry Coffee 在日本全 11 家门店限时推出米糀奶拉特

    Woodberry Coffee 自 2026 年 10 月 21 日起在日本全 11 家直营店推出限时饮品,以鱼沼酿造的植物性米糀奶 KOJI BARISTA EDITION 制作拉特,提供热饮与冰饮版本,售完即止,期间其他奶饮也可加价 100 日元(含税)替换为米糀奶。

    发现看点:米糀植物性奶替代牛奶,提供短期限定拉特并允许其他奶饮替换加价一试。

  4. Passenger Coffee & Tea · 饮品动态
    Passenger谈有机认证:成本高、风险大,系列农户访谈即将发布|饮新编辑封面

    Passenger谈有机认证:成本高、风险大,系列农户访谈即将发布

    Passenger Coffee & Tea在博客中解释,长期不主打有机认证是因为对许多咖啡产地而言认证成本难以负担、全有机种植风险高。品牌表示将用未来数月发布的印度农户系列访谈,让生产者直接谈论有机认证在标准与执行层面的现实问题。首期受访者将是在Koorg地区拥有Hardoor Estate的有机认证独立农Mukul Mahindra。

  5. Happy Products · 咖啡资讯
    浅烘、中烘、深烘怎么区分?Q Grader拆解爆裂声、颜色与风味

    浅烘、中烘、深烘怎么区分?Q Grader拆解爆裂声、颜色与风味

    Q Grader Damon Grimes解释,浅烘、中烘和深烘没有统一法定定义,但可借助烘焙过程中的两次爆裂、成品颜色及风味变化辅助判断。第一次爆裂通常对应浅烘范围,第二次爆裂确认进入中烘范围,继续烘烤约1至2分钟通常进入深烘范围。咖啡因含量还受品种和采收年份影响,不能只按烘焙深浅判断。

  6. 株式会社 三越伊勢丹ホールディングス · 饮品发布
    三越伊势丹扩充2026年岁暮咖啡礼盒,新增拉米雷斯限定拼配

    三越伊势丹扩充2026年岁暮咖啡礼盒,新增拉米雷斯限定拼配

    三越伊势丹将在2026年岁暮期间把咖啡礼品扩充至两位数,并新增Capital与Alex Ramirez合作的“Lamichan Special Blend”限定拼配。该礼盒包含每款各10克的委内瑞拉Nazares农场拼配和同农场蜂蜜处理单一产地豆,售价10,800日元。相关咖啡礼盒计划于11月3日起在日本桥三越本店等门店接受订购。

  7. 株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス · 饮品发布
    上高地あずさ珈琲更新2026年秋季菜单,新增秋枫Blend与信州和红茶

    上高地あずさ珈琲更新2026年秋季菜单,新增秋枫Blend与信州和红茶

    上高地あずさ珈琲自2026年10月21日至2027年1月31日更新全部13家门店的秋季菜单。新增季节限定滴滤咖啡“秋枫Blend”和信州和红茶,并推出与 bakery 品牌 Saint-Germain 合作的自制山型面包及三款秋季餐点。

  8. マルサンアイ株式会社 · 饮品发布精选
    マルサン豆乳与小川珈琲在下北沢举办期间限定豆乳拿铁活动

    マルサン豆乳与小川珈琲在下北沢举办期间限定豆乳拿铁活动

    マルサンアイ与小川珈琲将于2026年11月6日至11月10日在东京下北沢举办「SOY LATTE LABORATORY」限定活动,限时销售使用マルサン「有机豆乳无调整」的限定ソイラテ。

    发现看点:マルサン豆乳和小川珈琲在东京下北沢举办限定 POPUP,由世界拉花冠军监修并推出ラムレーズンソイラテ,凸显豆乳与咖啡的搭配主题。

  9. World Coffee Portal · 咖啡资讯精选
    Incapto在欧洲推出ST1联网全自动咖啡平台|饮新编辑封面

    Incapto在欧洲推出ST1联网全自动咖啡平台

    Incapto推出ST1联网专业咖啡平台,面向酒店、餐饮、烘焙店和快餐服务等高流量场景。设备配备四个独立咖啡豆仓,每杯现磨,可切换不同咖啡、产地或风味;ST1已于2026年9月在Incapto的欧洲市场启动商业推广。

    发现看点:ST1以四个独立豆仓和联网管理能力切入专业全自动咖啡设备市场,重点解决多门店出品一致性与运营复杂度。

  10. World Coffee Portal · 咖啡资讯精选
    多门店如何通过水管理保持咖啡风味一致

    多门店如何通过水管理保持咖啡风味一致

    多门店即使使用相同咖啡豆、配方和设备,也可能因水质差异呈现不同风味。BRITA建议逐一检测门店水质,再匹配过滤方案,并持续监测滤芯使用和维护设备。滤芯过滤通常比反渗透系统更适合兼顾成本、用水量和矿物质保留。

    发现看点:多门店保持咖啡风味稳定,关键不仅是统一豆子、配方和设备,还要按当地水质配置检测、过滤与维护。

10月20日周二
  1. Java City · 咖啡资讯
    Java City分享节日咖啡菜单搭建指南,建议覆盖薄荷摩卡、生姜拿铁与冷萃等四款概念饮

    Java City分享节日咖啡菜单搭建指南,建议覆盖薄荷摩卡、生姜拿铁与冷萃等四款概念饮

    Java City发布节日咖啡菜单搭建建议,主张从三到四款饮品起步,覆盖熟悉经典、低糖选择与冷热双做,并要求每款糖浆与酱料能在多个饮品中复用。文章给出薄荷摩卡、生姜拿铁、黑糖肉桂冷萃、香草焦糖拿铁与风味滴滤咖啡等概念配方,并强调需要为门店写下可重复的操作步骤、核算原料成本与确认节日糖浆的交货周期。

  2. Barista Magazine · 咖啡资讯
    纪录片《Discourse: The New Art of Coffee》10月30日于密尔沃基首映,聚焦Discourse Coffee创始人Ryan Castelaz

    纪录片《Discourse: The New Art of Coffee》10月30日于密尔沃基首映,聚焦Discourse Coffee创始人Ryan Castelaz

    纪录片《Discourse: The New Art of Coffee》将于2026年10月30日在密尔沃基The Argo首映,时长约40分钟,由Pabst Theater Group赞助。影片记录Discourse Coffee近18个月的扩张,包括进入芝加哥市场、开设烘焙工坊Guest Coffee Collective,以及旗下Agency鸡尾酒吧入围James Beard奖项的过程。

  3. World Coffee Portal · 咖啡资讯
    World Coffee Portal报告称英国职场咖啡每杯潜在消费约3.6英镑,Costa被评为员工最希望进驻的品牌

    World Coffee Portal报告称英国职场咖啡每杯潜在消费约3.6英镑,Costa被评为员工最希望进驻的品牌

    World Coffee Portal发布《The Coffee At Work Report UK 2026》指出,英国职场员工日均饮用至少三杯咖啡,外出购买的工作日单杯均价约3.6英镑。调查显示45%的受访员工对公司现有咖啡不满意,64%的员工愿意为现制咖啡付费。Costa Coffee在2034名消费者调研中以49.3%获选为最希望出现在职场的零售咖啡品牌。

  4. World Coffee Portal · 咖啡资讯
    Caffè Nero 联手 MyProtein 上新蛋白拿铁;Melitta 上半年利润创新高

    Caffè Nero 联手 MyProtein 上新蛋白拿铁;Melitta 上半年利润创新高

    饮新本周梳理五条全球咖啡要闻。Caffè Nero 与运动营养品牌 MyProtein 合作,在英国 650 家门店推出两款蛋白拿铁,为该品牌首次功能性饮品联名。意大利 Massimo Zanetti Beverage Group 出现五位竞购方,交易估值约 12 亿欧元,旗下品牌包括 Segafredo Zanetti、Boncafé 与 Chock full o'Nuts。

  5. World Coffee Portal · 咖啡资讯
    Black Sheep Coffee结束长期亏损,将功能饮品与精品罗布斯塔列为增长重点

    Black Sheep Coffee结束长期亏损,将功能饮品与精品罗布斯塔列为增长重点

    据World Coffee Portal报道,英国连锁Black Sheep Coffee在连续亏损十余年后,公司财报显示其加盟扩张、功能饮品与精品罗布斯塔开始对业绩产生拉动。报道援引联合创始人称,品牌正以"grow or die"策略推动增长,优先门店扩张而非短期利润。

10月19日周一
  1. Blue Bottle Coffee Japan合同会社 · 饮品发布精选
    Blue Bottle Coffee日本推出Holiday Collection 2026,11月5日开卖

    Blue Bottle Coffee日本推出Holiday Collection 2026,11月5日开卖

    Blue Bottle Coffee Japan将于2026年11月5日在全国门店与官方在线商店推出「Holiday Collection 2026」冬季限定系列。

    发现看点:Blue Bottle Japan以冬季节限定推出多款单品咖啡、节令拿铁与节日甜点、限定杯具,并在日比谷公园开设咖啡车。

10月18日周日
  1. World Coffee Portal · 咖啡资讯
    Blue Bottle Coffee 推出京都式冷萃意式浓缩,回应创始人早期提出的风味难题

    Blue Bottle Coffee 推出京都式冷萃意式浓缩,回应创始人早期提出的风味难题

    Blue Bottle Coffee 推出 Kyoto-style espresso,这是一种采用京都式冷萃工艺处理的意式浓缩浓缩咖啡,用于制作冷咖啡。品牌 CEO Karl Strovink 表示,这项研发耗时约 20 年,旨在解决品牌创始人 James Freeman 自 2002 年开业以来提出的"热 espresso 遇冰后风味受损"的问题。

  2. World Coffee Portal · 咖啡资讯
    BaristaCollege 创始人 Abelman 将主讲 Canephora 咖啡线上讲座

    全球咖啡研究所将在线举办Canephora(罗布斯塔)咖啡专题讲座

    全球咖啡研究所将于11月5日举办在线讲座,邀请Pieke Abelman探讨Canephora(俗称罗布斯塔)咖啡的商业机会与挑战。讲座将涉及Canephora与阿拉比卡的物理差异、风味描述与烘焙技术进展,以及BaristaCollege开发100% Canephora浓缩咖啡冲煮标准的相关工作。该活动面向全球咖啡研究所会员开放。

10月16日周五
  1. UCC上島珈琲株式会社 · 饮品发布
    UCC与7-Eleven日本联合开发新款Guatemala Blend现磨咖啡,10月20日起门店开售

    UCC与7-Eleven日本联合开发新款Guatemala Blend现磨咖啡,10月20日起门店开售

    UCC上岛珈琲与7-Eleven日本共同开发的7 Cafe Select Blend Guatemala Blend将于10月20日起在全日本7-Eleven门店陆续开售。这是7 Cafe三款蓝色Select Blend系列中首款采用UCC氢气烘焙技术的咖啡,主打花香与清爽余韵。霍特与冰饮均提供R与L两种杯型,售价170.64日元起。