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#研究解读

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只看其他饮品#研究解读
11月13日周五
11月11日周三
11月5日周四
11月3日周二
  1. 其他饮品海外
    BeverageDaily
    A group of friends gathers around, raising flutes in a festive toast. Bright smiles and warm light capture a lively, elegant celebration of friendship, laughter, and shared moments.

    Drinkaware研究：英国低度及无酒精饮品销量五年翻倍，呼吁品牌支持理性饮酒

    Drinkaware调查显示，英国低度及无酒精饮品的零售额和销量在2019年至2024年间增长至原来的两倍以上，2024年市场规模约3.8亿英镑。品牌可借助熟悉口味、产品创新和实用饮酒建议，进一步支持消费者减少饮酒；研究还显示，46%的高风险饮酒者使用这类饮品来控制饮酒量。

    其他饮品#趋势观察#研究解读#欧洲
11月2日周一
10月28日周三
10月26日周一
  1. 其他饮品新品发布日本包装即饮
    Foodaily 每日食品·报道
    山姆上架王家渡高蛋白牛肉腊肠，牛肉含量超86%并采用双菌发酵｜饮新编辑封面

    山姆上架王家渡高蛋白牛肉腊肠，牛肉含量超86%并采用双菌发酵

    王家渡高蛋白牛肉腊肠近日上架山姆会员店，以纯牛肉为原料，牛肉含量不低于86%，蛋白质含量不低于20%。产品复配四川二荆条、黄杨小米辣、贵州皱椒和印度魔鬼椒，并采用小牛动物球菌与肉葡萄球菌协同发酵，规格为406克8根装，售价99.9元。

    其他饮品#粉剂冲调#浓缩兑饮#研究解读
10月22日周四
  1. 其他饮品欧洲
    FoodNavigator
    European map

    欧洲发酵饮品研究：发酵乳品覆盖率超94%，咖啡与发酵谷物居前

    一项覆盖欧洲53个国家、12,646名成人的研究显示，发酵乳品是欧洲最普遍的发酵食品类别，94.1%至95.6%的受访者有食用记录。咖啡和发酵谷物的覆盖率分别为78.4%至84.1%和89.9%至95.9%。植物发酵替代品的消费者认知度较高，但实际摄入量仍很低；研究结果也显示，欧洲不同区域对发酵蔬菜、肉类和饮品的偏好存在差异。

    其他饮品#研究解读#趋势观察#原料风味
10月21日周三
  1. 其他饮品海外
    BeverageDaily
    Lost in the symmetry of the Central Valley. The vibrant green path leads the eye through rows of delicate blossoms, capturing the quiet orderly beauty of Bakersfield's almond groves.

    可可、阿拉伯胶、香料等10类原料供应高度集中于少数地区

    可可、蔓越莓、棕榈油、阿拉伯胶、香草、藏红花等10类原料的供应高度集中于少数国家或地区。材料指出，气候变化、作物病虫害和地缘冲突构成主要风险，企业正通过分散采购和寻找替代原料降低依赖。 其中，西非生产了全球约75%的可可，撒哈拉以南非洲“胶带”地区供应大部分阿拉伯胶，伊朗生产约90%的藏红花；巴西则占全球巴西莓产量九成以上。

    其他饮品#研究解读#趋势观察#食品安全
  2. 其他饮品欧洲
    VdF Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie · 德语饮品发布
    德国年轻人果汁与无酒精鸡尾酒消费增加，规律饮酒降至历史低位｜饮新编辑封面

    德国年轻人果汁与无酒精鸡尾酒消费增加，规律饮酒降至历史低位

    德国果汁行业协会VdF委托YouGov开展的调查显示，年轻人消费果汁和无酒精鸡尾酒的频率上升，同时规律饮酒比例下降。原文提及青少年每周饮酒达到历史低位，但未披露调查样本、具体比例及消费频率数据。

    其他饮品#趋势观察#研究解读#果蔬汁
10月20日周二
  1. 其他饮品日本
    BeverageDaily
    Matcha reflects Japan’s food culture and growing interest in products that combine tradition, quality and perceived health benefits.

    日本食品饮料消费趋向兼顾健康、便利与价格，功能食品饮料迎来配方调整需求

    Innova Market Insights在《日本消费者食品饮料趋势2026》中指出，价格可承受性、健康、产品安全与便利性正影响日本消费者购买食品饮料。日本消费者对减糖减脂、高蛋白和高纤维的关注增加，相关标签标准也将收紧；麒麟同时加强低醇及无醇饮品布局。

    其他饮品#趋势观察#研究解读#功能运动
10月19日周一
  1. 其他饮品
    FoodBev 饮料新品
    报告称全球高蛋白食品专利申请创新高，乳饮等多类应用涌现

    报告称全球高蛋白食品专利申请创新高，乳饮等多类应用涌现

    Mathys & Squire 研究显示，截至 2026 年 6 月 30 日的一年内，全球高蛋白食品专利申请达 5,626 件，较前一年的 5,148 件再增，五年累计增长 80%。Nestlé、Cargill、Arla 位列申请量前列；研究指出高蛋白产品已从补剂走向主流，应用方向包括植物基高蛋白打发奶油、微生物蛋白配料、模拟牛奶风味的即饮高蛋白饮料及含乳清微粒的高蛋白糕点面团。

    其他饮品#研究解读#趋势观察#其他
10月18日周日
  1. 其他饮品海外
    Foodaily 每日食品·报道
    功能性营养融入日常：零食饮料怎样接住八成普通健康消费者｜饮新编辑封面

    功能性营养融入日常：零食饮料怎样接住八成普通健康消费者

    功能性营养的重心正从增肌转向活跃生活方式、体重管理与健康关注者这80%的人群。蛋白质、益生菌、纤维等成分通过气泡水、酸奶、软糖、即饮奶昔等日常形态进入主流杂货店与便利店，雀巢、百事、联合利华、达能等大公司近年持续收购相关品牌。报告同时提醒，不进入AI搜索答案的品牌可能在新的产品发现路径中被忽视。

    其他饮品#趋势观察#研究解读#功能运动