跳到正文

EXPLORE EVERY SIP

全部上新与报道

大品牌的新动静,小众品牌的新可能,都从一条消息开始。

11月7日周六
  1. Rave Coffee · 咖啡资讯
    A Short History Of Coffee Prohibition

    从麦加禁饮到瑞典限饮:一杯咖啡的禁饮史

    Rave Coffee梳理了几个世纪以来各地对咖啡的禁令与管制措施,包括关闭咖啡馆、销毁供应、没收器具和限制烘焙。瑞典在1756年至1823年间五次禁饮咖啡,普鲁士则曾以国营烘焙和嗅探私货等方式执行限制。文章最后指出,现代咖啡消费规模庞大,并对适量饮用与部分健康风险降低之间的研究关联作出介绍。

11月6日周五
  1. Cafeshi · 咖啡资讯精选
    Cafeshi推荐五款单一产地咖啡及每杯成本

    Cafeshi推荐五款单一产地咖啡及每杯成本

    Cafeshi推荐五款单一产地咖啡,涵盖两款哥伦比亚Geisha、一款巴拿马Gesha、一款哥斯达黎加Wush Wush和一款肯尼亚AA。作者按手冲每杯15克计算,单杯成本从0.84欧元到4.58欧元不等,并说明各款的风味、处理法及适用冲煮方式。

    发现看点:这组推荐覆盖花香型Geisha、果香型Wush Wush与兼具手冲和浓缩适配性的肯尼亚AA,并给出每杯成本。

  2. ユーシーシーフードサービスシステムズ株式会社 · 饮品发布
    上岛珈琲店「HAPPY BAG 2027」11月6日起限量预约,含两款咖啡福袋

    上岛珈琲店「HAPPY BAG 2027」11月6日起限量预约,含两款咖啡福袋

    上岛珈琲店自11月6日起在部分门店限量接受「HAPPY BAG 2027」福袋预约,售罄即止,计划12月26日开售。产品分为含税6,000日元和11,000日元两档,均含限定咖啡豆、无糖液态咖啡及门店饮品、三明治兑换券;预约不接受电话或线上申请。

  3. Barista Magazine · 咖啡资讯精选
    有机咖啡认证成本上升:环境价值与生产者负担如何取舍

    有机咖啡认证成本上升:环境价值与生产者负担如何取舍

    Barista Magazine采访咖啡生产者、生豆采购商和烘焙商,审视有机咖啡认证的成本、收益与环境价值。报道指出,认证过程可能增加生产者的转型成本、劳动与审核负担,而且不保证获得更高价格。Methodical Coffee与Véntola Coffee更重视透明采购、可追溯性和长期直接贸易关系,而非只依赖认证标签。

    发现看点:有机认证涉及环境收益与生产者成本之间的取舍,透明、可追溯和长期采购关系可作为选择咖啡的补充依据。

  4. Daily Coffee News
    研究综述质疑罗布斯塔咖啡的气候适应主张

    研究综述质疑罗布斯塔咖啡的气候适应主张

    英国邱园与SICC Labs研究人员发表综述,认为将罗布斯塔视为应对气候变化的简单方案缺乏科学证据。综述指出,巴西、越南和印度主要种植区依赖灌溉,且低树荫覆盖和高合成化肥使用不利于生态与低碳目标。论文于8月27日发表于《Sustainable Development》,作者主张在更符合其水分和温度条件的地区发展种植,并调整栽培方式。

11月5日周四
  1. Cafeshi · 咖啡资讯精选
    家庭咖啡入门指南:从磨豆、比例到水温排查风味

    家庭咖啡入门指南:从磨豆、比例到水温排查风味

    José Manuel Pertuza为家庭咖啡新手提供了一套可重复的冲煮方法,基础设备是磨豆机、0.1克电子秤、滤杯和带烘焙日期的咖啡豆。指南建议滤泡从15克咖啡配240克热水开始,并通过调整研磨度、温度和用水比例判断萃取问题。

    发现看点:指南把家庭咖啡的风味问题拆解到磨豆、比例、水质和温度,适合用可重复的方法定位酸、苦或寡淡。

  2. Origin Coffee Roasters · 咖啡资讯精选
    Origin Coffee Shops冬季限定菜单11月5日起供应|饮新编辑封面

    Origin Coffee Shops冬季限定菜单11月5日起供应

    Origin Coffee Shops宣布冬季限定菜单11月5日起在旗下门店供应,包括冷萃可乐、松针苏打配抹茶,以及节日咖啡品鉴组合。冷萃可乐以氮气冷萃浓缩液、干青柠苏打和香草燕麦冷泡泡沫制成;节日组合可任选浓缩咖啡饮品或滤泡咖啡,涵盖Festive Blend与Manos Juntas单一产地咖啡。

    发现看点:Origin Coffee Shops冬季菜单以冷萃可乐、松针抹茶苏打和节日咖啡品鉴组合,加入燕麦冷泡泡沫与限定供应。

  3. 株式会社モスフードサービス · 饮品发布精选
    MOS BURGER日本限时推出提拉米苏风味搅打奶昔

    MOS BURGER日本限时推出提拉米苏风味搅打奶昔

    MOS BURGER将于11月11日在日本全国多数门店限时销售「まぜるシェイク ティラミス」和「バスクチーズケーキ」。搅打奶昔以咖啡为底,混合香草奶昔、奶酪酱和可可粉,分为410日元的小杯与470日元的中杯,酒精含量为0.00%。

    发现看点:新品用咖啡、香草奶昔、奶酪和可可组合成提拉米苏风味奶昔,并提供小中两种规格。

  4. 猿田彦珈琲株式会社 · 饮品发布精选
    猿田彦珈琲推出三款日本节日限定饮品

    猿田彦珈琲推出三款日本节日限定饮品

    猿田彦珈琲自11月1日起推出白トリュフのキャラメルラテ、白トリュフのキャラメルミルク和アマレットジンジャージェラッテ,售期至11月30日。拿铁与白松露牛奶售价均为650日元,白松露牛奶与杏仁姜汁果饮售价均为680日元,均不含酒精;部分门店不参与销售。

    发现看点:三款节日限定饮品分别覆盖拿铁、咖啡版甜饮与不含咖啡的甜品化果饮,为不同口味偏好提供选择。

  5. World Coffee Portal · 咖啡资讯精选
    Project Café Europe 2026:欧洲咖啡店市场增长3.9%,消费者需求转向选择与便利

    Project Café Europe 2026:欧洲咖啡店市场增长3.9%,消费者需求转向选择与便利

    World Coffee Portal称,欧洲品牌咖啡店市场在截至2026年3月的12个月增长3.9%,门店净增2,181家至57,783家。报告预计市场到2031年3月将增至69,200家,消费者同时追求更多菜单选择、个性化、便利和精品咖啡,但价格敏感与短时到店也在影响门店经营。

    发现看点:欧洲咖啡店需求正同时转向更多选择、个性化、便利与精品化,但价格敏感和到店时长缩短也加大运营压力。

  6. 森永乳业饮料新品官方精选
    森永乳业推出 Mount Rénea 肉桂焦糖冬季限定咖啡

    森永乳业推出 Mount Rénea 肉桂焦糖冬季限定咖啡

    森永乳业将于11月17日在日本全国限期推出「マウントレーニア カフェラッテ シナモンキャラメル」。新品采用自家现磨萃取浓缩咖啡与牛奶搭配肉桂、焦糖风味,品牌称其带有香甜焦糖香和辛香肉桂气息。

    发现看点:这款冬季限定咖啡将肉桂与焦糖风味加入牛奶咖啡,并以即饮杯装形式于11月17日在日本全国上市。

  7. Cafeshi · 咖啡资讯精选
    单一产地咖啡与拼配怎么选?按冲煮方法判断风味

    单一产地咖啡与拼配咖啡怎么选:按冲煮方式和风味需求判断

    作者建议按冲煮方式和风味需求选择单一产地咖啡或拼配咖啡:前者适合手冲和品鉴,后者更适合加奶及日常浓缩咖啡。文章指出,单一产地强调产地、批次和收获变化,拼配则通过组合不同产地保持风味稳定。

    发现看点:文章按冲煮方式解释单一产地咖啡与拼配咖啡的取舍,并提醒单一产地不等于单一品种。

  8. Barista Magazine · 咖啡资讯
    咖啡行业以“生计收入”衡量小农可持续收入

    咖啡行业如何衡量小农的生活收入

    Barista Magazine邀请咖啡生产者与行业专家讨论小农“生活收入”的含义,以及咖啡产业在采购和供应链环节面临的挑战。文章指出,仅让咖啡价格覆盖生产成本并不足以保障医疗、教育、住房和储蓄等基本需求,买家与烘焙商可通过透明可追溯的采购、长期合作及收入多元化提供支持。

11月4日周三