肯尼亚将招募300名杯测师建设咖啡风味图谱

Kenya Coffee Flavor Map项目由肯尼亚咖啡委员会、联合国粮农组织驻肯尼亚办公室和Kenya Coffee Platform呈现，技术合作伙伴为Torch Coffee。项目计划招募来自肯尼亚及其他国家的300名专业杯测师，对来自34个县的500余份样本进行评估，杯测安排在11月15日至16日举行，活动同时是11月14日至16日举行的Kenya Coffee Flavor & Origin Expo核心内容。

组织方称，项目将把咖啡的感官特征与地理来源、品种、种植条件及采后处理方式相联系。最终发布的咖啡风味图谱计划收录区域风味档案、可视化地图和感官数据库，并向公众免费开放，供生产商、贸易商和采购方用于识别和沟通肯尼亚不同产区的差异。

联合国粮农组织表示，该项目还旨在支持肯尼亚咖啡出口市场发展。Torch Coffee此前曾于2021年至2024年在云南开展区域性咖啡风味测绘项目，通过大规模感官评估整理区域风味资料，并将相关地图公开。