饮料日报 · 2026 年 11 月 3 日 · 星期二
饮新
THE ALLEY日本将于11月6日推出秋限定焦糖苹果派奶茶
THE ALLEY日本将于2026年11月6日推出秋限定「キャラメルアップルパイ ミルクティー」，M size售价790日元（含税）。新品以阿萨姆奶茶搭配焦糖、肉桂风味苹果馅、奶油和饼干，提供COLD、MILD HOT与HOT三种温度。11月4日至5日先行向App会员销售，THE ALLEY各店限定期间供应，售完即止。
株式会社ポトマック · 饮品发布一手原文 茶与咖啡
Barista Magazine · 咖啡资讯一手研究揭示微生物如何塑造莫桑比克咖啡风味
研究团队分析莫桑比克Chimanimani国家公园的水洗阿拉比卡，发现发酵罐内的微生物群落与花香、红色水果和蜂蜜风味存在可检测的联系。研究跟踪了一次72小时自然发酵，并通过化学检测与DNA测序识别微生物及其代谢物。
株式会社 ブルックス · 饮品发布一手Brooks「グルメコーヒー」上新越南滴滤袋咖啡
Brooks于11月1日推出「グルメコーヒー」系列滴滤袋咖啡「春の风そよぐベトナム」，采用越南南部高地种植的阿拉伯卡豆。品牌称其兼具扎实苦味、醇厚感和柔和酸度，包装以绿色和粉色为主，呼应越南南部高地的春日意象。
株式会社マルハンダイニング · 饮品发布一手Scrop在日本推出三款哥伦比亚咖啡组成的“竞技会体验套装”
Scrop COFFEE ROASTERS开始销售月选企划“Barista Selection”第二弹“竞技会体验套装”。套装包含三款各50g的哥伦比亚咖啡，分别来自El Diviso、Las Flores和Penas Blancas农场，突出Sidra、Tabi和Geisha品种及不同发酵处理法；官方商城售价为2,980日元，含税免运费。
Artisan Java Tea · 咖啡资讯一手咖啡处理法指南：水洗、日晒与蜂蜜处理如何影响风味
Artisan Java & Tea梳理水洗、日晒、蜂蜜处理、湿刨及厌氧发酵等咖啡处理法及其典型风味。指南建议依据果味、酸度和醇厚度选择咖啡，并结合纸滤、法压、冷萃和浓缩等冲煮方式进行尝试。
Tea Journey · 茶饮资讯一手鹿儿岛扩建抹茶加工厂，肯尼亚推进高价值茶类多元化
日本鹿儿岛县投资1,650万美元建设抹茶加工 facility，预计自2027年12月起每年生产300公吨抹茶，使当地合作、加工产能扩大30倍。肯尼亚则在政府推动下发展紫茶、绿茶、黄茶、乌龙茶和正统散叶茶，计划到2030年将正统茶加工能力从1,500万公斤提高至2亿公斤。
Peet's Coffee · 咖啡资讯一手Peet's整理10款节日咖啡与茶饮配方
Peet's Coffee为咖啡与茶爱好者整理了10款节日饮品配方，包含5款热咖啡与Chai、4款鸡尾酒及无酒精饮品，以及1款咖啡奶油霜巧克力曲奇。饮品配方使用Holiday Blend、Big Bang、Ultra Coffee Concentrate和Masala Chai等现有产品，并提供姜黄姜糖浆与Masala Chai浓缩液的制作方法。
Cafeshi · 咖啡资讯一手咖啡滤纸怎么选？按V60、Chemex和冲煮方式匹配纸厚与尺寸
选择咖啡滤纸时，应同时核对滴滤器的锥角、滤纸厚度和流速。V60适合60°锥形细滤纸，Chemex需使用与具体型号匹配的厚滤纸；1至2杯锥形滴滤器通常用01号，2至4杯用02号。
清爽与果味
株式会社ライフドリンク カンパニー · 饮品发布一手LIFEDRINK限量发售OZA SODA青梅味强碳酸水
LIFEDRINK将于2026年11月2日起在官方在线商店限量销售OZA SODA青梅味强碳酸水。新品以无糖强碳酸水为基础，加入青梅香气，既可直接饮用，也可用作割酒材料，呈现梅酒风味。
カゴメ株式会社 · 饮品发布一手野菜生活100季节限定熊本Decopon混合汁将于12月1日上市
Kagome将于2026年12月1日起在日本全国限期销售“野菜生活100熊本デコポンミックス”。这是一款蔬菜汁与熊本县产Decopon果汁各占50%的195毫升混合汁，不使用砂糖，包装还加入阿苏五岳、肥后てまり和人吉温泉等熊本元素。