饮料周报 · 2026 年第 45 周 · 11.02 — 11.08
饮新
日本市场集中推出秋冬限定饮品与咖啡新品，涵盖焦糖苹果奶茶、圣诞树拿铁、可颂拿铁及多款产地咖啡豆。气泡茶、益生元汽水和透明咖啡因饮料继续扩展产品形态。多项研究则聚焦发酵对咖啡风味的影响，以及未强化植物乳可能带来的营养缺口。
乐天七星在韩国限时首发益生元酸奶风味百事可乐
乐天七星饮料在韩国推出益生元酸奶风味百事可乐，以经典可乐基底加入酸甜酸奶风味。产品为355ml罐装，主打零糖零卡，每罐含2.5g膳食纤维。11月2日至8日先在Naver品牌商店“新相Week”线上尝鲜，之后将逐步进入线上商城、大型超市和便利店。
茶与咖啡
本版导读咖啡新品覆盖产地豆、季节拿铁与冷饮形态，发酵微生物对风味塑造的研究受到关注。
株式会社ポトマック · 饮品发布一手11.02THE ALLEY日本将于11月6日推出秋限定焦糖苹果派奶茶
THE ALLEY日本将于2026年11月6日推出秋限定「キャラメルアップルパイ ミルクティー」，M size售价790日元（含税）。新品以阿萨姆奶茶搭配焦糖、肉桂风味苹果馅、奶油和饼干，提供COLD、MILD HOT与HOT三种温度。11月4日至5日先行向App会员销售，THE ALLEY各店限定期间供应，售完即止。
Mini Me Insights drinks11.07Tealive在马来西亚推出四款益生元气泡茶汽水
Tealive在马来西亚正式推出Sparkling Prebiotic Tea Soda，包括百香果菠萝茶、荔枝乌龙茶、白桃白茶和苹果柠檬乌龙茶四种组合。产品采用罐装即饮形态，将冷萃茶、真实果汁、轻气泡与益生元结合，且不含人工色素。
株式会社カヤック · 饮品发布一手11.02古谷乳业在日本推出黑糖入奶咖啡冷饮杯，11月3日起全家发售
古谷乳业与カヤック推出「ミルクの束缚 黒糖入りミルクコーヒー」，将于2026年11月3日起在日本全国全家便利店发售。这是系列首款冷饮杯商品，每杯240毫升，含税价格238日元，原料为生乳、加工黑糖和咖啡。包装采用透明杯身，杯身文字会随饮用过程逐渐显现。
株式会社味とサイエンス · 饮品发布一手11.04George Steuart Tea在福冈三越推出4款无咖啡因路易波红茶
George Steuart Tea将于2026年11月10日至16日在福冈三越地下2层食品催事场设置快闪店，销售4款与てらおかなつみ合作的无咖啡因路易波红茶。风味包括蜂蜜橙子、伯爵柠檬薄荷、路易波柠檬薄荷和路易波红茶与绿茶各半的混合款，现场提供试饮与茶香样品。
UCC上島珈琲株式会社 · 饮品发布一手11.04UCC YOINED日本限定回归，11月9日推出Geisha与Red Bourbon组合装
UCC将于11月9日在日本限量发售YOINED Assort 6P，包含尼加拉瓜Geisha和巴西Red Bourbon两种咖啡豆组合。产品不经过萃取，直接将整颗咖啡豆粉碎后制成可食用咖啡，每张咖啡豆含量均为40%。价格3,240日元（含税），每盒7.5克×6张，11月4日起在UCC官方在线商店开放预订。
Barista Magazine · 咖啡资讯一手11.02研究称发酵微生物可显着塑造咖啡风味
一项对莫桑比克水洗阿拉比卡咖啡的研究发现，发酵中的特定细菌和酵母与咖啡香气及风味形成密切相关。研究人员识别出74种与微生物活动相关的香气化合物，并在72小时自然发酵过程中观察到肠膜明串珠菌等微生物群变化。
株式会社プロントコーポレーション · 饮品发布一手11.05PRONTO 11月19日推出两款圣诞树造型草莓抹茶限定拿铁
PRONTO 将于 2026 年 11 月 19 日起在部分以外的 PRONTO 全店推出两款圣诞树造型季节限定拿铁，供应至 12 月 25 日。产品为门店现制冷热饮，均以宇治抹茶牛奶搭配草莓果肉酱，并加入鲜奶油、草莓酱和星形巧克力装饰，标价均为 715 日元起，部分门店价格不同。
株式会社 ブルックス · 饮品发布一手11.02Brooks「グルメコーヒー」上新越南滴滤袋咖啡
Brooks于11月1日推出「グルメコーヒー」系列滴滤袋咖啡「春の风そよぐベトナム」，采用越南南部高地种植的阿拉伯卡豆。品牌称其兼具扎实苦味、醇厚感和柔和酸度，包装以绿色和粉色为主，呼应越南南部高地的春日意象。
サントリービバレッジ＆フード株式会社 · 饮品发布一手11.02SUNTORY BOSS咖啡可颂拿铁将于2026年11月10日在日本限时上市
SUNTORY BOSS咖啡将于2026年11月10日在日本全国限时推出可颂拿铁，并与烘焙品牌“パンとエスプレッソと”共同开发。新品名为「クラフトボス クロワッサンラテ」，品牌称其以果香、轻烘焙感咖啡搭配牛奶、糖、盐和专门开发的可颂风味，呈现黄油香、咸味、咖啡苦味和甜味。
Tea DB · 茶饮资讯一手11.05熟普洱入门指南：优先选3年以上的大益7572
作者建议初次接触熟普洱时，购买至少3年的大益熟普洱，并以行业常见的7572配方作为入门选择。作者认为，50美元以下即可体验该品类，不必为价格较高或风格特殊的小批量熟饼额外付费。冲泡时宜使用沸水和快速闷泡，将茶汤泡至深红或黑色。
株式会社マルハンダイニング · 饮品发布一手11.02Scrop在日本推出三款哥伦比亚咖啡组成的“竞技会体验套装”
Scrop COFFEE ROASTERS开始销售月选企划“Barista Selection”第二弹“竞技会体验套装”。套装包含三款各50g的哥伦比亚咖啡，分别来自El Diviso、Las Flores和Penas Blancas农场，突出Sidra、Tabi和Geisha品种及不同发酵处理法；官方商城售价为2,980日元，含税免运费。
株式会社ベニスプ · 饮品发布一手11.06ベニスプ以庄内最上红花若叶推出和红茶“めぐる”
ベニスプ推出べにばな红茶“めぐる”，将山形·庄内产最上红花若叶与埼玉·狭山产和红茶按7∶93混合。产品于2026年9月13日发售，每包2.5克，品牌称其涩味较少，可直接冲泡或制成红花奶茶。
コーヒースタイルユーシーシー株式会社 · 饮品发布一手11.06UCC日本限量推出3款玫瑰山蓝山咖啡豆
UCC将于2026年11月13日在日本限量发售3款直营农场玫瑰山蓝山咖啡豆，均采用海拔较高的玫瑰hill区域种植的咖啡豆。其中Super Blue从海拔1,000米以上地块筛选大粒豆，2024—25年度仅约占庄园总收成8%。三款咖啡豆将在UCC咖啡专卖店等18家门店销售，售完即止。
Cafeshi · 咖啡资讯一手11.01Cafeshi发布家庭冲煮咖啡指南：粉水比例与研磨方法
Cafeshi发布家庭冲煮精品咖啡的分步指南，建议先掌握一种冲煮方法，并以1:15或1:16的粉水比例作为起点。V60使用15克咖啡粉和250毫升水，AeroPress使用15克和220毫升，法压壶使用30克和500毫升，同时按器具调整研磨粗细并现磨现用。
清爽与果味
朝日饮料新品官方一手11.03朝日饮料三ツ矢ほっこりみかん11月17日限定开售
朝日饮料将于11月17日起在日本全国限定销售三ツ矢ほっこりみかん是一款使用温州みかん果汁、配有1日份维生素C的碳酸饮料。品牌称其采用降低加热杀菌温度的“フルーツ引き立て制法”，规格为PET 500ml，2027年1月前计划销售。
乳与植物
DairyReporter 乳饮线索11.05研究发现：未强化植物乳替代乳制品可能增加关键营养素缺乏风险
Surrey University与Queen’s University Belfast团队研究了将乳制品替换为未强化植物乳替代品对关键微量营养素摄入的影响。研究分析超过3500人的饮食数据发现，替换乳制品后，碘、钙、核黄素和维生素B12摄入均明显下降；研究人员建议对植物乳替代品实行强制营养强化。
MALK · 植物饮资讯一手11.04MALK推出Whole MALK植物基牛奶，并扩展常温椰奶与腰果奶产品线
MALK发布其规模最大的一批新产品，主打直接替代牛奶的Whole MALK植物基饮品。每份含12克植物蛋白，配料包括椰子、腰果、大豆和豌豆蛋白，并强化钙、铁及维生素等营养素。
补给与冲调
Food Business MEA beverage news11.06印度FSSAI指控百事高咖啡因饮品以“能量饮料”标签误导消费者
印度食品安全与标准局（FSSAI）指控PepsiCo将Adrenaline Rush、Sting Energy等高咖啡因饮品作为“能量饮料”销售，可能构成误导性标签，并质疑“提振身心”等功效宣称。法院暂缓执行撤下相关标签和广告的要求，但禁止百事在新批次产品上使用“energy”一词；案件将在周五继续审理。
合同会社コーストインサイト · 饮品发布一手11.03ORCA NORM进入日本市场，11月4日起正式销售无糖透明咖啡因饮料
合同会社コーストインサイト将于2026年11月4日在官方在线商店正式销售ORCA NORM粉剂咖啡因饮料。产品不含砂糖、甜味剂、着色剂和柠檬酸，每包含80mg咖啡因、160mg L-茶氨酸、烟酰胺和难消化性糊精，溶于水后呈近乎透明的液体。首批为20包装，价格5000日元含税，建议每包兑入至少180ml水饮用，每日以1包为参考。