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#咖啡

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饮用形态包装即饮门店现制粉剂冲调浓缩兑饮
#咖啡
11月5日周四
  2. 咖啡粉剂冲调
    Cafeshi · 咖啡资讯精选
    单一产地咖啡与拼配怎么选？按冲煮方法判断风味

    单一产地咖啡与拼配咖啡怎么选：按冲煮方式和风味需求判断

    作者建议按冲煮方式和风味需求选择单一产地咖啡或拼配咖啡：前者适合手冲和品鉴，后者更适合加奶及日常浓缩咖啡。文章指出，单一产地强调产地、批次和收获变化，拼配则通过组合不同产地保持风味稳定。

    咖啡#选饮指南#咖啡

    发现看点：文章按冲煮方式解释单一产地咖啡与拼配咖啡的取舍，并提醒单一产地不等于单一品种。

  7. 咖啡海外
    Barista Magazine · 咖啡资讯
    咖啡行业以“生计收入”衡量小农可持续收入

    咖啡行业如何衡量小农的生活收入

    Barista Magazine邀请咖啡生产者与行业专家讨论小农“生活收入”的含义，以及咖啡产业在采购和供应链环节面临的挑战。文章指出，仅让咖啡价格覆盖生产成本并不足以保障医疗、教育、住房和储蓄等基本需求，买家与烘焙商可通过透明可追溯的采购、长期合作及收入多元化提供支持。

    咖啡#研究解读#咖啡#可持续包装
11月4日周三
  2. 咖啡粉剂冲调
    Artisan Java Tea · 咖啡资讯精选
    如何理解精品咖啡标准：从产地、评分到冲煮

    如何理解精品咖啡标准：从产地、评分到冲煮

    Artisan Java & Tea介绍了一套判断精品咖啡的实用方法：传统评估中，训练过的咖啡专业人员通过杯测为咖啡打分，80分及以上通常被视为精品级。选购时可关注产地、处理法和烘焙度，并结合缺陷控制、烘焙新鲜度及研磨、用水和萃取调整，判断一杯咖啡能否呈现清晰且有辨识度的风味。

    咖啡#选饮指南#咖啡#研究解读

    发现看点：文章把精品咖啡的80分标准、原料质量与烘焙选择串成一套可复用的购买和冲煮判断方法。

  5. 咖啡新口味日本粉剂冲调
    UCC上島珈琲株式会社 · 饮品发布精选
    UCC YOINED日本限定回归，11月9日推出Geisha与Red Bourbon组合装

    UCC YOINED日本限定回归，11月9日推出Geisha与Red Bourbon组合装

    UCC将于11月9日在日本限量发售YOINED Assort 6P，包含尼加拉瓜Geisha和巴西Red Bourbon两种咖啡豆组合。产品不经过萃取，直接将整颗咖啡豆粉碎后制成可食用咖啡，每张咖啡豆含量均为40%。价格3,240日元（含税），每盒7.5克×6张，11月4日起在UCC官方在线商店开放预订。

    咖啡#新品发布#咖啡#海外

    发现看点：这次更新用两种稀有咖啡豆区分产地与风味，也延续了可直接食用的咖啡形态。

  6. 咖啡联名合作日本粉剂冲调
    UCC上島珈琲株式会社 · 饮品发布
    UCC Drip Pod第13弹“旅するコーヒーマリアージュ”咖啡套装11月4日在日本开启限量预约

    UCC Drip Pod第13弹“旅するコーヒーマリアージュ”咖啡套装11月4日在日本开启限量预约

    UCC Drip Pod于11月4日11:00在日本官方在线商店开启“旅するコーヒーマリアージュ”第13弹限量预约，共150套，售价4,980日元（含税）。每套含12颗『ウィンターブレンド2026』、12颗『ブルーマウンテンブレンド』胶囊，以及Bion的『キャラメルクグロフショコラ』『栗と2种のナッツのクグロフ』各2个，预计12月10日起发货。

    咖啡#新品发布#咖啡#季节限定
  8. 咖啡联名合作北美门店现制
    Dunkin 官方新品精选
    Dunkin’在美国推出《Avengers: Doomsday》联名菜单与主题门店

    Dunkin’在美国推出《Avengers: Doomsday》联名菜单与主题门店

    Dunkin’在美国全国参与门店推出《Avengers: Doomsday》联名菜单，包含六款角色主题饮品、甜甜圈和 MUNCHKINS® 甜甜圈球。菜单于11月4日起供应，洛杉矶、芝加哥、纽约和波士顿的四家主题门店从11月17日至18日起陆续开放，改造将持续至12月初。

    咖啡#新品发布#咖啡#季节限定

    发现看点：六款角色主题饮品把漫画形象转成可识别的咖啡、气泡饮和风味组合，并随美国四城主题门店同步推出。

  9. 咖啡联名合作北美
    MALK · 植物饮资讯精选
    MALK与Saba Surf在洛杉矶推出两款节日限定饮品

    MALK与Saba Surf在洛杉矶推出两款季节限定饮品

    MALK与Saba Surf & Coffee在洛杉矶推出Flash Brew肉桂冷泡沫咖啡和甜辣Masala Chai两款季节限定饮品，供应期为11月5日至11月13日。前者使用MALK Cinnamon Coconut Creamer，后者加入Holiday Nog Almond MALK；两杯饮品也提供居家制作配方。

    咖啡#新品发布#季节限定#咖啡

    发现看点：MALK与Saba Surf合作推出肉桂冷泡沫咖啡和Masala Chai两款限定饮品，分别采用肉桂椰乳奶泡与假日坚果 almond milk，兼顾门店消费与居家复刻。

  11. 咖啡海外
    Passenger Coffee & Tea · 饮品动态
    印度咖啡农集体谈有机认证：成本与生态结果之间仍存落差｜饮新编辑封面

    印度咖啡农集体谈有机认证：成本与生态结果之间仍存落差

    Passenger Coffee & Tea 发布对印度咖啡农集体 Kaadkaapi 的书面访谈，聚焦有机认证给小农户带来的成本与合规负担。Kaadkaapi 认为，认证侧重核验生产流程，并不等同于直接衡量生物多样性、土壤健康等生态结果；其所在地区约98%至99%的咖啡种植由拥有不超过10公顷土地的小 growers 经营，因此可持续模式还需兼顾产量与稳定收益。

    咖啡#研究解读#咖啡#食品安全
  13. 粉剂与浓缩新品发布日本粉剂冲调
    合同会社コーストインサイト · 饮品发布精选
    ORCA NORM进入日本市场，11月4日起正式销售无糖透明咖啡因饮料

    ORCA NORM进入日本市场，11月4日起正式销售无糖透明咖啡因饮料

    合同会社コーストインサイト将于2026年11月4日在官方在线商店正式销售ORCA NORM粉剂咖啡因饮料。产品不含砂糖、甜味剂、着色剂和柠檬酸，每包含80mg咖啡因、160mg L-茶氨酸、烟酰胺和难消化性糊精，溶于水后呈近乎透明的液体。首批为20包装，价格5000日元含税，建议每包兑入至少180ml水饮用，每日以1包为参考。

    粉剂与浓缩#咖啡#无糖低糖

    发现看点：每包含80mg咖啡因和160mg L-茶氨酸，以无糖、无着色且近乎透明的粉剂形态切入咖啡与能量饮料之间。

  14. 咖啡配方变化日本包装即饮
    江崎グリコ株式会社 · 饮品发布精选
    Glico 将在日本推出零脂肪「カフェオーレ＜后味すっきり＞」

    Glico 将在日本推出零脂肪「カフェオーレ＜后味すっきり＞」

    Glico 预告将于11月10日起在日本全国7-Eleven陆续推出「カフェオーレ＜后味すっきり＞」。新品采用新开发的「味わい引出し制法」并调整乳原料配合，以巴西与Kilimanjaro咖啡制作，主打零脂肪、奶香浓郁且后味清爽。

    咖啡#新品发布#咖啡#无糖低糖

    发现看点：新品通过新制法与乳原料配合，在零脂肪前提下兼顾咖啡香、奶香浓郁感和清爽后味。

  15. 咖啡日本粉剂冲调
    株式会社日光企画 · 饮品发布
    DripTrip日本官方商店重开，提供300多种咖啡豆订单后烘焙

    DripTrip日本官方商店重开，提供300多种咖啡豆订单后烘焙

    DripTrip于2026年10月重开日本官方在线商店DripTrip本店，常备超过300种咖啡豆，并提供6档烘焙度和5种研磨方式。商店新增“コーヒーAI诊断”，可通过简短问答匹配豆款；常规烘焙豆原则上支持当日14时前下单当日发货，并提供滴滤袋和生豆。

    咖啡#产品更新#咖啡#选饮指南
11月3日周二
  2. 其他饮品北美
    FoodNavigator
    SNAP benefits might be reduced, despite consumers largely seeing them as important.

    美国4州扩大SNAP食品饮料限制范围，汽水与能量饮料销售承压

    美国蒙大拿州、北达科他州、南卡罗来纳州和弗吉尼亚州自2026年11月1日起限制使用SNAP资金购买部分能量饮料、含糖饮料、糖果及预制甜点。Circana数据显示，2026年第一季度豁免州SNAP家庭的汽水支出下降8%，Numerator估算相关限制可能令目标品类全年销售额减少最多8.3亿美元。限制定义和实施时间因州而异，相关诉讼仍在推进。

    其他饮品#消费提醒#趋势观察#功能运动
  3. 其他饮品
    美通社中国食品饮料
    2026 FHC上海环球食品展11月10日开幕，聚焦咖啡、茶饮及饮料供应链

    2026 FHC上海环球食品展11月10日开幕，聚焦咖啡、茶饮及饮料供应链

    2026 FHC上海环球食品展将于11月10日至12日在上海新国际博览中心举行，集中展示咖啡、茶饮及饮料供应链等15大板块。预计3,500余家展商和18万余名专业买家到场，展期还安排世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛、2027世界潮饮大赛中国区选拔赛上海分区赛等赛事。

    其他饮品#其他#逛展发现#咖啡
  4. 咖啡欧洲门店现制
    Daily Coffee News
    Moden Café在雅典以开放式咖啡吧与吧台串联 pastry 制作与咖啡冲煮

    Moden Café在雅典以开放式咖啡吧与吧台串联 pastry 制作与咖啡冲煮

    Moden Café在希腊雅典Pagrati社区开设一家40平方米的咖啡店，将开放式厨房与吧台设在空间中央，让糕点供应和咖啡制作成为可见的现场表演。门店由Georgios Apostolopoulos Architects负责建筑、室内设计与施工，2025年完工，沿用中性色调，并以定制家具和自然采光营造紧凑、安静的咖啡空间。

    咖啡#趋势观察#咖啡
  7. 咖啡地区首发海外门店现制
    World Coffee Portal · 咖啡资讯
    亚洲咖啡品牌加速海外扩张，Gong cha进入阿联酋市场｜饮新编辑封面

    亚洲咖啡品牌加速海外扩张，Gong cha进入阿联酋市场

    Gong cha已进入阿联酋，延续其在沙特阿拉伯之后布局中东市场的进程。与此同时，Mega Coffee计划年底前在纽约开出美国首店，Tim Hortons的草莓抹茶系列则推动第三季度冷饮销售同比增长5%。Tata Starbucks同期恢复门店净增长，在新德里和海得拉巴新开两家Reserve门店。

    咖啡#趋势观察#咖啡#新品发布
  8. 咖啡海外
    World Coffee Portal · 咖啡资讯
    Science Driven Coffee Cup将于2026年11月在意大利举办，连接咖啡科研与产业应用

    Science Driven Coffee Cup将于2026年11月在意大利举办，连接咖啡科研与产业应用

    Simonelli Group与Camerino大学旗下RICH联合举办Science Driven Coffee Cup国际会议，议程覆盖感官与风味科学、人工智能、消费者行为和数据分析等议题。大会定于2026年11月19日至20日在意大利Belforte del Chienti的Simonelli Group Campus举行，面向咖啡从业者连接科研与产业实践。

    咖啡#研究解读#咖啡#欧洲
  9. 咖啡粉剂冲调
    Murnauer Kaffeerösterei · 咖啡资讯精选
    Murnauer咖啡指南：从咖啡豆、烘焙度到新鲜度理解风味

    Murnauer咖啡指南：用烘焙度与新鲜度理解咖啡风味

    Murnauer Kaffeerösterei用咖啡化学解释烘焙度如何影响酸度、苦味、香气与杯中口感，以及豆子开封后为何会逐渐失去香气。浅焙通常保留更多果香和酸质，中焙偏向焦糖、坚果与巧克力，深焙则更突出可可、烟熏感和苦味。

    咖啡#选饮指南#咖啡#研究解读

    发现看点：文章把烘焙度、酸苦平衡、杯中body与烘焙后新鲜度串联起来，帮助家庭冲煮者按风味和保存需求选豆。