欧洲冰咖啡增长提速，品牌借风味、浓缩与蛋白拓展新品

Fyre的现饮渠道数据显示，欧洲冰咖啡在2026年2月至8月期间销量同比增长，荷兰增幅最高达44%，英国紧随其后增长39%，法国和德国分别增长20%和19%，整体品类仍处于扩张阶段。

风味方面，NielsenIQ调研显示超过三分之一的消费者更愿意在冰咖啡或冰茶中尝试新风味，传统巧克力、香草、焦糖继续受欢迎，苹果、青柠、草莓、覆盆子等水果风味也被品牌引入冰咖啡配方。供应商的挑战是在保留可识别风味的同时加入新口感，避免消费者只作短期尝试。

形态与工艺层面，雀巢在2025年5月于英国推出Nescafé Espresso Concentrate，方便消费者在家调配冰咖啡；雀巢还开发了一种冻干工艺，使高端速溶咖啡可在冷饮中溶解并保留顺滑浓郁的风味。此外，原料供应商关注浓缩液和冷溶咖啡粉在不同产品形态、调配方式和生产要求下的适配方案。

功能性方向上，品牌开始把蛋白加入冰咖啡。2026年Caffè Nero与Myprotein合作在英国门店推出两款蛋白饮品，分别为含25克蛋白的Iced Vanilla Protein Latte和含24克蛋白的Iced Vanilla Protein Matcha Latte。同年4月，星巴克在英国门店上线每份含15克乳清蛋白的Protein Cold Foam，作为冰咖啡等饮品的顶部添加；星巴克还在即饮瓶装咖啡中加入每瓶22克完整蛋白。供应商需要在保持咖啡风味、口感和饮用体验的同时实现营养配方，蛋白添加对口感与工艺都提出新要求。