叮咚买菜联合东北产地与加工厂，把自有豆制品品牌有豆志做成全产业链

有豆志是叮咚买菜2021年推出的豆制品自有品牌，至今已上线5大系列、90余款商品，平台渗透率76%，占平台豆制品销量85%以上；2026年9月底，叮咚买菜与北大荒集团嫩江农场、龙伟食品签订联合种植计划，锁定5万亩大豆基地，年产约1万吨原料用于豆制品生产。在生鲜豆制品普遍依赖外部采购的背景下，这是叮咚首次把上游大豆种植纳入自有链路，由有豆志定标准并负责销售，产地与加工厂按标准执行。

合作细节指向原料品控而非单纯的成本压缩。叮咚此前曾收到蛋白质含量仅39%的大豆，直接影响豆腐成品品质；此次联合种植要求非转基因、蛋白质含量≥41%，并对品种和色泽作出具体规定。黑豆豆花使用内蒙古东北非转基因黑豆，富硒豆腐使用海伦产区大豆，黄皮大豆因豆香更浓被优先选用。有豆志组建了超过10人的品控团队，对蛋白质含量、颗粒度、颜色等指标逐批把关。

生产端由自营工厂与合作代工组成。金山自营工厂2023年投产，宁波豆制品厂于今年9月正式运营，占地8000平米、6条产线、日产能12万盒。基础民生豆腐品约60%销量由自营工厂承担，强地域属性产品如攸县香干、富顺豆花、石屏豆腐仍由原产地头部企业代工；部分有机豆制品等自有资质暂不覆盖的品类，也通过合作厂生产。自营工厂负责品质稳定与品牌示范，OEM工厂承担区域特色和资质补充。

商品开发围绕健康、方便与地域特色三条线索。已经跑出的爆款包括年GMV 4000多万元的山涧柴火豆腐、月复购率44%，以及年GMV 2000多万元、月复购率53%的小小嫩豆腐；今年8月，有豆志又基于山涧柴火豆腐延伸出山涧柴火豆乳雪糕、风味豆浆系列和快手菜山涧柴火豆腐煲。叮咚管理层将下一阶段目标定为“先做透华东”：叮咚在华东豆制品年销售额约2亿元、市场占比约5%，未来3至5年有豆志整体销售目标为8至10亿元。