如何识别不含化学溶剂的脱咖啡因咖啡

Swiss Water称，其水处理脱咖啡因工艺已使用20多年，依靠时间、温度、水和咖啡本身去除咖啡因，全程不使用添加化学溶剂。与常见的二氯甲烷脱咖啡因法或乙酸乙酯法相比，这套工艺不会向咖啡豆引入溶剂残留或额外风味。

原料检查是消费者判断脱咖啡因咖啡的另一项依据。品牌建议关注咖啡中的霉菌、赭曲霉毒素A及真菌毒素等杂质，并称Swiss Water会监测所处理咖啡的这类缺陷。

购买时，消费者可以查看包装上的品牌名称、标识和网站说明，或向咖啡师询问是否使用Swiss Water水处理法。品牌还提供美国合作烘焙商产品、门店定位器及Clean Label Project查询入口，帮助消费者寻找其标识的脱咖啡因产品。