茶饮新口味中国大陆门店现制Foodaily 每日食品·报道· 08:53瑞幸全国上新经典珍珠奶茶与黑糖珍珠泰奶,9.9元起瑞幸在10月12日将经典珍珠奶茶和黑糖珍珠泰奶铺至全国3.6万家门店,售价9.9元起,主打“0植脂末、0奶精”。新品此前于9月在校园门店小范围测试。门店以冷冻熟制粉圆进行95°C水浴复热,核心加热时间为11至13分钟,并按标签时限管理,超时报废。茶饮#新品发布#茶饮#配方变化
茶饮配方变化门店现制Foodaily 每日食品·报道· 00:00餐闻分析冬季热饮研发困局:冰饮爆款逻辑为何难以复制餐闻指出,冰饮可依靠水果、冰块和简单配方快速复制,热饮则需要重新处理风味、原料稳定性与门店出品。水果加热后容易变酸或产生絮状物,奶盖、奶油等配料也会融化,加上消费场景偏弱,导致不少热饮新品难以维持热度。茶饮#趋势观察#茶饮#联名合作
茶饮经典回归门店现制Foodaily 每日食品·报道· 02:49大瓶水、珍珠奶茶与白砂糖回归的背后:饮品消费需求转向饮品消费近期出现三种变化:1.5至2L大瓶水引发热炒,瑞幸在全国约3.6万家门店上线珍珠奶茶,部分品牌则重新使用白砂糖。报道认为,消费者的关注点正从品牌制造的“概念”和营销话术,转向解渴、经典风味及配料成分等实际需求。茶饮#趋势观察#茶饮#咖啡