芭乐：从地方番石榴到新茶饮常驻风味

芭乐（番石榴）从2022年喜茶首次推出相关饮品以来，逐渐走出广东、福建等南方地区的日常水果摊，进入连锁新茶饮的常规菜单。到2025年，仅喜茶一家围绕芭乐开发的产品已超过10款，品牌披露累计推出近24款芭乐相关饮品，2026年4月"南姜甘草芭乐瓶"再次回归，风味延伸至手炒冰。

芭乐之所以被茶饮品牌反复使用，在于其风味的可搭配性。浅绿果皮包裹粉色果肉的红心芭乐，可与葡萄、油柑组合，也可与南姜、甘草、陈皮等草本香料搭配，喜茶"南姜甘草芭乐瓶"即借鉴潮汕甘草水果的调味经验。红心芭乐的天然粉色也被延伸到蛋糕、Gelato等甜品形态，2025年10月喜茶在广深部分门店推出红芭乐提蛋糕、红芭乐千层蛋糕及两款芭乐Gelato。

2026年夏天，芭乐几乎同时出现在多个茶饮品牌的新品菜单上。沪上阿姨推出针叶樱桃芭乐发光瓶，山下奶司将芭乐与树莓、酸奶搭配，奈雪也尝试了芭乐与抹茶组合。据《每日商报》2026年7月报道，抖音"芭乐饮品"相关话题播放量已超过5.2亿次；沪上阿姨披露其针叶樱桃芭乐发光瓶上市两天销量超过100万杯。

芭乐的反复流行离不开品种改良和零售端的同步变化。广东茂名化州新安镇培育出"芯塘红"芭乐，2025年首批上市时最低收购价每斤6元，年内高峰达每斤15元，当地还与海南企业签订20万株种苗采购协议。叮咚买菜2025年数据显示，近三年平台累计销售芭乐约40万斤，"奶油芭乐"已成为成交额超千万元的单品。喜茶则通过海南、广东、福建、广西、云南等产区筛选原料，并在红心与白心芭乐之间做季节性切换，以保障不同季节的稳定供应。