研究解释消化道如何塑造风味偏好

1. 21:00
   Sprudge

   研究揭示消化道信号也会影响大脑对咖啡等食物的风味偏好

   一项发表于《Nature》的研究考察了“风味—营养学习”的神经路径，小鼠实验显示，糖或类似奶昔的混合物进入消化道后，会触发持续的慢速多巴胺释放。研究者称，这说明消化系统会把营养与风味联系起来，影响大脑之后是否继续寻找相同味道；部分人类脑成像研究呈现了相似活动。

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