欧洲发酵饮品消费研究发布
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欧洲发酵饮品消费研究发布
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FoodNavigator报道，一项覆盖欧洲53个国家、12,646名成人的研究显示，发酵乳品是欧洲最普遍的发酵食品类别，94.1%至95.6%的受访者有食用记录。咖啡和发酵谷物覆盖率也较高，分别为78.4%至84.1%和89.9%至95.9%。 研究还发现，植物发酵替代品的消费者认知度较高，但实际摄入量仍低；欧洲不同区域对发酵蔬菜、肉类和饮品的偏好存在差异。
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最新进展10月22日 23:40
欧洲发酵饮品研究：发酵乳品覆盖率超94%，咖啡与发酵谷物居前报道时间线
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10月22日
- FoodNavigator欧洲发酵饮品研究：发酵乳品覆盖率超94%，咖啡与发酵谷物居前
一项覆盖欧洲53个国家、12,646名成人的研究显示，发酵乳品是欧洲最普遍的发酵食品类别，94.1%至95.6%的受访者有食用记录。咖啡和发酵谷物的覆盖率分别为78.4%至84.1%和89.9%至95.9%。植物发酵替代品的消费者认知度较高，但实际摄入量仍很低；研究结果也显示，欧洲不同区域对发酵蔬菜、肉类和饮品的偏好存在差异。