喜茶茶坊2.0新增鲜作茶食，茶饮连锁探索“餐+饮”业态

喜茶在深圳中心书城喜茶茶坊2.0店推出新菜单，在茶特调和茶冰淇淋之外增加“鲜作茶食”类别，首批产品包括以带皮马铃薯制作的薯条和盐酥鸡。品牌还设立茶食研发岗位，要求成员具备炸鸡、薯条或西式小点经验，并在总部接受30天专业训练。茶坊被定位为新品试验空间，茶饮品牌过去也曾先在这里测试产品，再向其他门店推广；薯条和盐酥鸡是否会采用相同路径，报道认为仍需继续观察。

其他茶饮品牌也在扩展饮品之外的消费场景。霸王茶姬在上海市7家门店推出用大红袍茶叶汤炖煮的“白雾红尘茶叶蛋”，单独加购价为2.5元，指定早餐饮品搭配茶叶蛋的套餐在每天上午10点半前可享8折。古茗在杭州湖滨银泰店销售两款500ml现打鲜啤，折扣后分别为12元和15元；茶颜悦色推出“昼夜诗酒茶”和“酥山糖水铺子”；奈雪的茶则于2026年初在深圳前海开设“奈雪green·轻饮轻食”门店，提供4款价格23.8元至28.8元的轻食能量碗。

报道将“餐+饮”视为茶饮连锁应对市场增速回落、门店收缩及坪效压力的尝试。其逻辑是利用早餐、晚间等需求空档，提高同一门店不同时间段的收入，同时复用既有供应链和品牌资产。不过，炸食需要增设油炸及排烟设备，轻食和标准化小吃对门店改造的要求相对较低。

跨品类并非越多越好。报道援引专家观点认为，新产品应符合品牌定位、产品体系、形象和目标顾客，并避免稀释原有品质感与消费认知。蜜雪冰城曾在2025年11月于杭州等4座城市的部分门店试点7.9元早餐套餐，但预包装面包搭配乳饮未能持续，显示场景匹配与现制需求同样重要。