折耳根从药食同源食材走向多品类饮料开发

折耳根又称鱼腥草，嫩根茎可食，在中国西南地区常作蔬菜或调味品。它被收录于既是食品又是药品的物品名单，原文借此将其视为兼具食用与药用背景的食材，并援引研究介绍其生物碱、有机酸、挥发油和多糖等成分。

在饮料开发中，宜养推出陈皮折耳根水，配料包括水、鱼腥草和陈皮，产品采用无菌冷灌装，官方描述为微苦中略带甘甜。王老吉则推出折耳根风味气泡凉茶，将鱼腥草、凉茶与气泡组合为西南风味特调。

折耳根还被用于其他食品和饮品形态。好1多在酸奶中添加折耳根颗粒，金笛与挪瓦咖啡联名推出鱼腥草咖啡。白象与噜咪啦则分别从拌面和薯片切入，显示折耳根的差异化应用并不限于即饮产品。

原文将折耳根风味的两极分化视为吸引尝鲜和社交讨论的条件，并援引行业数据称全球鱼腥草市场仍有增长空间。对其安全性、营养和健康作用的描述属于药食同源背景及研究信息，不能直接等同于具体饮品具有治疗或保健功效。