Biospringer by Lesaffre收购DSM-Firmenich的ModuMax味觉调控技术

Biospringer by Lesaffre宣布收购ModuMax，将其纳入公司现有的酵母提取物产品组合及全球研发、应用和上市体系。此次交易属于味觉调控技术和服务能力的扩充，并未涉及面向消费者的具体饮品上市。

ModuMax采用多机制味觉调控方案，官方称其能够中和苦味、降低涩感、遮盖异味、增强口腔触感并改善风味释放。其应用方向包括高蛋白饮品、植物基奶替代品、减糖饮料和低脂乳制品，为营养配方调整提供工具。

公司表示，将把ModuMax与酵母提取物的鲜味和 kokomi 风味结合，用于构建更完整的风味设计平台。消费者对更健康产品的接受度仍取决于整体风味表现，文中没有提供具体配方、成本或上市时间。