Andfoods发酵黑绿豆植基奶油进入新加坡餐饮市场

Andfoods正式把发酵黑绿豆植基奶油Andfoods Whip引入新加坡餐饮市场，现可通过餐饮经销商Lim Siang Huat向贸易客户供应。产品由植物原料制成，区别于主要依靠油脂和其他添加剂模拟乳制口感的常见植基奶油，不含棕榈油、氢化脂肪或人工 ingredients。

品牌称，其专利发酵工艺可去除黑绿豆的植物气味，黑豆多糖则帮助奶油自行维持结构。与30种替代产品进行基准测试后，该产品被设计为在真实厨房环境中匹配或超过乳制和其他植基奶油的打发与稳定表现。其打发后体积较大，每1升液体可得到2.6升可用产品，保质期为12个月。

产品可加入带冷泡沫的咖啡，也可用于泡芙、巧克力甘纳许、芝士蛋糕、affogato和巧克力慕斯等甜点。Andfoods还称，该配方在潮湿环境中表现更稳定，造型保持时间更长，并且加热时不易分离。