Q Grader讲清咖啡烘焙深浅判断

Q Grader Damon Grimes解释，浅烘、中烘和深烘没有统一法定定义，但可借助烘焙过程中的两次爆裂、成品颜色及风味变化辅助判断。第一次爆裂通常对应浅烘范围，第二次爆裂确认进入中烘范围，继续烘烤约1至2分钟通常进入深烘范围。咖啡因含量还受品种和采收年份影响，不能只按烘焙深浅判断。