功夫茶以多次注水冲泡呈现茶叶风味变化

中国的一些饮茶场合会使用小杯盛茶。主人将热水反复注入同一批茶叶，再把每次冲泡出的茶汤分别分给宾客；随着叶片逐渐舒展，茶汤的风味和香气也随之变化。

这种饮茶方式称为功夫茶。“Gong Fu”原本用于描述多种需要长期练习与自我掌控的技艺，在茶文化中则对应放慢节奏、专注当下。多次注水让同一批茶叶呈现出不同层次，参与者可以随着冲泡进程逐步品饮，而不是一次冲泡后立即结束。

主人依次为宾客斟满小杯，使每一轮茶汤都成为可供共同品鉴的独立环节。材料未提供具体茶种、器具、冲泡次数或水温，这一做法强调的是重复注水、分茶和逐步感受风味变化。